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  • 傳統(tǒng)泡法

    時間:2024-09-27 00:20:12 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

    傳統(tǒng)泡法

      一、特色:道具簡單,泡法自由十分適合大眾飲用。

      二、沖泡步驟:

      燙壺:將沸水沖入壺中至溢滿為止.

      倒水:將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

      置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。

      注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。

      倒茶:

      1、先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱“關(guān)公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時的方向,右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨,送客時則往順時針方向磨,如是左手提壺,則反之。

      2、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。

      3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶,當(dāng)將要倒完時,把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中,俗稱“韓信點(diǎn)兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好。

      分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜。

      奉茶:自由取飲,或由專人奉上。

      去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。

      以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用。

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