龍井新茶的沖泡方法

龍井新茶的沖泡方法

　　西湖龍井茶相信大家都知道，龍井茶是中國十分有名的綠茶，那么大家知道龍井新茶的沖泡方法是什么呢？下面來看看！

　　龍井茶的泡法

　　龍井是綠茶十分經典有代表性的品種，龍井茶的沖泡也是十分有講究的，十分講究技藝。可謂是一舉一動皆文章，一壺一泡茶世界，龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美四絕之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶。谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶。而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有烹煎黃金芽，不取谷雨后之語。

　　沖泡龍井茶需要使用透明無花的玻璃杯，這樣沖泡龍井茶的時候就可以很好的欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香�，F在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。

　　茶滋于水，水藉于器，茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，充分體現茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克。置茶需心態平靜。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

　　溫潤茶芽采用“回旋斟水法“向杯中注水少許，以1/4杯為宜。溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，達到醒茶效果。

　　溫潤的茶芽已經散發出一縷清香。這時高提水壺，讓水直瀉而下。接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要，也是顯示茶人的優美姿態，更是中國傳統禮儀的體現。鳳凰三點頭亦象征著茶人對客人表示敬意。

　　客來敬茶，是中國的傳統待客風俗。將自己精心泡制的茶與客人共賞，為生活增添了無窮的意趣。評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳。魯迅說：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。

　　龍井茶保存方法

　　壇藏法

　　用此法貯藏龍井茶，選用的容器必須干燥無味，結構嚴密。常見的容器有陶甏、瓦壇、無銹鐵桶等。大小按家庭年飲茶量而定。貯龍井茶時，先將干燥的龍井茶內襯白紙，外用牛皮紙或其他較厚實的無污染紙包扎好，每包置茶0.25～0.5公斤。在容器中間放干燥劑，其四周存放經包裝好的龍井茶。

　　常用的干燥劑是生石灰。使用時，將拳頭大小的生石灰裝在白色細布袋內，切忌石灰與龍井茶直接接觸，生石灰與龍井茶的比例不低于1：5。選用生石灰作干燥劑，必須適時調換，否則干燥劑因吸水到一定程度后，就會失去干燥能力，而使龍井茶受潮變質。

　　一般說來，干燥劑在梅雨或雨季時應于1～2個月調換1次，其余季節每隔3～4個月換一次。別需要提醒的是，龍井茶通常不宜與其他茶，特別是不同茶類的茶品混藏。倘若家中有幾種風格不一、香氣迥異的茶葉與龍井茶貯藏在一起，則會因相互感染而失去龍井茶本來的特色。

　　罐藏法

　　目前，有許多家庭采用市售的鐵罐、竹盒或木盒等裝龍井茶。這些罐或盒，往往染有油漆等異味，為此，必須先行處理，消除異味，方法有三種。

　　(1)用少量的低檔綠茶或茶末，置于罐或盒內，蓋好蓋，靜放2～3天，讓茶將異味吸盡。

　　(2)用少量低檔茶或茶末置于罐或盒內，加蓋后，用手按住罐蓋或盒蓋來回搖晃，讓茶葉與罐壁不斷摩擦。如此，經2～3次處理，同樣可以去除異味。

　　(3)將罐蓋打開，用濕毛巾擦洗罐壁，爾后將罐和蓋放在通風有陽光的地方，讓其自然干燥去除異味。

　　還有，裝有龍井茶的鐵罐或竹盒、木盒，應放在陰涼干燥處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝龍井茶暫時不飲，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。罐藏法雖可減緩茶葉陳化變質的速度，但效果不及壇藏法好。

　　常喝龍井有六大好處

　　好處一：抵抗癌細胞

　　對于現在人來說都是談癌色變，經常喝西湖龍井能夠讓人擺脫癌癥的追襲。西湖龍井茶中含有百分之十五的兒茶素。兒茶素是抵抗能力是維他命C的四十倍左右。有效幫助人們抑制血管的老化，最終凈化血液擺脫癌癥。

　　好處二：抗氧化防衰老

　　西湖龍井茶里面含有的特殊營養成分具有抗氧化防衰老的作用。這點對于女性朋友來說是最好的福利了。因為沒有哪個女性不想擁有年輕的。而且西湖龍井中的茶多酚能夠快速消除人體內多余的自由基因。從而抵抗脂肪酸的過度氧化。

　　好處三：減肥潤顏

　　西湖龍井能夠降低血液中的血脂及膽固醇，其中含有的咖啡堿及肌醇和葉酸，能夠幫助人們調節脂肪代謝。

　　好處四：可以提高皮膚的抗氧化能力

　　西湖龍井茶對皮膚的最大好處便是可以提高皮膚的抗氧化能力。我們的皮膚很大部分都是暴露在空氣中的，尤其是臉部，皮膚會跟空氣中的氧氣發生一些反應，讓皮膚變暗、長色斑。西湖龍井茶中的營養物質可以減慢皮膚發生氧化反應的速率，達到抗衰老的功效。

　　好處五：可以延年益壽

　　西湖龍井茶含有豐富的兒茶素、胡蘿卜素以及各種維他命，而這些物質能夠幫助人體清除自由基，從而達到延緩緩衰老的作用。并且這些物質可以清除電腦等電子設備發出的輻射，因此，龍井茶也能夠預防癌癥。

　　最新的醫學研究也已經表明，西湖龍井茶還可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病而且可預防感冒、蛀牙及消除口臭等。

　　好處六：可以緩解壓力

　　西湖龍井茶的一大特色就在于西湖龍井茶的香氣，西湖龍井茶的香氣有舒緩、放松心情的感受。西湖龍井的香氣可以讓人緩解壓力。壓力過大是當代大部分都會遇到的問題，壓力過大是導致失眠、皮膚暗淡無光的主要原因。所以經常和西湖龍井綠茶可以讓人放松心情繼而保護皮膚。

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