如何正確的品嘗普洱茶

時間：2024-06-09 00:24:01 茶藝培訓我要投稿

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如何正確的品嘗普洱茶

　　喜歡喝茶的茶友對于普洱茶肯定都不陌生，普洱茶因其有著很好的減肥降脂的功效受到人們的喜歡，那么大家知道要如何正確的品嘗普洱茶呢？下面來看看！

　　普洱茶怎么喝

　　普洱茶怎么喝?如何品評普洱茶?這是許多喜歡普洱的朋友都想知道的問題，普洱茶的功效與作用很多，經常喝普洱茶對身體有好處，若想品嘗到一杯好的普洱茶，不僅需要注意茶葉和沖泡等問題，更重要是要有一套正確的沖泡方法。如何品評普洱茶?今天，小編就帶大家分享普洱品茶七步曲。

　　看茶

　　1、首先我們要學會看茶，普洱茶的外包裝分磚、餅、沱三種形式，各種外包裝都有防偽標志，掌握防偽特點，清楚辨識真假。

　　2、我們可以從普洱茶的色澤上區別普洱茶的生熟，熟茶色澤黑褐;生茶由顏色判定其年份：墨綠色(年份短)→棕褐色(年份長)。

　　摸茶

　　1、摸摸緊實度

　　根據同等儲藏條件下，茶體疏松則陳化速度較快;茶體緊實則陳化速度稍慢。

　　2、查看內外面

　　有些商家為了賣相更好，在茶體表面撒上等級較高的茶葉，摸茶時需檢查其是否有敗絮。

　　聞茶

　　聞茶主要是檢查茶葉中是否慘雜了其他異味，普洱茶保存不當，與其它一些雜物堆放在一起，就會產生串味，吸附有其他異味的普洱茶絕非是好喝的茶。

　　開湯觀色

　　1、茶湯顏色

　　新茶期：黃綠(1～2年)、金黃(3年)、橙黃(3～5年)。

　　醇化期：橙紅(5～8年)、石榴紅(8～15年)、寶石紅(15～30年)。

　　陳茶期：酒紅(30年以上)。

　　2、透明度

　　渾濁、不清晰、清晰、透明、透明發亮、晶瑩剔透。

　　3、粘稠度

　　水樣的、流動的、稠密的、濃厚的、油狀的、粘稠的。

　　開湯聞氣味

　　1、不成熟的：青草味、生青味、清香、花香、果香。

　　2、成熟的：蜜香、木香、陳香、樟香、藥香。

　　3、特殊的香氣：干菌香、果膠香。

　　4、異味：煙味、焦糊味、炒青味、烘青味、紅茶味、水悶味、霉味。

　　5、香氣層次感：單一的、豐富的、有層次的、變化的。

　　6、香氣質量：高揚、下沉、內斂。

　　開湯品茶

　　人的舌頭各個部位對味覺的感受不同，舌尖主要品鑒茶的“甜味”;舌的兩側前端主要品評茶的醇和度;舌兩側的后端重點體會普洱茶是否“發酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“澀味”;舌根主要判斷普洱茶的“苦味”，品評最適合的溫度為50℃左右。

　　看葉底

　　沖泡過后的茶葉(葉底)，最能真實反映茶葉的真實品質。評定方法一是靠嗅覺辨別茶底的香氣，二是通過眼睛判斷茶底的老嫩、勻整度、色澤以及有無其它雜物摻入。

　　普洱茶功效

　　一、減肥、降脂、防治動脈硬化的功效

　　茶多酚明顯抑制體內膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，并能促進脂類化合物從糞便中排出，還能發送毛細血管壁的彈性，因此，對防治動脈粥硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。肥壯病大都是因人體代謝失調、過多積累所引起。

　　普洱茶的減肥功效是由于茶多酚、葉綠素、維生素C等我種有效成人的綜合作用。茶多酚能去脂解油膩、葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收，維生素C有促進膽固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以達到理想的減肥效果。降脂(又稱降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，防治高血脂(或稱高脂血癥)。

　　由于肥胖病往往同時引起膽固醇的升高，所以普洱茶的減肥作用同樣對降脂有效。普洱茶中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈壁硬化的防治。研究表明，茶色素(兒茶素氧化而成)具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用

　　二、防治冠心病的功效

　　冠心病，又稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病。所以飲普洱茶對防治冠心病有效。據統計資料表明，不喝普洱茶的冠心病發病率為3.1%，偶爾喝普洱茶的降為2.3%，常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加劇，與冠狀動脈供血不足及血栓形成有關。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過程中不斷氧化形成的茶色素，經動物體外實驗均提示有顯著的抗凝、促進纖溶、抗血栓形成等作用。

　　三、降高血壓的功效

　　高血壓指收縮壓或擴張壓增高，超過正常水平。動脈硬化不但導致冠心病，與高血壓關系也十分密切。降壓、即降低血壓。普洱茶中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。尤其茶多酚發病毛細血管的功能及兒茶素類化全物和茶黃素對血管緊張素I轉化的活性明顯抑制作用等，都能直接降低血壓。

　　四、抗衰老的功效

　　人休中脂質過氧化過程已證明是人體衰老的機制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物維生素C。維生素E能延緩衰老。普洱茶中不僅有較多的維生素C與E，而且茶多酚還起重要作用。向來被視為抗衰老藥的維生素E，其抗氧化作用只有4%，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高過74%，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

　　五、抗癌的功效

　　普洱茶抗癌是泛指對各種惡性腫瘤的防治作用。我國預防科學院曾對140余種茶葉進行活體內。體外的科學實驗、大量數據的顯示肯定了普洱茶的抗癌及抗突變作用。主要對人體致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用。

　　普洱茶中的多酚類化合物和兒茶素物質某些能活化導致癌特的酶系，面具還可直接和親電子最終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對原致癌基因的引發和促成，使最終致癌物的數量減少。經大量的人群比較，也證明飲普洱茶都的癌癥發病率較低。

　　最新研究顯示，中的化學成人還可以使一個在發展癌癥過程中的重要分子停止動作。這意味著普洱茶的抗癌能力要比科學家預測的還要強并更加多樣化。多糧類則主要是間接地通過增強機休的免疫功能來達到殺傷腫瘤細胞目的。

　　六、幫助消化的功效

　　普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇類化合特可以增加消化道的蠕動，因而就有助于食物的消化。

　　七、解酒的功效

　　普洱茶之解酒功效，因為肝臟在酒精水解過程中需要維生素C作用催化劑。飲普洱茶，可以補充維生素C，有利于酒精在肝臟內解毒。另一方面，普洱茶中咖啡堿的利尿作用，使酒精而處于狀態的大腦中樞、因而起到解酒作用。

　　八、利尿的功效

　　現代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡堿和茶堿通過腎臟的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收等機制，從而起到明顯的利尿作用。

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