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  • 俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點(diǎn)

    時(shí)間:2024-03-19 09:40:40 宇濤 留學(xué)俄羅斯 我要投稿
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    俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點(diǎn)

      準(zhǔn)備去俄羅斯留學(xué)的童鞋有木有提前了解俄羅斯的飲食習(xí)慣呢?下面小編為大家詳細(xì)介紹俄羅斯有獨(dú)特的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)吧!

    俄羅斯飲食習(xí)慣以及特點(diǎn)

      一、俄羅斯有獨(dú)特的飲食習(xí)慣:

      一日三餐,早餐比較簡(jiǎn)單,面包夾火腿,喝茶,咖啡或牛奶。午餐則豐富的多,通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯,俄式湯類比較營(yíng)養(yǎng),有土豆丁、各類蔬菜,還有肉或魚片,如:著名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類或是魚類加一些配菜。第三道菜是甜點(diǎn)和茶、咖啡之類。按照俄羅斯的習(xí)慣,菜的順序不能顛倒。

      俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包,魚子醬、咸魚、薰魚、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。

      飲茶是俄羅斯人的嗜好,尤其是紅茶。每家?guī)缀醵紓溆胁璐,在城市里多用電茶炊。俄羅斯人的飲茶習(xí)慣與中國(guó)人大不相同,一般要放糖,喝茶時(shí),還就著果醬、蜂蜜、糖果和甜點(diǎn)心。在許多地區(qū),俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺,一般是右手拿刀,左手拿叉。吃蔬菜時(shí),一般不炒,吃新鮮的。飲茶加點(diǎn)心不是正餐,在工間或課間進(jìn)行,機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校的工作人員都有在辦公室飲茶的習(xí)慣。

      重所周知,俄羅斯人善飲,通常男人喜愛(ài)伏特加酒,女人喜愛(ài)葡萄酒和香賓酒。

      捧出面包和鹽來(lái)迎接客人,是向客人表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。

      二、 俄羅斯民族飲食習(xí)慣幾大特點(diǎn):

      酸:俄羅斯人喜歡吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、湯也多以酸為 。冷:午餐多數(shù)是冷盤。以紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等為主。

      湯:俄羅斯人午餐、晚餐喜歡喝湯;有肉湯、魚湯、酸菜湯、紅菜湯、白菜湯等。

      酒:俄羅斯人喜歡喝烈性酒,而且一般酒量都大;啤酒當(dāng)飲料。

      茶:俄羅斯人喜歡喝紅茶,在茶中加檸檬片和糖;倒茶時(shí),先從茶炊里倒出一些釅茶,然后用水沖淡。

      主食:主食大多數(shù)是以黑麥、小麥面粉制成的面包。黑面包是俄羅斯人愛(ài)吃之物,并常用來(lái)作為待客的食品。

      副食:主要是魚、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉、炸羊排、炸羊腸等;蔬菜有黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和圓蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。

      吃的規(guī)矩:  在服務(wù)性場(chǎng)所,一般給小費(fèi)。付帳的時(shí)候酌情多付一點(diǎn)兒,然后說(shuō)"不用找",就行了。

      應(yīng)邀做客時(shí),進(jìn)屋應(yīng)先脫衣帽,向主人及其他人問(wèn)好。在主人家里,應(yīng)先向女主人鞠躬問(wèn)好,然后坐在主人讓給的位置上。

      吃西餐時(shí),應(yīng)左手持叉,右手持刀,面包通常用手拿。飲酒時(shí)用右手拿杯;嚼東西時(shí)應(yīng)把嘴閉上,不能嚼出聲來(lái)。吃水果一般削皮。在宴會(huì)上須"紳士"一些,照顧好身旁的婦女。

      俄羅斯的飲食禮儀

      俄餐,屬于西餐,采取分餐制,使用刀叉,左叉右刀,羹匙也放在右邊,酒杯放在餐盤的前面。正式宴會(huì),一道菜,換一副刀叉,擺放刀叉的數(shù)量,說(shuō)明上菜的道數(shù),但平時(shí)用餐,就一副餐具到底,除非你另有要求。另外需要注意的是,吃不同的食物,使用不用的刀叉,比如,吃魚用三齒叉,其他食物用四齒叉,吃涼菜的叉比較小,吃熱菜的叉比較大。

      點(diǎn)菜的程序:

      首先點(diǎn)涼菜,包括各種熟肉制品和沙拉;

      然后第一道菜是湯:紅菜湯,雜拌湯,肉湯;

      第二道菜是主菜,主要是肉食,如:肉排,魚排;

      第三道菜上甜品,如咖啡,冰激凌等,通常是吃完一道,才上下一道,沒(méi)有疊盤的現(xiàn)象。

      吃的方法:不同的食物,有不同的吃法:雞蛋,面條,沙拉布丁,魚等不能刀切后食用;

      吃面條時(shí):要右手拿餐叉叉起兩三根面條,旋轉(zhuǎn)后將面條卷在餐叉上,再放入口里,切切不可用嘴吸食面條,更不能發(fā)出任何聲響;

      吃魚時(shí):左手拿一小塊面包按住魚塊,右手用餐叉剔除魚刺再吃;

      吃煮雞蛋時(shí):不能將雞蛋在餐桌上敲碎,要用羹匙先將雞蛋大頭的蛋殼輕輕敲裂,剝下這部分的蛋殼,勿將蛋殼全部剝光,須用羹匙挖著吃;

      吃煎雞蛋時(shí),用羹匙吃嫩的部分,用餐叉叉老的部分吃;

      喝湯時(shí):要用羹匙的尖正對(duì)著嘴,把湯送如口中,不能直接用嘴從湯盤中喝,更不能發(fā)出吸食的聲音,羹匙要一直放在湯盤中直至喝完;

      吃肉排時(shí):先用餐叉叉住肉排,然后用餐刀切一塊吃一塊,也可以一次切成數(shù)塊;

      在外面吃雞鴨要用刀叉,骨頭之類的東西要放在盤子里,平時(shí)在家中,可以用手拿著吃;

      面包是掰著吃,不能用刀切。刀叉交叉放在盤中,表示你已經(jīng)用完正餐,可以上咖啡或茶。

      俄羅斯無(wú)論餐廳大小,就餐時(shí)沒(méi)有任何的喧鬧,大家都是低聲細(xì)語(yǔ)。切忌手持刀叉做手勢(shì)。宴席上,要照顧你鄰座的女士,吸煙或打電話要離席,并和身邊的客人打個(gè)招呼。晚餐,較大的餐廳會(huì)有樂(lè)隊(duì)伴奏,間隙,用餐者可以邀請(qǐng)女士跳舞,此時(shí)餐廳的氣氛熱烈而歡快。我經(jīng)常去一家只有4張餐桌的小餐館,晚餐也有一個(gè)二人小樂(lè)隊(duì),演奏俄羅斯的民族音樂(lè),演唱的多是民歌,俄羅斯朋友告訴我,都是爺爺輩的老歌曲。但每桌也要額外支付300盧布,做為耳朵享受的費(fèi)用。

      俄羅斯人喜歡喝酒,無(wú)論男人還是女人,都有很好的酒量,啤酒和伏特加是他們的至愛(ài)。但敬酒不勸酒,杯中酒都是一口飲,所以中國(guó)的“半茶滿酒”在俄羅斯不適用,而是斟三分之二杯,通常是不要飲盡,留一點(diǎn)點(diǎn)。如被慫恿與女士喝交杯酒,千萬(wàn)記住最后要親吻女士的嘴唇,否則將是嚴(yán)重的失禮!

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