杭州茶文化介紹

時間：2024-08-15 03:02:59 茶藝培訓我要投稿

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杭州茶文化介紹

　　茶文化之為茶文化，杭州茶文化有著悠久的歷史，下面小編為大家介紹一下杭州茶文化的相關(guān)介紹吧！

　　采茶

　　杭州茶館以春筍出土之勢在本地快速發(fā)展的同時，還把觸角伸及寧波、蘇州、上海甚至更遠的北京等地。杭州茶館緣何火旺，其能否像杭州餐飲一樣，紅遍全國，乃至香飄海外?杭州茶館又何以進一步發(fā)展?這些都成為人們關(guān)注的焦點。

　　既是產(chǎn)業(yè)又是文化

　　美國一位著名的電影評論家曾給好萊塢電影下過一個經(jīng)典的結(jié)論：作為藝術(shù)，它是工業(yè);作為工業(yè)，它是藝術(shù)。如果從一個產(chǎn)業(yè)所兼具的多重特性來認識，評判杭州的茶館業(yè)，我們也可以說，杭州茶館作為產(chǎn)業(yè)，它是一種文化;作為文化，它是一種產(chǎn)業(yè)。在杭州，如要排出幾類最具地域文化特色和況味的產(chǎn)業(yè)，茶館是絕對名列其中的。

　　“杭州茶館有鮮明的文化性。在杭州茶館，喝茶不只是滿足一種口感。”不少業(yè)內(nèi)專家表達了這樣的看法。

　　一方水土一方茶館

　　相比較于“擺龍門陣”的川茶館，聽曲賞戲的京茶館，以及“飯前茶”的粵茶館等，杭州茶館講究名茶名水之配，講究品茗賞景之趣，有一種風雅、詩意的情致。而這種產(chǎn)業(yè)的文化特性，在杭州茶館業(yè)最早的萌芽期就已顯現(xiàn)。

　　杭州茶館初現(xiàn)在唐中葉，熱起則是在南宋定都臨安后。據(jù)資料記載，至清代、民國，茶館已遍及杭州城鄉(xiāng)，具規(guī)模的大型茶館就有300多家，熱鬧不遜于現(xiàn)在。那時西湖涌金門一帶的“三雅園”、“藕香居”，湖濱一帶的“雅園”、“喜雨臺”等茶館聞名遐邇。“藕香居”三面臨水，夏天更有荷花環(huán)繞，茶客把盞眺望，遠山近水一覽無余。室內(nèi)還有對聯(lián)：欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。

　　田園風情天然見人

　　當今杭州茶館充滿了這種一脈相承的文化意韻。一些經(jīng)營者在面對市場精明地念著生意經(jīng)的同時，亦都努力地表達他們的文化追求。

　　在太極茶道苑，所有的欄桿、墻板均木紋顯露，茶桌、凳椅都不施半點油漆，一切以天然見人。“讓茶在一個至純的環(huán)境散發(fā)它的清香……”苑主鄭純輝這樣表示。而和茶館則用古書的舊版繪圖做墻紙，用清代的馬車轂轆配以玻璃制成別致的茶桌;茶館內(nèi)放著明代紫楠小案、清代紅木荷花扶手椅、清代民用小炕桌等各式古代生活用具和各種陶瓷、木雕、銀器等。紫藝閣茶館則用綠葉植物裝點，田園風情彌漫。在一些品牌茶館，茶客們還可學習鑒茶知識、參觀各種茶具并欣賞茶道表演。

　　風味茶食中西俱全

　　當今杭州茶館茶食的豐富是足以讓外地茶館業(yè)同仁瞠目的。在杭州茶館，不僅有茶和瓜子、果仁等通常的干果類茶食，還有各種時令水果、點心小吃乃至特色小菜，且中西俱全。而這些茶食在作為食用品的同時，也在擔當一種文化角色，茶館有專職服務(wù)生為客人端送特色點心和風味小菜。許多茶館注意捕捉客人的口味動向，據(jù)此用風味茶食吸引人群。茶食成為杭州茶館重要的賣點之一。

　　文化的杭州茶館很好地適應(yīng)了整日在鋼筋水泥的建筑和車水馬龍的喧鬧中周轉(zhuǎn)的現(xiàn)代都市人群的休閑需要，成為他們小憩、會友乃至舒緩心靈之地。

　　據(jù)粗略統(tǒng)計，杭城茶館的年營業(yè)額已達6個億。有些外地游客走進杭州茶館品茗，在沁人心脾的清香中，漸漸地接近了茶文化。

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