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夏季泡茶有什么講究
泡茶是一門學(xué)問，如果隨意泡茶，就容易浪費(fèi)上好的茶葉和茶具。茶道在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)文化中占據(jù)一席之地，茶道最講究的是修身養(yǎng)性，不但要靜心，還要耐心。下面是小編為大家?guī)?lái)的夏季泡茶有什么講究的知識(shí)，歡迎閱讀。
夏季泡茶講究
1、茶葉選擇
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，最新鮮的茶葉其營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的，這些采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。無(wú)論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活;如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
2、茶葉用量
泡茶時(shí)每次茶葉用多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
3、泡茶水溫
對(duì)于高級(jí)綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，若水溫低茶味較淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。
夏季最適合泡的幾種養(yǎng)生茶
現(xiàn)在正值夏季，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)夏季泡各種茶的學(xué)問吧。
1、金銀花茶
金銀花泡茶最適合炎熱的夏季。可取金銀花加水熬煎，將藥汁加蓋后放入冰箱備用。代茶飲服，可飲用三天。若加些冰糖和少許橘皮，味甜清香，可作為夏令常服的保健飲料。但要注意的是，金銀花藥性偏寒，不適合長(zhǎng)期飲用，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)者不能飲用。
2、菊花茶
菊花的性質(zhì)也偏涼，因此夏季喝菊花茶也是不錯(cuò)的選擇，并且菊花同時(shí)還具有降火、名目的作用，更是適合夏季高溫天氣時(shí)飲用。特別是對(duì)于一些長(zhǎng)期面對(duì)電腦的人群，菊花的名目功效還能緩解電腦族的眼睛疲勞，同時(shí)還能有效地防輻射。古人有“真菊延齡，野菊泄人”之說(shuō)，夏季泡菊花茶，切勿用野菊花替代真菊花。
3、荷葉茶
帶梗荷葉切碎后放入沸水沖泡20分鐘，代茶飲，有消暑寬胸、生津止渴、降脂之功效。喝荷葉茶能補(bǔ)充人體在腸道消耗的茶瘦素，能提高身體新陳代謝，讓人變成易瘦體質(zhì)。但是，荷葉茶不能當(dāng)減肥茶使用，勿長(zhǎng)期飲用。孕婦、女性經(jīng)期最好也不要飲用荷葉茶。
體質(zhì)各異飲茶有講究
其實(shí)人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。下面為大家介紹一下適合不同體質(zhì)的人夏天喝的茶。
經(jīng)常戶外工作者適合喝白茶
高溫天氣容易中暑，特別是對(duì)于戶外工作、外出游玩的人來(lái)說(shuō)，這時(shí)候您需要的就是白茶了。白茶是一種只經(jīng)過殺青、干燥等程序輕微發(fā)酵的茶，性清涼，而且茶葉中含有豐富的氨基酸，具有去熱消暑的功效，可以 預(yù)防中暑。此外，因白茶性微寒，所以胃寒的人應(yīng)該少飲且不能空腹飲，老人也不宜多飲。
容易夏日倦怠的人建議喝紅茶
一到夏天，人的精神勁兒就很差，時(shí)常昏昏欲睡，容易倦怠。紅茶中富含的咖啡堿可以刺激神經(jīng)中樞，有提神醒腦、消除疲勞的功效。夏天，我們也總喜歡吃一些冰凍食物或者冷飲來(lái)給自己“降溫”。殊不知這樣很容易傷到脆弱的脾胃。而紅茶屬于熱性，具有暖胃護(hù)胃的功效。不過夏天喝紅茶不適合冷飲，這樣會(huì)影響它暖胃護(hù)胃的功效，所以一定要熱飲或者溫飲。
天氣熱，沒胃口用餐，腸胃嬌氣的人要多喝普洱茶
炎熱的天氣使人腸胃很嬌氣，要么就是胃口不好要么就是容易消化不良。普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇可以增加消化道的蠕動(dòng)，能達(dá)到消食解膩的功效。喝普洱茶的最佳時(shí)間是飯前一杯熟普洱，養(yǎng)胃;飯后一杯生普洱，去脂。
祛暑消炎的人需要喝金銀花茶
