火鍋店調(diào)研報(bào)告怎么寫(xiě)
準(zhǔn)備開(kāi)家火鍋店，但是不知道哪個(gè)地段比較好....做一份市場(chǎng)調(diào)研吧~火鍋店調(diào)研報(bào)告怎么寫(xiě)呢？以下是小編整理的以下是小編整理的，希望對(duì)你有幫助。，希望對(duì)你有幫助。
一、調(diào)查背景
目前合川區(qū)范圍內(nèi)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當(dāng)?shù)仄渌惋嫎I(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展，評(píng)估當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)的營(yíng)銷環(huán)境，制定廣告策略及營(yíng)銷策略，因此在XX高校園區(qū)進(jìn)行火鍋市場(chǎng)的調(diào)查是十分必要的。
二、調(diào)查目的
此次調(diào)研的主要目的是了解XX高校園區(qū)火鍋市場(chǎng)的狀況，了解消費(fèi)者對(duì)XX高校園區(qū)火鍋店的認(rèn)可度和消費(fèi)狀況以及消費(fèi)者對(duì)火鍋的消費(fèi)觀點(diǎn)和習(xí)慣，了解XX高校園區(qū)對(duì)火鍋的特殊需求以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的營(yíng)銷策略，從而為火鍋的營(yíng)銷做策劃。
三、調(diào)查內(nèi)容
了解消費(fèi)者的主要類型及年齡階段、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力，消費(fèi)者對(duì)火鍋店風(fēng)格的喜好、對(duì)菜品種類的要求、對(duì)店內(nèi)活動(dòng)的需求等。了解XX高校園區(qū)火鍋市場(chǎng)狀況及市場(chǎng)潛力測(cè)評(píng)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要經(jīng)營(yíng)方式、營(yíng)銷策略和特色，充分了解顧客的想法和意見(jiàn)。做好自身管理及服務(wù)。
四、調(diào)查范圍及對(duì)象
此次調(diào)查的主要范圍是XX高校園區(qū)火鍋的顧客群體，包括高校
園區(qū)（工商、民生、移通、涉外）、附近社區(qū)（mini時(shí)代、德潤(rùn)城、繽果城、美綠居）、合州醫(yī)院附近、濱江路沿岸等地的火鍋店。調(diào)查人群來(lái)自于周邊的居民以及校大學(xué)生。預(yù)計(jì)調(diào)查人數(shù)500人。
五、調(diào)查方法
首先采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行調(diào)查，了解消費(fèi)者XX高校園區(qū)的火鍋市場(chǎng)狀況。同時(shí)采用攔截式訪問(wèn)，了解消費(fèi)者對(duì)火鍋店的特殊需求及建議。
六、調(diào)研日志
七、數(shù)據(jù)分析
（一）問(wèn)卷分析
1、對(duì)被訪者的年齡調(diào)查
將年齡分為4個(gè)階段，其中18-25歲對(duì)火鍋的消費(fèi)量最大，隨著年齡的增長(zhǎng)，對(duì)火鍋的消費(fèi)量逐漸下降。 2、被訪問(wèn)者所屬的消費(fèi)人群類型
XX高校園區(qū)消費(fèi)者人群大多為在校學(xué)生，71%的學(xué)生都對(duì)火鍋有需求，還有29%的潛在消費(fèi)人群，市場(chǎng)潛力大。 3、被訪問(wèn)者認(rèn)為比較適宜的火鍋消費(fèi)價(jià)格（人均）
在調(diào)查的429份有效問(wèn)卷中，63%的消費(fèi)者能接受人均消費(fèi)40-50元，26%的消費(fèi)者能接受人均消費(fèi)50-80元，8%的消費(fèi)者能接受人均消費(fèi)80-100元，大多數(shù)消費(fèi)者屬于中低消費(fèi)群。 4、被訪問(wèn)者吃火鍋時(shí)同行人數(shù)
59%的消費(fèi)者吃火鍋時(shí)會(huì)4-8人同行，大多數(shù)消費(fèi)者27%會(huì)2-4人同行，11%會(huì)8-12人同行，3%會(huì)12人以上同行，在布置桌椅時(shí)盡量以4-8的為主。
5、被訪問(wèn)者每個(gè)月進(jìn)行火鍋消費(fèi)的頻率
37%的消費(fèi)者每月只消費(fèi)1次火鍋，35%每月消費(fèi)2至3次，16%一般不消費(fèi)，12%每月消費(fèi)3次以上。 6、被訪問(wèn)者所熟知的火鍋品牌？
在XX高校園區(qū)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)火鍋品牌追求不明顯。 7、被訪問(wèn)者喜歡消費(fèi)的火鍋類型
68%的消費(fèi)者平時(shí)更喜歡新派火鍋，32%更喜歡老火鍋，大多數(shù)人擔(dān)心食用老火鍋會(huì)使用地溝油。 8、被訪問(wèn)者喜歡的火鍋店類型
45%的消費(fèi)更喜歡自助火鍋，42%喜歡點(diǎn)餐火鍋，13%喜歡一人一鍋分餐型火鍋，選擇自助火鍋與點(diǎn)餐火鍋居多，偏向于自助。 9、被訪問(wèn)者在選擇火鍋店的時(shí)候更傾向
