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小本創業項目-開小菜店
在社會上雙職工日益增多的今天，經營小菜生意是非常具有吸引力的行業。事實上，小菜的歷史很久遠，過去大街小巷賣早點稀飯或夜餐，都離不了小菜，如今，從西方的肯德基有鄉雞、加州牛肉面，到中國的烤鴨店、延吉冷面都會拼帶幾盤小菜。
小菜的種類很多，有些是由專門的醬菜廠制作面成，也有些是由小規模的家庭作坊來制作的，相比之下，后者制作出來的小菜較受歡迎，其味道吃起來更像是家鄉口味。由于吃小菜非常方便，不費時也不費力，買回來就能立刻上桌，所以，無論是飯店、市場、街頭零賣店，對小菜的需求量都很可觀。
小菜店的主要服務對象是一般的家庭，它的位置最好選擇在居民小區附近食品街上，街頭零售點也可設置在職工上下班經過的路口或女職工比較多的中小企業附近，以便他們買回家或作為佐餐使用。如果能有大的企業、商店、旅館來購買，這筆生意自然好做。所以經營者的最好方法是送貨上門，擴大銷路。
小菜店的價格要合理，這是吸引回頭客的重要條件。小菜的品種至少要在10種以上，可以供人們自由選擇，這樣佻可以薄利多銷。
經營小菜店要在“小”字上下功夫，做到菜小、價低、品種多、薄利多銷。如果把制作小菜的家庭作坊同銷售掛起鉤來，實行產銷一條龍，小菜店的生意會越做越紅火。
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