俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點(diǎn)

俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點(diǎn)

　　準(zhǔn)備去俄羅斯留學(xué)的童鞋有木有提前了解俄羅斯的飲食習(xí)慣呢?下面小編為大家詳細(xì)介紹俄羅斯有獨(dú)特的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)吧!

　　一、俄羅斯有獨(dú)特的飲食習(xí)慣：

　　一日三餐，早餐比較簡(jiǎn)單，面包夾火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐則豐富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯，俄式湯類比較營(yíng)養(yǎng)，有土豆丁、各類蔬菜，還有肉或魚片，如：著名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類或是魚類加一些配菜。第三道菜是甜點(diǎn)和茶、咖啡之類。按照俄羅斯的習(xí)慣，菜的順序不能顛倒。

　　俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包，魚子醬、咸魚、薰魚、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。

　　飲茶是俄羅斯人的嗜好，尤其是紅茶。每家?guī)缀醵紓溆胁璐�，在城市里多用電茶炊。俄羅斯人的飲茶習(xí)慣與中國(guó)人大不相同，一般要放糖，喝茶時(shí)，還就著果醬、蜂蜜、糖果和甜點(diǎn)心。在許多地區(qū)，俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜時(shí)，一般不炒，吃新鮮的。飲茶加點(diǎn)心不是正餐，在工間或課間進(jìn)行，機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校的工作人員都有在辦公室飲茶的習(xí)慣。

　　重所周知，俄羅斯人善飲，通常男人喜愛(ài)伏特加酒，女人喜愛(ài)葡萄酒和香賓酒。

　　捧出面包和鹽來(lái)迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。

　　二、　俄羅斯民族飲食習(xí)慣幾大特點(diǎn)：

　　酸：俄羅斯人喜歡吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多以酸為 。冷：午餐多數(shù)是冷盤。以紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等為主。

　　湯：俄羅斯人午餐、晚餐喜歡喝湯;有肉湯、魚湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。

　　酒：俄羅斯人喜歡喝烈性酒，而且一般酒量都大;啤酒當(dāng)飲料。

　　茶：俄羅斯人喜歡喝紅茶，在茶中加檸檬片和糖;倒茶時(shí)，先從茶炊里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。

　　主食：主食大多數(shù)是以黑麥、小麥面粉制成的面包。黑面包是俄羅斯人愛(ài)吃之物，并常用來(lái)作為待客的食品。

　　副食：主要是魚、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸等;蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和圓蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。

　　吃的規(guī)矩：　　在服務(wù)性場(chǎng)所，一般給小費(fèi)。付帳的時(shí)候酌情多付一點(diǎn)兒，然后說(shuō)"不用找"，就行了。

　　應(yīng)邀做客時(shí)，進(jìn)屋應(yīng)先脫衣帽，向主人及其他人問(wèn)好。在主人家里，應(yīng)先向女主人鞠躬問(wèn)好，然后坐在主人讓給的位置上。

　　吃西餐時(shí)，應(yīng)左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。飲酒時(shí)用右手拿杯;嚼東西時(shí)應(yīng)把嘴閉上，不能嚼出聲來(lái)。吃水果一般削皮。在宴會(huì)上須"紳士"一些，照顧好身旁的婦女。

　　俄羅斯的飲食禮儀

　　俄餐，屬于西餐，采取分餐制，使用刀叉，左叉右刀，羹匙也放在右邊，酒杯放在餐盤的前面。正式宴會(huì)，一道菜，換一副刀叉，擺放刀叉的數(shù)量，說(shuō)明上菜的道數(shù)，但平時(shí)用餐，就一副餐具到底，除非你另有要求。另外需要注意的是，吃不同的食物，使用不用的刀叉，比如，吃魚用三齒叉，其他食物用四齒叉，吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。

　　點(diǎn)菜的程序：

　　首先點(diǎn)涼菜，包括各種熟肉制品和沙拉；

　　然后第一道菜是湯：紅菜湯，雜拌湯，肉湯；

　　第二道菜是主菜，主要是肉食，如：肉排，魚排；

　　第三道菜上甜品，如咖啡，冰激凌等，通常是吃完一道，才上下一道，沒(méi)有疊盤的現(xiàn)象。

　　吃的方法：不同的食物，有不同的吃法：雞蛋，面條，沙拉布丁，魚等不能刀切后食用；

　　吃面條時(shí)：要右手拿餐叉叉起兩三根面條，旋轉(zhuǎn)后將面條卷在餐叉上，再放入口里，切切不可用嘴吸食面條，更不能發(fā)出任何聲響；

　　吃魚時(shí)：左手拿一小塊面包按住魚塊，右手用餐叉剔除魚刺再吃；

　　吃煮雞蛋時(shí)：不能將雞蛋在餐桌上敲碎，要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼輕輕敲裂，剝下這部分的蛋殼，勿將蛋殼全部剝光，須用羹匙挖著吃；

　　吃煎雞蛋時(shí)，用羹匙吃嫩的部分，用餐叉叉老的部分吃；

　　喝湯時(shí)：要用羹匙的尖正對(duì)著嘴，把湯送如口中，不能直接用嘴從湯盤中喝，更不能發(fā)出吸食的聲音，羹匙要一直放在湯盤中直至喝完；

　　吃肉排時(shí)：先用餐叉叉住肉排，然后用餐刀切一塊吃一塊，也可以一次切成數(shù)塊；

　　在外面吃雞鴨要用刀叉，骨頭之類的東西要放在盤子里，平時(shí)在家中，可以用手拿著吃；

　　面包是掰著吃，不能用刀切。刀叉交叉放在盤中，表示你已經(jīng)用完正餐，可以上咖啡或茶。

　　俄羅斯無(wú)論餐廳大小，就餐時(shí)沒(méi)有任何的喧鬧，大家都是低聲細(xì)語(yǔ)。切忌手持刀叉做手勢(shì)。宴席上，要照顧你鄰座的女士，吸煙或打電話要離席，并和身邊的客人打個(gè)招呼。晚餐，較大的餐廳會(huì)有樂(lè)隊(duì)伴奏，間隙，用餐者可以邀請(qǐng)女士跳舞，此時(shí)餐廳的氣氛熱烈而歡快。我經(jīng)常去一家只有4張餐桌的小餐館，晚餐也有一個(gè)二人小樂(lè)隊(duì)，演奏俄羅斯的民族音樂(lè)，演唱的多是民歌，俄羅斯朋友告訴我，都是爺爺輩的老歌曲。但每桌也要額外支付300盧布，做為耳朵享受的費(fèi)用。

　　俄羅斯人喜歡喝酒，無(wú)論男人還是女人，都有很好的酒量，啤酒和伏特加是他們的至愛(ài)。但敬酒不勸酒，杯中酒都是一口飲，所以中國(guó)的“半茶滿酒”在俄羅斯不適用，而是斟三分之二杯，通常是不要飲盡，留一點(diǎn)點(diǎn)。如被慫恿與女士喝交杯酒，千萬(wàn)記住最后要親吻女士的嘴唇，否則將是嚴(yán)重的失禮！

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