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俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點
準(zhǔn)備去俄羅斯留學(xué)的童鞋有木有提前了解俄羅斯的飲食習(xí)慣呢?下面小編為大家詳細(xì)介紹俄羅斯有獨特的飲食習(xí)慣和特點吧!
一、俄羅斯有獨特的飲食習(xí)慣：
一日三餐，早餐比較簡單，面包夾火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐則豐富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯，俄式湯類比較營養(yǎng)，有土豆丁、各類蔬菜，還有肉或魚片，如：著名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類或是魚類加一些配菜。第三道菜是甜點和茶、咖啡之類。按照俄羅斯的習(xí)慣，菜的順序不能顛倒。
俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包，魚子醬、咸魚、薰魚、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。
飲茶是俄羅斯人的嗜好，尤其是紅茶。每家?guī)缀醵紓溆胁璐叮诔鞘欣锒嘤秒姴璐丁６砹_斯人的飲茶習(xí)慣與中國人大不相同，一般要放糖，喝茶時，還就著果醬、蜂蜜、糖果和甜點心。在許多地區(qū)，俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜時，一般不炒，吃新鮮的。飲茶加點心不是正餐，在工間或課間進行，機關(guān)、廠礦、學(xué)校的工作人員都有在辦公室飲茶的習(xí)慣。
重所周知，俄羅斯人善飲，通常男人喜愛伏特加酒，女人喜愛葡萄酒和香賓酒。
捧出面包和鹽來迎接客人，是向客人表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。
二、 俄羅斯民族飲食習(xí)慣幾大特點：
酸：俄羅斯人喜歡吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多以酸為 。冷：午餐多數(shù)是冷盤。以紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等為主。
湯：俄羅斯人午餐、晚餐喜歡喝湯;有肉湯、魚湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。
酒：俄羅斯人喜歡喝烈性酒，而且一般酒量都大;啤酒當(dāng)飲料。
茶：俄羅斯人喜歡喝紅茶，在茶中加檸檬片和糖;倒茶時，先從茶炊里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。
主食：主食大多數(shù)是以黑麥、小麥面粉制成的面包。黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常用來作為待客的食品。
副食：主要是魚、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸等;蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和圓蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。
吃的規(guī)矩： 在服務(wù)性場所，一般給小費。付帳的時候酌情多付一點兒，然后說"不用找"，就行了。
應(yīng)邀做客時，進屋應(yīng)先脫衣帽，向主人及其他人問好。在主人家里，應(yīng)先向女主人鞠躬問好，然后坐在主人讓給的位置上。
吃西餐時，應(yīng)左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。飲酒時用右手拿杯;嚼東西時應(yīng)把嘴閉上，不能嚼出聲來。吃水果一般削皮。在宴會上須"紳士"一些，照顧好身旁的婦女。
俄羅斯的飲食禮儀
俄餐，屬于西餐，采取分餐制，使用刀叉，左叉右刀，羹匙也放在右邊，酒杯放在餐盤的前面。正式宴會，一道菜，換一副刀叉，擺放刀叉的數(shù)量，說明上菜的道數(shù)，但平時用餐，就一副餐具到底，除非你另有要求。另外需要注意的是，吃不同的食物，使用不用的刀叉，比如，吃魚用三齒叉，其他食物用四齒叉，吃涼菜的叉比較小，吃熱菜的叉比較大。
點菜的程序：
首先點涼菜，包括各種熟肉制品和沙拉；
然后第一道菜是湯：紅菜湯，雜拌湯，肉湯；
第二道菜是主菜，主要是肉食，如：肉排，魚排；
第三道菜上甜品，如咖啡，冰激凌等，通常是吃完一道，才上下一道，沒有疊盤的現(xiàn)象。
吃的方法：不同的食物，有不同的吃法：雞蛋，面條，沙拉布丁，魚等不能刀切后食用；
吃面條時：要右手拿餐叉叉起兩三根面條，旋轉(zhuǎn)后將面條卷在餐叉上，再放入口里，切切不可用嘴吸食面條，更不能發(fā)出任何聲響；
吃魚時：左手拿一小塊面包按住魚塊，右手用餐叉剔除魚刺再吃；
吃煮雞蛋時：不能將雞蛋在餐桌上敲碎，要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼輕輕敲裂，剝下這部分的蛋殼，勿將蛋殼全部剝光，須用羹匙挖著吃；
吃煎雞蛋時，用羹匙吃嫩的部分，用餐叉叉老的部分吃；
喝湯時：要用羹匙的尖正對著嘴，把湯送如口中，不能直接用嘴從湯盤中喝，更不能發(fā)出吸食的聲音，羹匙要一直放在湯盤中直至喝完；
吃肉排時：先用餐叉叉住肉排，然后用餐刀切一塊吃一塊，也可以一次切成數(shù)塊；
在外面吃雞鴨要用刀叉，骨頭之類的東西要放在盤子里，平時在家中，可以用手拿著吃；
面包是掰著吃，不能用刀切。刀叉交叉放在盤中，表示你已經(jīng)用完正餐，可以上咖啡或茶。
俄羅斯無論餐廳大小，就餐時沒有任何的喧鬧，大家都是低聲細(xì)語。切忌手持刀叉做手勢。宴席上，要照顧你鄰座的女士，吸煙或打電話要離席，并和身邊的客人打個招呼。晚餐，較大的餐廳會有樂隊伴奏，間隙，用餐者可以邀請女士跳舞，此時餐廳的氣氛熱烈而歡快。我經(jīng)常去一家只有4張餐桌的小餐館，晚餐也有一個二人小樂隊，演奏俄羅斯的民族音樂，演唱的多是民歌，俄羅斯朋友告訴我，都是爺爺輩的老歌曲。但每桌也要額外支付300盧布，做為耳朵享受的費用。
俄羅斯人喜歡喝酒，無論男人還是女人，都有很好的酒量，啤酒和伏特加是他們的至愛。但敬酒不勸酒，杯中酒都是一口飲，所以中國的“半茶滿酒”在俄羅斯不適用，而是斟三分之二杯，通常是不要飲盡，留一點點。如被慫恿與女士喝交杯酒，千萬記住最后要親吻女士的嘴唇，否則將是嚴(yán)重的失禮！
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