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中醫(yī)文化之夏至民俗文化及飲食養(yǎng)生
今年6月21日是農(nóng)歷夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。”夏至是我國最古老的節(jié)日之一，許多習(xí)俗都與中醫(yī)藥文化緊密相關(guān)。下面是yjbys小編為大家?guī)淼南闹琉B(yǎng)生知識，歡迎閱讀。
古時夏至日，人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐�！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng);《本草拾遺》說“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫(yī)林纂要》說它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。
夏至節(jié)，未成年的孩子要到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜。俗話說，吃了莧菜不會發(fā)痧，吃了葫蘆腿里就有力氣。這莧菜被譽為“補血菜”、“長壽菜”，《食療本草》說它能“補氣除熱，通九竅”，《滇南本草》說它能“治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐瘀血”。葫蘆在我國古籍中最早稱瓠、匏和壺，《滇南本草》說它“利水道，通淋，除心肺煩熱”;元代王禎《農(nóng)書》說，“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和潤作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干”，可見古人葫蘆吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。
在我國有些地方，夏至節(jié)的熱鬧程度不亞于端午節(jié)，有一種觀點還認(rèn)為端午節(jié)源自夏至節(jié)。故而在陜西等地，夏至還有食粽子的民俗。從中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點來看，粽子具有清熱解暑、益氣生津、養(yǎng)血安神的功效，其中的大棗補中益氣，栗子補氣健脾、益腎。包裹粽子的粽葉更有講究，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉。葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。
“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，意思是人們在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了粵桂“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化�！秳e錄》言狗肉“主安五藏，補絕傷”，《醫(yī)林纂要》說它“補肺氣，固腎氣，壯營衛(wèi)，強腰膝”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，常食狗肉，對于脾腎之虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧及敗瘡久不收斂等癥，很有裨益。
夏至氣候炎熱，人們往往食欲不振，比常日消瘦，俗謂之“苦夏”，因此在江蘇等地方有食三鮮的習(xí)俗。常食的地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁。前已談到，莧菜具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效;《群芳譜》載蠶豆“快胃、和臟腑、解酒毒”，能“健脾、除濕、通便、涼血”;《本草綱目》說杏仁“能散能降，故解肌、散風(fēng)、降氣、潤燥、消積”。樹三鮮為櫻桃、梅子和香椿�！睹t(yī)別錄》謂櫻桃“主調(diào)中，益脾氣”，《備急千金要方》還說“櫻桃味甘平，澀，調(diào)中益氣，可多食，令人好顏色，美志性”;《隨息居飲食譜》中講述“梅，酸溫，溫膽生津”，其味酸澀，長于收斂，能斂肺止咳，可治肺虛久咳不止，又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉;香椿有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，民諺云：“常食香椿芽不染病。”
川北旺蒼縣一帶夏至節(jié)還有煮粥喝茶的習(xí)俗。人們常用荷葉煮粥，荷葉香氣清芬，具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴、頭痛眩暈、食少腹脹等癥。有的人家還用冬瓜煮粥，陶弘景說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，此粥適用于暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽等病癥，可起到清熱利尿作用。煮茶用料多為竹葉，《食療本草》載竹葉“主咳逆，消渴，痰飲，喉痹，除煩熱”，《重慶堂隨筆》謂其“內(nèi)息肝膽之風(fēng)，外清溫暑之熱，故有安神止痙之功”。
另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蒜的習(xí)俗。明李時珍《本草綱目》認(rèn)為大蒜有“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。葉夢得《避暑錄話》上記載一則以蒜療病病例：“有人暑月馳馬趕路，落馬墮地欲絕，急命人以蒜汁灌下，頃刻而醒。”
夏至還是冬病夏治的好時機。風(fēng)濕病、哮喘、過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性咽炎等疾病的患者，常趁此時節(jié)用外敷配合湯藥、針灸的方法，進行冬病夏治。中醫(yī)認(rèn)為，“急則治標(biāo)，緩則治本”，夏季是人體陽氣最旺盛的時候，此時治療某些屬于寒性的疾病，可以最大限度地以陽克寒，調(diào)整人體陰陽平衡，使一些宿疾得以改善，達到標(biāo)本兼治的效果。
夏至節(jié)還有許多禁忌�！肚寮武洝份d，夏至日“慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱”，就是說，夏季要夜臥早起，“養(yǎng)收氣陰無厭于日,使志無怒”，要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，以利于氣機的通泄。
中醫(yī)藥是具有五千年歷史的中華民族文明寶庫中璀燦的瑰寶。夏日酷熱，這些民俗里的中醫(yī)藥文化卻像青翠綠葉片片綻放，陣陣清涼之意沁人心脾。
中醫(yī)夏至飲食：
利好食材——西紅柿
西紅柿味酸甘，入心、肺、胃經(jīng)。有生津止渴、健胃消食、清熱除濕的功效。
夏至護陽調(diào)心三道菜
西紅柿芹菜絲：西紅柿300克,芹菜300克，蔥花、枸杞各少許。西紅柿切片，芹菜切絲，鍋置火上，倒入適量油，下蔥花爆香，放入西紅柿煸炒，下芹菜絲炒八成熟，調(diào)入鹽、雞精、白糖、番茄醬、味精，撒上枸杞，大火至熟，淋香油即可。
西紅柿豆腐：西紅柿1個，豆腐300克，皮蛋2個，蔥、蒜、鹽、味精適量。將西紅柿去蒂切塊，豆腐切塊，皮蛋切塊。將豆腐過水汆熟，與西紅柿和皮蛋及調(diào)料拌勻即可。
西紅柿、胡蘿卜、蘋果汁：西紅柿2個，胡蘿卜、蘋果各1個。將三種食材洗凈，榨汁即可。
利好藥材——白頭翁
夏至出汗過多，從而造成熱平衡失調(diào)，人體胃腸蠕動相對緩慢，容易造成消化系統(tǒng)腸炎、痢疾疾病。白頭翁味苦、性寒，入大腸經(jīng)。有清熱解毒、涼血止痢、消腫破結(jié)功效。適宜夏至選用。
夏至常見病三藥方
治療痢疾方：白頭翁、秦皮各10克，黃柏、黃連各6克，水煎服。每日一劑，連服3日。
清暑利濕茶：白頭翁、葛根、馬齒莧各25克，薏米35克，清水煎煮，早晚服用。脾胃虛寒者不宜服用。
解熱清暑粥：荷葉、白頭翁、扁豆各30克，將荷葉、白頭翁切碎，三者浸泡半小時后放入鍋中，放入清水2000毫升，煮沸10分鐘后，取出荷葉、白頭翁碎片，加入粳米100克熬粥即可。
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