寶洪茶的沖泡技巧及儲(chǔ)存方法

時(shí)間：2024-07-05 23:04:48 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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寶洪茶的沖泡技巧及儲(chǔ)存方法

　　寶洪茶外形扁直平滑，形似杉松葉，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣高銳，味濃鮮爽，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩成朵。下面，小編為大家分享寶洪茶的沖泡技巧及儲(chǔ)存方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　寶洪茶的選購技巧

　　(1)寶洪茶具有特殊的天然花香味，抓把鮮葉一聞，都能感到清香四溢，這種香味既厚重濃郁又醇樸自然，刺激性不強(qiáng)烈，大家都能接受。

　　(2)寶洪茶的外表面會(huì)產(chǎn)生一些焦點(diǎn)，在作形時(shí)較難壓扁成形。外形不及外省一些扁炒型青茶的外形美觀。

　　寶洪茶的.儲(chǔ)存方法

　　寶洪茶應(yīng)該存放于干燥，無異味，低溫的環(huán)境下，拆封后要及時(shí)的把它包好存放，以防茶葉的香味流失，影響茶葉品質(zhì)。

　　瓦罐儲(chǔ)茶法

　　此法古代就有.明人馮夢(mèng)禎<快雪堂漫錄>云："實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也."茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法。

　　罐藏法

　　容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性.重要的.是茶要干燥，袋口封好.此法簡便，取同方便。

　　塑料袋貯茶法

　　選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

　　熱水瓶貯茶法

　　可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

　　冰箱保存法

　　寶洪茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時(shí)間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

　　寶洪茶的沖泡方法

　　水溫高低是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發(fā)出來。但水溫過高，尤其加蓋長時(shí)間燜泡嫩芽茶時(shí)，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得低濁。

　　而且，煮水時(shí)水沸過久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用這種水泡茶時(shí)，茶湯應(yīng)有的新鮮風(fēng)味也受到損失。

　　現(xiàn)代科學(xué)證明，茶水比為1：50時(shí)沖泡5分鐘，茶葉的多酚類和咖啡因溶出率因水溫不同而有異。水溫87.7°C以上時(shí)，兩種成分的溶出率分別為57%和87%以上。水溫為65.5C時(shí)，其值分別為83%和57%以上。

　　茶水比和水溫一定時(shí)，溶入茶湯的滋味成分隨時(shí)間的延長而增加。因此，沖泡時(shí)間與湯色和滋味濃淡爽澀關(guān)系密切。

　　例如，茶水比為1：50用沸水沖泡1分鐘，茶多酚和咖啡因的.浸出率分別為38%和28%，茶湯中茶多酚與咖啡因比率為3.3，茶湯滋味淡薄;沖泡5分鐘時(shí)，這兩種成分的浸出率為88%和57%，兩者比率為2.9，滋味適宜;而沖泡10分鐘時(shí)，兩種成分的浸出率分別為96%和92%，其比率為4.4，滋味濃澀。

　　寶洪茶的品飲技巧

　　要求茶具潔凈，通常用透明度非常好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡為好。

　　寶洪茶鮮爽度高，氨基酸含量較高，而且只采摘一芽一、二葉，嫩度高，故品飲時(shí)對(duì)口腔舌面的刺激弱，感覺順滑，鮮甜。

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