白豪茉莉沖泡方法

時間：2024-07-25 01:00:48 茶藝培訓我要投稿

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白豪茉莉沖泡方法

　　導語：不同的人有不同的喝茶習慣，因此也就產生了不同的沖泡茶的方法，下面小編介紹白豪茉莉沖泡方法，歡迎參考。

　　一、玻璃杯泡法

　　器具：

　　150ml玻璃杯、茉莉花茶3g(茶水比為1:50，視杯子大小及口感可自行添加)、燒水壺一個

　　步驟：

　　投茶：取3g茶葉，置入150ml透明玻璃中;

　　洗茶：水燒開后微涼，至85--90度(即燒開略涼)時，繞圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出處，略微搖晃玻璃杯，讓茶充分被水浸潤，然后快速倒掉茶水;

　　注水：再往杯中注水，使茶葉上下翻滾，注水至七到八分滿，待茶葉略沉，即可飲用;

　　續水：飲至1/3時就可以續水再添加了，這樣滋味不會過濃過苦或者淡薄。

　　提示：

　　1、一般竹制茶勺一勺為5g左右，3g差不多半勺多一點;

　　2、茉莉花茶茶坯較為細嫩，最好不要用100度沸水沖泡，以免燙熟茶芽，影響口感;

　　3、玻璃杯沖泡，可以看到茶葉在杯中的動態之美。

　　二、飄逸杯泡法

　　器具：

　　飄逸杯一個、茉莉花茶5g(小泡包裝一泡)

　　步驟：

　　投茶：取5g茶葉(茶水比：1:30)，置入飄逸杯過濾網;

　　潤茶：沿過濾網邊緣繞圈注水(水溫在85--90度)，略微浸潤茶葉后，快速將水過濾倒掉;

　　注水：再一次沿過濾網杯壁繞圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面視情況增加，可延長至1分鐘。

　　提示：

　　1、投茶量及時間可以根據個人喜好調整，飄逸杯因要多次沖泡，投茶量過少，后續滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

　　三、蓋碗泡法

　　器具：

　　蓋碗一個、燒水壺一個、公道杯一個、茶杯若干、茶盤一個、茶漏一個

　　步驟：

　　1、溫具：將蓋碗、公道杯、茶杯等略微燙洗，可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次;

　　2、投茶：取5g茶葉(茶水比約為：1:30)，放入蓋碗中;

　　3、潤茶：將燒開的水微涼，至85--90度，用回旋低斟的方式，將開水沖入蓋碗中，刮去上層茶沫，然后將茶水快速到掉;

　　4、沖泡：將茶漏放入公道杯中，再次拿壺，高沖水至蓋碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次類推，后面幾泡建議控制產品品質耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯飲用。

　　提示：

　　出湯時間可按茶葉的品性與自身的口味喜好略微調整，大宗茶出湯可以稍快一點;

　　沖水時最好不要從蓋碗的中間沖水，可沿杯壁下沖，這樣不會破壞茶氣，形成苦澀;

　　洗茶出水要快;

　　天懌系列一級茶一般2--3泡有香氣，特級茶一般5--6泡有香氣。

　　特級茶沖泡溫度可更低一點，可在80--85度。

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