茶葉沖泡有哪些誤區(qū)-沖泡茶葉的五大誤區(qū)

時(shí)間：2024-07-22 08:10:21 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

　　茶葉是中國的國飲,素有康樂飲料之王的美稱,如今已風(fēng)靡全世界,備受消費(fèi)者青睞。但是茶葉要科學(xué)沖泡、合理飲用才能達(dá)到保健養(yǎng)生的目的。下面，小編就為大家講講沖泡茶葉的五大誤區(qū)，快來看看吧!

茶葉沖泡有哪些誤區(qū)-沖泡茶葉的五大誤區(qū)

　　用保溫杯泡茶

　　用保溫杯泡茶葉，茶水較長時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養(yǎng)成分。

　　正確的方法是沏茶時(shí)使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態(tài)。

　　長時(shí)間浸泡茶葉

　　一般而言長時(shí)間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會(huì)有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水，還易發(fā)生化學(xué)變化。

　　因此茶葉應(yīng)適當(dāng)浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內(nèi)飲用最佳，前幾沖只需幾秒鐘就可以出水，因?yàn)榇藭r(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。

　　用沸水泡茶

　　并不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會(huì)破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C、P等。

　　另外，如果水溫過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感;而且還會(huì)溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶湯帶有苦澀味。

　　因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水溫應(yīng)控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。

　　當(dāng)然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

　　扔掉泡過的茶葉

　　大多數(shù)人泡過茶后,喜歡把用過的茶葉扔掉，實(shí)際上這種做法并不經(jīng)濟(jì)，有專家稱,可以對(duì)茶葉進(jìn)行適當(dāng)咀嚼,因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

　　習(xí)慣泡濃茶

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實(shí)際上這樣喝茶并不健康。

　　因?yàn)椴杷珴饨鲞^多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。

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