41%的消費(fèi)者選擇火鍋店傾向于服務(wù)細(xì)致偏安靜，27%傾向于服務(wù)熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特色的火鍋店，8%不太注重。
10、被訪問(wèn)者不管距離??遠(yuǎn)近去喜歡的火鍋店就餐的情況
44%的消費(fèi)者會(huì)不管距離遠(yuǎn)近也去喜歡的火鍋店就餐，42%看情況，14%則不會(huì)去，味道決定消費(fèi)者的數(shù)量。 11、被訪問(wèn)者選擇吃火鍋的情況
85%的消費(fèi)者一般聚餐會(huì)選擇吃火鍋，15%會(huì)因?yàn)槠渌蜻x擇吃火鍋。
12、被訪問(wèn)者喜歡的優(yōu)惠方式
46%的'消費(fèi)者喜歡用代金劵的優(yōu)惠方式，29%覺(jué)得不在意，17%喜歡用VIP卡的方式，8%喜歡積分制。 13、被訪問(wèn)者最不能容忍的情況
29%的消費(fèi)者最不能容忍衛(wèi)生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價(jià)格不合理，15%最不能容忍服務(wù)不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問(wèn)者對(duì)火鍋店免費(fèi)菜品的印象
34%的消費(fèi)者對(duì)火鍋店免費(fèi)菜品印象為質(zhì)量差，33%覺(jué)得實(shí)惠，33%說(shuō)不清。
15、被訪問(wèn)者多次光顧一個(gè)火鍋店的原因
62%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)槲兜廓?dú)特多次關(guān)顧一個(gè)店，15%會(huì)因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，14%會(huì)因?yàn)榄h(huán)境好，9%會(huì)因?yàn)榻煌ū憷兜揽梢杂谢仡^客。
（二）深度訪問(wèn)
1、通過(guò)訪問(wèn)，消費(fèi)者在聚餐時(shí)會(huì)選擇烤肉、魚(yú)館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會(huì)選擇火鍋，因?yàn)榛疱伕袣夥眨洗蟊娨蟆?/p>
2、走訪了合州醫(yī)院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營(yíng)業(yè)）、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家福火鍋、渝和香老火鍋。濱江路附近有熬家酸菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較多。
3、經(jīng)調(diào)查，本校（工商合川區(qū)）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有8000多人。
移通師生大約為18382人，教職工有882多人，除去大四實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有14300多人
涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實(shí)習(xí)生（畢業(yè)生）還有人12000多人。
市場(chǎng)潛力大。
4、消費(fèi)者對(duì)火鍋店的特殊要求總結(jié)如下，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件好，菜品新鮮。價(jià)格合理，服務(wù)到位。可以進(jìn)行刷卡和支付寶支付，可以進(jìn)行團(tuán)購(gòu)（美團(tuán)、糯米）。可以電話預(yù)定，預(yù)定后有車接送。可以通過(guò)英雄聯(lián)盟段位進(jìn)行打折，學(xué)生持有學(xué)生證可以打折。
八、總結(jié)
經(jīng)過(guò)本次的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生班級(jí)、社團(tuán)、寢室為單位的聚餐很多，本校火鍋校園市場(chǎng)大！由于本校地理位置略偏，沒(méi)有太多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場(chǎng)開(kāi)闊，有對(duì)其忠實(shí)的顧客，這兩個(gè)地方交通方便，人們已經(jīng)形成一種消費(fèi)習(xí)慣，會(huì)對(duì)其產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。
消費(fèi)者購(gòu)買關(guān)心的問(wèn)題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價(jià)格合理等。因此，應(yīng)該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，無(wú)論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因?yàn)槭称返男l(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中走下去。
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