餐飲方向創業項目

餐飲方向創業項目

　　生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

　　隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環境。

　　近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設施(如設置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應’等)、提供健康環境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。

　　藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。

　　大眾快餐成消費潮流

　　由于中國人長期以來養成的飲食習慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國有良好的發展，但是未來的發展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導地位。”調查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐第一品牌真功夫多年來專注“營養米飯快餐”，大娘水餃專注于“水餃”，馬蘭拉面專注于“拉面”等。其中，真功夫找到了“蒸”這一具有中國特色的烹調方式，具有蒸菜口味鮮美，對食品營養成分的破壞少，并且不混味的特點。真功夫正是以原盅蒸飯為特色，以“營養”為品牌核心，并憑借其發明的“電腦程控蒸汽設備”，一舉攻克了中式快餐“標準化”難題，突破了中式快餐發展瓶頸。

　　早餐市場潛力巨大

　　目前，阜新市早餐市場的品種仍以傳統早餐為主，最常見的就是豆漿、包子、油條、粥，還有餛飩、餃子、面條等，大部分市民的早餐都是從這些傳統種類中搭配而成。早餐品種單一，結構老化，缺乏創新。雖然也會有千層餅、雞蛋餅之類的“加盟”，或者面包加牛奶等西式吃法，但是始終不如正餐那樣讓人有更多的選擇。“早上能吃啥，就那幾樣唄，饅頭、粥，加點咸菜。”一位健身的老大爺這樣說。

　　冰淇淋店

　　隨著夏天的臨近，經營“冷”行業的黃金季節即將來到，對冰淇淋銷售前景的美好預期讓商家動心，開一家冰淇淋專賣店是很容易想到的投資。

　　一家成功的冰淇淋專賣店，一天的營業額一般在3000元以上，利潤可觀，成為一部分創業者的不二致富“捷徑”。

　　特色小吃

　　開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。

　　港式風味茶餐廳

　　茶餐廳廳又根據投資者的資金狀況分為社區店、標準店、旗艦店等三個級別，投資總金額從10萬元到50萬元以上不等，所以它特別適喜歡餐飲服務業挑戰的投資者經營。茶餐廳在食品制作上以中國傳統飲食文化的代表飯、面、粉、水餃、云吞、點心等為主，再加上西餐飲食文化。投資者可根據各自不同的地域特點和喜好以及資金狀況來選擇的等級和食品種類，為個人創業提供了多方面的發展機遇。

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