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  • 不同種類茶的儲存方法介紹

    時間:2024-07-30 07:45:32 茶藝培訓 我要投稿
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    不同種類茶的儲存方法介紹

      茶葉具有“三性”,即吸濕性、吸味性和陳化性,極易變質變味,對于喜愛飲茶的人來說,不可不知道茶葉的貯存方法。下面是yjbys小編為大家?guī)淼牟煌N類茶的貯存方法,歡迎閱讀。

      不同種類茶的貯存方法

      根據(jù)試驗,把相當干燥的茶葉露置于室內,經過一天,茶葉的含水量可達7%左右;露置五、六天后,則上升到15%以上。在感染異味方面,因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸,這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味,而且愈是名貴茶葉,愈是難以保存。

      另外,光線對茶葉品質也有影響。特別是將茶放置于強光下太久,很容易破壞葉綠素,使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗,品質變壞;同時,如在日光下曝曬,還會產生日曬味,難以飲用。

      為防止茶葉吸收潮氣和異味,減少光線和溫度的影響,避免擠壓破碎,損壞茶葉美觀的外形,就必須采取妥善的保藏方法。

      不同種類的茶貯存方法也不同,下面分別介紹一下:

      綠茶:綠茶是所有茶類中最易陳化變質的茶,極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦壇、瓷壇或鐵筒等),將生石灰塊裝在布袋中,置于容器內,茶葉用牛皮紙包好放在布袋上,將容器口密封,放置在陰涼干燥的環(huán)境中。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復合袋包裝,內置除氧劑,封口后置于冰箱中,可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

      一般飲茶者家庭購買的茶葉數(shù)量很少,沒有必要用壇子保藏,可裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少,有利于保藏。雙層蓋都要蓋緊,用膠布黏好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內,封好袋口。另一個辦法是把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。采取這兩種方法,可以較長時間使茶葉品質保持不變。

      茉莉花茶:是綠茶的再加工茶,含水量高,易變質。保管時應注意防潮,盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。

      烏龍茶:烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,又可稱為青茶。它既有不發(fā)酵茶的'特性,又有全發(fā)酵茶的特性。所以,儲存青茶必須像儲存綠茶一樣——防曬、防潮、防氣味。不過,青茶既然經過發(fā)酵的過程,則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話,綠茶可保質約一年,青茶則二、三年。另外,購買時保存在冰柜內的茶葉,購買后如果不放在冰箱內,保質期就會大大縮短。

      紅茶:相對于綠茶和烏龍茶來說,紅茶陳化變質較慢,較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品,就可較長時間保存。

      普洱茶:如果保存得當,普洱茶會越久越醇,價值越高。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”:取一廣口陶缸,將老茶、新茶摻雜置入缸內,以利陳化。對于即將飲用的茶餅,可將其整片拆為散茶,放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐),靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透,中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置后,即可讓內外互補,享受到較高品質的茶湯。


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