赴韓國留學需提前了解獨特的飲食習慣

赴韓國留學需提前了解獨特的飲食習慣

　　隨著韓流對中國文化的沖擊，使得中國人對韓國留學的熱情漸漲，想想我在韓國留學的時候，也喜歡韓劇，更喜歡吃韓國料理現在不管是年輕人還是稍微上些年紀的人都很喜歡吃韓國料理，像大醬湯，烤肉、石鍋拌飯、泡菜都些韓國食品。但是，韓國還有還有一些獨特的飲食習慣是我們不了解的。

　　以涼治涼，以熱治熱的說法就是來自于韓國。 在韓國留學的日子里，我發現每年的隆冬時節，韓國最流行的食物不是各種熱湯，也不是烤肉，而是冷面。冬季的時候在韓國，你會發現飯店賣出最多的食物是冷面，所以在韓國冷面店生意最紅火的時候可不一定只有夏天。

　　韓國的冷面大多以蕎麥或馬鈴薯制成，分為水冷面和拌冷面兩種。水冷面吃的時候配以冰涼的肉湯、蔬菜、牛肉和煮雞蛋，拌冷面則直接用辣椒醬拌著吃。之所以叫冷面而不是涼面，是因為它已經超過了涼的程度，絕對夠冷。尤其是水冷面，即使在冬天，吃的時候也是帶著大冰塊上桌，看著都讓人打寒戰。

　　同樣，到了炎炎夏日，韓國人又一窩蜂地去喝參雞湯。所謂參雞湯，就是在仔雞的肚子里塞上糯米、人參、大棗、板栗等材料，燉制成湯。喝的時候還要盛在燒得滾燙的石鍋里，以保持湯的溫度。漢城有好幾家老字號的參雞湯店，每到夏天，尤其是三伏天，每家店門口都會排起拐幾道彎的長隊，因為韓國有這個講究，三伏天一定要吃參雞湯的。尤其是明洞商業區內有一個非常有名氣的參雞湯店，已經開了近100年，似乎每次去都會排隊，三伏天就更不用說了，排隊都有可能買不到。可到了冬天，這里的客人雖不至于寥寥無幾，卻也不會那么多了。

　　剛到韓國留學的時候，覺得韓國人這么吃東西的習慣好奇怪，后來聽一位年長的韓國大嬸解釋才明白這是怎么回事。韓國人自認這是很有道理的，他們認為，這才是順應氣候變化的飲食方法。他們覺得冬季天氣寒冷，如果進食過于燥熱的食物，使人體內的溫度與環境的溫度相差過大，反而容易患感冒等疾病;同理，夏季貿然用冰冷的食物降低體溫求得一時的清涼快感，也不可取。

　　此外，韓國的以熱治熱的說法也在此得到充分說明，夏天喝參雞湯就是最好的例證。韓醫認為，夏季天氣炎熱，人體大量排汗會導致能量和營養排出，此時需要進補。而制作參雞湯所使用的是未經加工的新鮮人參，俗稱水參，能起到涼補的作用。同時，雞肉性涼，紅棗、板栗等輔料性質溫和，搭配在一起正好可以滿足夏季進補的需要。制作冷面的蕎麥和馬鈴薯，則是性質溫和的食品，符合冬季進補需要。現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。寒冷的冬天，韓國人喜歡和家人朋友圍坐桌前，吃烤肉等高脂肪食物。而冰冷的蕎麥面條和肉湯中添加的食醋，正好可以化解油膩、分解脂肪。

　　韓國傳統醫學還有天人合一的理論，也就是人體內的小環境要與自然界的大環境相協調，才能使人更順應自然界的變化，增加人體對外界不利影響的抵抗力。這也是他們喜歡冬天吃冷的食物、夏天吃熱的食物的原因之一。

　　這種和季節反著吃的飲食習慣，在一定程度上和韓國自身的氣候環境和生活習慣有關。所以不一定適合所有人，大家可以去嘗試一下，卻不要盲目的因為喜歡寒流而過度的學習他們的生活習慣，不過除了這些反季節的飲食習慣，韓國的食物還是營養價值很高的。

　　如果你也想體驗韓國的美食，就來韓國留學吧!

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