金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。但金銀花藥性偏寒，不適合長(zhǎng)期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)不能飲用，否則可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。
夏季減肥人士首選烏龍和普洱茶
烏龍茶中的茶多酚能吸附油脂排除體外，還含有脂酶能夠分解油脂，因此烏龍茶有能夠"溶解脂肪"的說(shuō)法。而普洱茶具有降血脂、降膽固醇、健美減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效。另外，對(duì)于一些消化功能不好、鬧腹瀉的人，也最適宜喝普洱茶。
泡茶的三大基本常識(shí)
一：選茶。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出別樣心情。比如說(shuō)，綠茶能排毒，紅茶能調(diào)理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥，花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉，便開始下一步。
二：茶具。沖泡茶葉的茶具，以紫砂壺和瓷器杯為佳。當(dāng)然日常時(shí)候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強(qiáng)，茶葉不容易產(chǎn)生變味。
三：水。對(duì)于我們普通的大多人民來(lái)說(shuō)，用自來(lái)水來(lái)泡茶是最常見的了。自來(lái)水泡茶最好先將其放于容器當(dāng)中存儲(chǔ)一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
泡茶技巧
茶的沖泡
當(dāng)有了好茶、好水之后，沖泡茶的方法是否得當(dāng)也很重要。如同外國(guó)人的煮咖啡，調(diào)理得當(dāng)就會(huì)得到一杯香味濃郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。關(guān)于煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，講究水的溫度，水過分老則不可食。宋朝蔡囊在其{茶錄》中這樣寫道：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”這里實(shí)際上講的是煮茶的水溫、時(shí)間要得當(dāng)。
現(xiàn)代研究證明，因?yàn)椴枞~的種類等級(jí)不同，泡水多少及水的溫度不同，茶葉沖泡后浸出的化學(xué)成分及茶的風(fēng)味就有很大差異。茶葉中能溶于水的化學(xué)成分約有200種左右，如咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、茶多酚、果膠質(zhì)等。一杯理想的茶，既要讓茶葉中可溶于水的化學(xué)成分充分溢出，又要使各種成分適當(dāng)協(xié)調(diào)。這就需要掌握好泡茶的水溫及用水量的多少，這樣，才能使茶湯中的兒茶素與氨基酸等有效成分的比例恰當(dāng)，沖出的茶湯才能味濃甘鮮、湯色清明。
水的選擇
關(guān)于沖茶用水，古人十分講究。古人認(rèn)為山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陸羽對(duì)煮水的沸度都十分講究，認(rèn)為煮沸程度如魚目微有聲，為一沸;邊緣如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸。過了三沸，水就煮得過老，就不可以用來(lái)沖茶了。古人對(duì)于水之于茶的認(rèn)識(shí)很深，認(rèn)為水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著茶的品質(zhì)，水不好，就影響著茶的色香味，在古人看來(lái)，杭州的“龍井茶，虎跑泉”是浙江茶水雙絕;聞名遐邇的“蒙頂山上茶，揚(yáng)子江中水”堪稱茶與水的最好搭檔。名泉名水伴名茶，可謂相得益彰，美不勝收。
除泉水與江水外，古人又極重視雪水，認(rèn)為雪水是天泉。自然界中來(lái)自天上的甘霖，用它來(lái)泡茶，自然有一種無(wú)可比擬的韻味，雨水也是如此。用泉水、江水、雪水、雨水等來(lái)泡茶固然美妙，但由于受氣候、地理?xiàng)l件等的限制，并不是隨時(shí)都可獲得。現(xiàn)代人泡茶主要還是用自來(lái)水。自來(lái)水，一般是指經(jīng)過人工凈化、消毒處理后的江水或湖水。但是因?yàn)樵趦艋具^程中用了氯化物，有時(shí)氯氣會(huì)過重。這樣的水如果在缸中貯存一晚上，等氯氣自然消失后用來(lái)泡茶就可以了。
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