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餐廳如何應(yīng)對(duì)行政管理部門
酒店生意牽扯面廣、影響大，屬于被各級(jí)主管部門“加強(qiáng)管理”的重點(diǎn)區(qū)域，那么餐廳如何應(yīng)對(duì)行政管理部門呢?
稅務(wù)部門
特點(diǎn):稅務(wù)部門是酒樓經(jīng)常打照面的，營(yíng)業(yè)稅、個(gè)人所得稅每月必交，城市建設(shè)稅、土地使用稅必不可少�？苟愡`法，確保正常營(yíng)業(yè)。
對(duì)策:酒店經(jīng)理應(yīng)該熟悉各種稅種，該交的必須交，不該交的也不必多交。
工商部門
特點(diǎn):企業(yè)注冊(cè)、商標(biāo)注冊(cè)、發(fā)布廣告等需和工商部門打交道，遇有違法違紀(jì)、消費(fèi)者投訴等鬧心事兒，也是由工商部門下屬機(jī)構(gòu)消費(fèi)者協(xié)會(huì)或公平交易處(科)來處理�，F(xiàn)在法制建設(shè)越來越健全，對(duì)有些問題的處理越來越規(guī)范，以往得過且過的做法，在過去可能蒙混過關(guān)，現(xiàn)在則不然，不出事什么都好，一旦深追究，輕則算違紀(jì)、超范圍經(jīng)營(yíng)，重則就是詐騙，因?yàn)檫@種事弄得傾家蕩產(chǎn)，得不償失。畢竟做生意不是拼命。
對(duì)策:酒店經(jīng)理應(yīng)多熟悉工商政策、投訴處理等知識(shí)，既不使自己冒失犯法，也是自我保護(hù)。
消防部門
特點(diǎn):各地消防部門的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不一，對(duì)消防硬件的要求有寬有嚴(yán)，平時(shí)還好，遇有惡性火災(zāi)事故發(fā)生，首當(dāng)其沖被整頓的就是酒樓等公共場(chǎng)所。
對(duì)策:酒樓改造裝修務(wù)必先到消防部門辦理手續(xù)，否則即使裝修完畢，消防部門不驗(yàn)收，營(yíng)業(yè)執(zhí)照都拿不下來，悔之晚矣。
衛(wèi)生防疫部門
特點(diǎn):認(rèn)認(rèn)真真檢驗(yàn)、明明白白交費(fèi)的部門，還沒見過交完費(fèi)后發(fā)生防疫檢驗(yàn)不合格的事情。不過，一年來檢驗(yàn)幾次不一定，一次亦可，十次也。檢驗(yàn)費(fèi)是按次數(shù)收費(fèi)的。
對(duì)策:衛(wèi)生質(zhì)量一定要保持，但檢驗(yàn)次數(shù)盡量要減少。
環(huán)衛(wèi)部門
特點(diǎn):環(huán)衛(wèi)部門是服務(wù)部門，也是脾氣最好的部門，交環(huán)衛(wèi)費(fèi)也是必須的。
對(duì)策:脾氣最好的部門。對(duì)待脾氣好的部門也盡量以“以好脾氣”往來。
環(huán)保部門
特點(diǎn):酒店環(huán)保搞不好，環(huán)保部門責(zé)令停業(yè)的例子不在少數(shù)。食品衛(wèi)生質(zhì)量、洗滌用品對(duì)環(huán)境的影響，都是環(huán)保部門管理之內(nèi)。
對(duì)策:酒樓開業(yè)前，環(huán)保手續(xù)務(wù)必申請(qǐng)，否則，營(yíng)業(yè)執(zhí)照拿不到手。平時(shí)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生，一定要認(rèn)真對(duì)待。
公安部門
特點(diǎn):酒樓易多事，常有糾紛出現(xiàn)。遇到滋事斗毆現(xiàn)象，求助公安部門的最便捷、有效的解決問題方法。
對(duì)策:與公安部門建立密切聯(lián)系能免去很多是非。
城管部門
特點(diǎn):酒樓懸掛招牌、條幅時(shí)，城管部門常來干涉，輕則強(qiáng)拆，重則罰款，問題不大，煩心。
對(duì)策:見面多點(diǎn)頭，偶爾打打擦邊球，盡量做到不違規(guī)。
技術(shù)監(jiān)督部門
特點(diǎn):對(duì)酒樓干涉不多，僅對(duì)酒樓的計(jì)量器具偶爾抽查。不收費(fèi)。
對(duì)策:耐心、態(tài)度溫和處之。
物價(jià)部門
特點(diǎn):有些地方的物價(jià)部門要求酒樓必須使用他們統(tǒng)一印制的價(jià)格標(biāo)簽，自行設(shè)計(jì)，罰款。
對(duì)策:明碼標(biāo)價(jià)即可過關(guān)。
勞動(dòng)部門
特點(diǎn):關(guān)乎酒樓存亡的重點(diǎn)部門。勞動(dòng)合同、勞動(dòng)保險(xiǎn)、工傷等問題，哪一個(gè)處理不好都會(huì)危及到酒樓的生存。
對(duì)策:酒樓經(jīng)理應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)勞動(dòng)政策，防患于未然，用合法行為回避風(fēng)險(xiǎn)。
電業(yè)部門
特點(diǎn):電業(yè)部門內(nèi)有商業(yè)用電、工業(yè)用電、居民用電的不同電價(jià)的用電方式，酒店應(yīng)該遵守制度。
對(duì)策:與電業(yè)部門保持密切聯(lián)系，建立良好合作關(guān)系。
自來水供應(yīng)
特點(diǎn):與電業(yè)部門一樣，自來水供應(yīng)也存在多種價(jià)格。
對(duì)策:有一條要知道：和你打交道的自來水公司的抄表員們，一定要搞好“外交”。
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