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  • 常見(jiàn)的沖茶手法有哪些-沖茶有哪些步驟

    時(shí)間:2024-06-20 15:25:17 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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    常見(jiàn)的沖茶手法有哪些-沖茶有哪些步驟

      沖茶的手法有很多種,有一些常見(jiàn)的沖茶方式,你知道都有哪些嗎?下面,小編為大家分享常見(jiàn)的沖茶手法以及沖茶的步驟,希望對(duì)大家有所幫助!

      常見(jiàn)的沖茶手法

      單手回轉(zhuǎn)沖泡法

      右手提開(kāi)水壺,手腕逆時(shí)針回轉(zhuǎn),令水流沿茶壺(杯)口或蓋碗內(nèi)壁沖入茶壺(杯)或蓋碗內(nèi)。

      雙手回轉(zhuǎn)沖泡法

      如果開(kāi)水壺比較沉,可選用此法沖泡。雙手取茶巾置于左手手指部位,右手提水壺左手墊茶巾部位托在茶壺底;右手手腕逆時(shí)針回轉(zhuǎn),令水流沿茶壺口(茶杯口)內(nèi)壁沖入茶壺(杯)內(nèi)。

      鳳凰三點(diǎn)頭沖泡法

      用手提水壺由低而高連續(xù)不斷上、下拉動(dòng)三次,使壺口注水入杯時(shí)也隨之一起一落,動(dòng)作恰似鳳凰點(diǎn)頭,生動(dòng)優(yōu)美,寓意向來(lái)賓鞠躬3次以示歡迎。

      此泡法是右手提水壺靠近茶杯口注水,再提腕使開(kāi)水壺提升,接著仍壓腕將開(kāi)水壺靠近茶杯口繼續(xù)注水。如此反復(fù)三次,恰好注入所需水量即提腕斷流收水,此方法多用于綠茶沖泡。

      回旋高沖法

      先用單手回轉(zhuǎn)法,右手提開(kāi)水壺注水,令水流先從茶壺壺肩開(kāi)始,逆時(shí)針繞圈至壺口、壺心,提高水壺令水流在茶壺口內(nèi)旋轉(zhuǎn)注水,直至七分滿時(shí)壓腕注水(仍同單手回轉(zhuǎn)手法);水滿后提腕令開(kāi)水壺壺流回旋斷水。

      淋壺時(shí)也用此法,水流從茶壺壺肩到壺蓋再到蓋鈕,逆時(shí)針打圈澆淋。高沖可以利用沖力使茶葉在壺內(nèi)充分翻滾,促使茶葉的香氣和滋味得到充分發(fā)揮,所以沖泡烏龍、普洱茶時(shí)常用此方法。

      不管你是獨(dú)飲或是與朋友一起分享茶的美味與芬芳,各種沖泡手法不僅能給人藝術(shù)與美的'享受,也表達(dá)對(duì)人的誠(chéng)心敬意,不失為飲茶品茗的境界和情趣。

      沖茶步驟

      步驟一:治器

      首先就是要對(duì)沖茶的茶具進(jìn)行處理,一般來(lái)說(shuō)沖茶的都是砂器,有茶壺茶杯等。沖茶之前要對(duì)茶具進(jìn)行潔器、淋杯等動(dòng)作,這不僅是對(duì)茶具進(jìn)行消毒處理,還能夠使茶具帶上一定的溫度,在倒入茶后起到保溫的效果。

      步驟二:納茶

      找一張干凈潔白的紙將茶葉倒入其上,挑出最粗的茶葉放置在茶壺底部以及滴嘴口處,將茶末放在中間,再將普通的茶葉放在最上面,放置的茶葉是整個(gè)茶壺的`七成,這樣納茶就完成了。

      步驟三:債湯

      債湯就是將茶葉沖洗一遍,將沸水倒入茶壺中,靜止三秒之后倒出,既清洗了茶葉又讓茶葉帶上了溫度。

      步驟四:沖茶

      在水第二次沸騰以后,靜數(shù)七秒,就可以倒入茶壺中了。切記倒入的時(shí)候不能直接往壺心倒,而是要從壺邊的一個(gè)角往里倒,且要從高出給茶帶來(lái)沖擊力,這樣才能將茶味迅速發(fā)揮出來(lái),也不會(huì)帶澀味。

      步驟五:刮沫

      在第四步?jīng)_水的時(shí)候要倒?jié)M,在水剛好到達(dá)壺面的時(shí)候,會(huì)有茶沫浮起來(lái),這時(shí)候拿起壺蓋,將這層茶沫輕輕刮掉,然后將蓋子蓋上即可。

      步驟六:淋罐

      將茶蓋蓋好以后,再用熱水將整個(gè)壺身淋一遍,這就是淋罐。這樣可以?xún)?nèi)外夾攻壺內(nèi)的茶葉,使其香味散發(fā)出來(lái)。等待片刻以后壺身會(huì)變干,這時(shí)候茶也泡好了。

      步驟七:燙杯

      在淋罐完成以后,也要講喝茶的茶杯燙一遍,這樣才能保持茶湯的溫度。在燙完杯以后,要把杯中的水倒入茶洗里,等其蒸發(fā)透,這時(shí)候茶壺中的茶也泡好了。

      步驟八:灑茶

      這也是最好一步了,在灑茶的時(shí)候要做到快、低、勻、盡。這樣才能保證茶味不散失,也能保證倒入每個(gè)杯中的茶是均勻的,也不會(huì)讓茶湯還留在茶壺當(dāng)中。

      提示:每個(gè)步驟的要求都非常嚴(yán)格,只要按照步驟耐心的一步步來(lái),就可以沖出味香色勻的茶湯來(lái)了。在沖茶完成之后,用右手握住茶杯杯身,左手托住茶杯底部,將茶杯放在唇口,就可以聞到香氣撲鼻而來(lái),這時(shí)候仰頭一飲而盡,就會(huì)感覺(jué)有一股甘露從口中一直流到心田,滋潤(rùn)了整個(gè)肺腑身心,頓時(shí)感覺(jué)心情舒暢。再繼續(xù)上面的步驟,就可以品嘗到第二壺第三壺茶了。

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