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常見(jiàn)的沖茶手法有哪些-沖茶有哪些步驟
沖茶的手法有很多種,有一些常見(jiàn)的沖茶方式,你知道都有哪些嗎?下面，小編為大家分享常見(jiàn)的沖茶手法以及沖茶的步驟，希望對(duì)大家有所幫助!
常見(jiàn)的沖茶手法
單手回轉(zhuǎn)沖泡法
右手提開(kāi)水壺，手腕逆時(shí)針回轉(zhuǎn)，令水流沿茶壺(杯)口或蓋碗內(nèi)壁沖入茶壺(杯)或蓋碗內(nèi)。
雙手回轉(zhuǎn)沖泡法
如果開(kāi)水壺比較沉，可選用此法沖泡。雙手取茶巾置于左手手指部位，右手提水壺左手墊茶巾部位托在茶壺底;右手手腕逆時(shí)針回轉(zhuǎn)，令水流沿茶壺口(茶杯口)內(nèi)壁沖入茶壺(杯)內(nèi)。
鳳凰三點(diǎn)頭沖泡法
用手提水壺由低而高連續(xù)不斷上、下拉動(dòng)三次，使壺口注水入杯時(shí)也隨之一起一落，動(dòng)作恰似鳳凰點(diǎn)頭，生動(dòng)優(yōu)美,寓意向來(lái)賓鞠躬3次以示歡迎。
此泡法是右手提水壺靠近茶杯口注水，再提腕使開(kāi)水壺提升，接著仍壓腕將開(kāi)水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次，恰好注入所需水量即提腕斷流收水，此方法多用于綠茶沖泡。
回旋高沖法
先用單手回轉(zhuǎn)法，右手提開(kāi)水壺注水，令水流先從茶壺壺肩開(kāi)始，逆時(shí)針繞圈至壺口、壺心，提高水壺令水流在茶壺口內(nèi)旋轉(zhuǎn)注水，直至七分滿時(shí)壓腕注水(仍同單手回轉(zhuǎn)手法);水滿后提腕令開(kāi)水壺壺流回旋斷水。
淋壺時(shí)也用此法，水流從茶壺壺肩到壺蓋再到蓋鈕，逆時(shí)針打圈澆淋。高沖可以利用沖力使茶葉在壺內(nèi)充分翻滾，促使茶葉的香氣和滋味得到充分發(fā)揮，所以沖泡烏龍、普洱茶時(shí)常用此方法。
不管你是獨(dú)飲或是與朋友一起分享茶的美味與芬芳，各種沖泡手法不僅能給人藝術(shù)與美的'享受，也表達(dá)對(duì)人的誠(chéng)心敬意，不失為飲茶品茗的境界和情趣。
沖茶步驟
步驟一：治器
首先就是要對(duì)沖茶的茶具進(jìn)行處理，一般來(lái)說(shuō)沖茶的都是砂器，有茶壺茶杯等。沖茶之前要對(duì)茶具進(jìn)行潔器、淋杯等動(dòng)作，這不僅是對(duì)茶具進(jìn)行消毒處理，還能夠使茶具帶上一定的溫度，在倒入茶后起到保溫的效果。
步驟二：納茶
找一張干凈潔白的紙將茶葉倒入其上，挑出最粗的茶葉放置在茶壺底部以及滴嘴口處，將茶末放在中間，再將普通的茶葉放在最上面，放置的茶葉是整個(gè)茶壺的`七成，這樣納茶就完成了。
步驟三：債湯
債湯就是將茶葉沖洗一遍，將沸水倒入茶壺中，靜止三秒之后倒出，既清洗了茶葉又讓茶葉帶上了溫度。
步驟四：沖茶
在水第二次沸騰以后，靜數(shù)七秒，就可以倒入茶壺中了。切記倒入的時(shí)候不能直接往壺心倒，而是要從壺邊的一個(gè)角往里倒，且要從高出給茶帶來(lái)沖擊力，這樣才能將茶味迅速發(fā)揮出來(lái)，也不會(huì)帶澀味。
步驟五：刮沫
在第四步?jīng)_水的時(shí)候要倒?jié)M，在水剛好到達(dá)壺面的時(shí)候，會(huì)有茶沫浮起來(lái)，這時(shí)候拿起壺蓋，將這層茶沫輕輕刮掉，然后將蓋子蓋上即可。
步驟六：淋罐
將茶蓋蓋好以后，再用熱水將整個(gè)壺身淋一遍，這就是淋罐。這樣可以?xún)?nèi)外夾攻壺內(nèi)的茶葉，使其香味散發(fā)出來(lái)。等待片刻以后壺身會(huì)變干，這時(shí)候茶也泡好了。
步驟七：燙杯
在淋罐完成以后，也要講喝茶的茶杯燙一遍，這樣才能保持茶湯的溫度。在燙完杯以后，要把杯中的水倒入茶洗里，等其蒸發(fā)透，這時(shí)候茶壺中的茶也泡好了。
步驟八：灑茶
這也是最好一步了，在灑茶的時(shí)候要做到快、低、勻、盡。這樣才能保證茶味不散失，也能保證倒入每個(gè)杯中的茶是均勻的，也不會(huì)讓茶湯還留在茶壺當(dāng)中。
提示：每個(gè)步驟的要求都非常嚴(yán)格，只要按照步驟耐心的一步步來(lái)，就可以沖出味香色勻的茶湯來(lái)了。在沖茶完成之后，用右手握住茶杯杯身，左手托住茶杯底部，將茶杯放在唇口，就可以聞到香氣撲鼻而來(lái)，這時(shí)候仰頭一飲而盡，就會(huì)感覺(jué)有一股甘露從口中一直流到心田，滋潤(rùn)了整個(gè)肺腑身心，頓時(shí)感覺(jué)心情舒暢。再繼續(xù)上面的步驟，就可以品嘗到第二壺第三壺茶了。
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