吐魯番葡萄溝導(dǎo)游詞
各位游客：
新疆是我國最大的葡萄產(chǎn)區(qū)，也是我國栽培葡萄的發(fā)源地。據(jù)調(diào)查，新疆葡萄共有50多個品種。尤其在吐魯番，到處種植著葡萄，占全疆葡萄種植面積的90%以上，簡直成了“葡萄的王國”。吐魯番的葡萄勾起了我們無限遐想。在新疆各族人民中傳唱的“吐魯番的葡萄熟了，阿娜爾罕的心兒醉了”的美妙歌詞，就充分表達(dá)了人們對葡萄的贊美之情。葡萄被人們譽(yù)為“珍珠和瑪瑙”，成了新疆“瓜果之鄉(xiāng)”的象征。下面就讓我們前往吐魯番最美麗的地方葡萄溝，去體會一下阿娜爾罕陶醉的心情吧!
游客們，我們的汽車行駛在火焰山旁，山的西端就是葡萄溝。
葡萄溝是火焰山山脈中一塊呈南北走向的'河谷地，全長7公里，最寬處約2公里。其間布滿了葡萄園，居住著維吾爾、回、漢等民族的果農(nóng)。倘若您走進(jìn)葡萄溝，就會看到源于天山的人民渠水穿谷而過，樹木繁茂，空氣濕潤，氣候涼爽宜人，與熾熱的火焰山形成了鮮明的反差。舉目望火山，低頭看綠地，真不愧是炎夏避暑的好地方。
葡萄園→無核白葡萄→葡萄干晾房 我們現(xiàn)在來到了葡萄園內(nèi)，只見這里的葡萄似遮天的綠云、鋪地的綠毯，片片相接，架架相連，綠陰蔽日，碩果累累。 葡萄溝內(nèi)的葡萄園占地約400多公頃，主要品種有無核白葡萄和馬奶葡萄，還有玫瑰紅、喀什哈爾、比夾干、黑葡萄、索 索葡萄等。此外，還有從國外引進(jìn)的京早晶、艾麥納、無核紫、無核紅、玫瑰香等優(yōu)良葡萄品種。其果形各異，有球形、卵形、圓柱形、橢圓形等，有的鮮艷似瑪瑙，有的晶瑩如珍珠，而有的碧綠若翡翠。這里年產(chǎn)葡萄逾6000噸，晾制葡萄干300余噸，堪稱是“世界葡萄植物園”。
新疆葡萄中的佼佼者是無核白葡萄，葡萄溝內(nèi)就普遍種植著這種葡萄。瞧!那一串串掛在葡萄架上的果粒橢圓、果呈淺黃綠色的“綠色珍珠”就是無核白。它皮薄肉脆，汁多味甜，鮮果含糖量達(dá)24%以上，超過了美國加利福尼亞州葡萄的含糖量，成為世界上最甜的葡萄。由于它沒有籽，最適合晾制葡萄干，晾干后其含糖量可達(dá)75%以上，并含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等多種養(yǎng)分，是營養(yǎng)豐富的干果佳品。晶瑩如玉的無核白葡萄干，色澤碧綠鮮艷，食之酸甜可口，被稱為“中國綠珍珠”。
葡萄溝中栽培面積居第二位的是馬奶葡萄，它果粒呈長柱形或紡錘形，果皮薄而韌，汁多而肉質(zhì)松脆，沒有香味，但特別甜。值得一提的是，吐魯番盆地由于具有地勢低洼、氣溫高、降水少、太陽輻射強(qiáng)等獨的自然條件，因此所有葡萄都沒有病蟲害，更不需噴灑農(nóng)藥，從而使新疆葡萄干這一品牌名揚海內(nèi)外，成為難得的天然無毒果品。
游客們，漫步在綠色長廊之中，望著這誘人的葡萄，真是無比地愜意! 剛才有的游客問道：葡萄干是怎樣制成的?瞧!前方那平頂、長方形、土木結(jié)構(gòu)的小房子就是專門為晾制葡萄干而蓋的晾房。晾房墻壁是由土塊砌成的有孔花墻，長方形的小孔主要起到自由通風(fēng)的作用。晾房的門多設(shè)在北邊或東邊，這樣一方面可減少陽光的射入，另一方面在運輸葡萄時，如晾房一 時容納不下，可暫時放在晾房外北墻邊，數(shù)小時內(nèi)不會被陽光照到，制干后的品質(zhì)不變。在吐魯番，這樣的晾房隨處可見，但多數(shù)建造在山坡高處或溝岸上地形開闊平坦、通風(fēng)和干燥等條件良好的地方。說到這里，游客們或許已經(jīng)明白了吐魯番的葡萄干制作方法也有獨特之處，它既不同于其他國家利用陽光曝曬，也不是利用人工加溫烘干，而完全是憑借干燥溫暖的氣候自然風(fēng)干的。這樣完全保存了葡萄果實中的葉綠素，使葡萄呈干綠色，這在世界年產(chǎn)約印萬噸的葡萄干中，也可算是一種獨占望頭的佳品了。
吐魯番除了葡萄干外，葡萄酒也非常有名，色香味俱佳， 而且釀制歷史十分悠久，唐代詩人王翰曾有詩贊道：“葡萄美灑夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”詩人的名句，將葡萄美酒的神韻與馳騁疆場的將軍的豪邁氣概描述得出神入化。
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