普洱茶簡單沖泡方法

時間：2024-09-03 03:55:42 茶藝培訓我要投稿

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普洱茶簡單沖泡方法

　　普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。下面小編為大家分享普洱茶簡單沖泡方法，歡迎大家參考借鑒。

　　一、茶具的準備

　　蓋碗、飄逸杯、茶壺、公道杯、茶漏、隨手泡、茶葉罐、茶杯、茶盤、水盂、普洱茶針。(以上茶具不用全準備，基本上蓋碗、茶壺、飄逸杯有一種就可以泡茶了)

　　蓋碗:又稱三才碗或三才杯，分為蓋、托、碗三部分組成，大部分蓋碗都為瓷制品，由于施釉的關系，所以不太容易吸茶香奪茶味，可以沖泡各種茶葉，入門茶友的最佳選擇之一。

　　飄逸杯：是臺灣飄逸公司首創的一種簡易泡茶茶具，一杯具備多種功能，實為辦公室以及差旅的最佳選擇，飄逸杯分玻璃和食品級PC材質組成，衛生實用，泡茶方便。

　　茶壺：茶壺分為很多種類和材質，常見的材質有、紫砂、玻璃、瓷、陶、鐵壺、等等，目前主流為紫砂壺。

　　公道杯：最早為酒具，后來臺灣茶文化的興起，做為茶具來使用，主要用來盛放茶湯,再把茶湯分倒各品茗杯中,使茶湯濃度相近、滋味一致,并起到沉淀茶渣的作用。材質有玻璃、瓷器、紫砂等。

　　茶漏：又稱茶斗，目前主要用途是用來過濾茶湯中殘留的各類雜質，讓茶湯口感更為潤滑、色澤透亮。

　　隨手泡：也就是電水壺，燒水用的，如果要更上一層樓可以用鐵壺和銀壺加電陶爐或者紅泥爐來燒水，這次介紹的是簡易泡茶，所以不深入介紹。

　　茶葉罐：儲存茶葉所用，品種和材質繁多，入門茶友選擇幾個自己喜歡的即可;

　　茶杯：即盛茶的用具，品種和材質繁多，入門茶友建議選擇白瓷杯即可，方便觀看茶湯。

　　茶盤：泡茶時用來放蓋碗、茶壺、茶杯等茶道用具的器皿，同樣的材質和品種繁多，入門茶友按照自己喜歡的材質和使用環境選擇一個即可。

　　水盂：泡茶過程中盛茶渣或者盛洗茶水，常見的基本為瓷器和紫砂的。

　　普洱茶針：拆緊壓茶必備的工具，也有用普洱茶刀，原理上一致，都為分割緊壓茶所用。

　　二、沖泡手法

　　1、沖泡水溫：普洱茶是不怕水溫的茶，尤其熟茶和老茶，溫度100°左右最佳，一些散生普，也要求95°以上水為佳。

　　2、投茶量：普洱茶一般為20:1，熟普散茶的話，也就是150CC蓋碗投茶7克左右;另外投茶量主要還是根據自己口感，喜歡喝濃點的就投量大一些，喝淡點的就少一些。

　　3、飄逸杯沖泡法：先用熱水清潔茶具，然后把茶投入飄逸杯的杯膽中，將水注入飄逸杯膽(基本上生普和老茶醒茶一次6秒鐘即可;熟普需要洗茶2次)。而后按下按鈕，將茶湯倒掉即可開始正式沖泡;一般第1-3水時間控制在15-30秒即可，把茶湯分配到茶杯中即可。

　　4、蓋碗沖泡法：用蓋碗很多人首先遇到的就是蓋碗燙手問題，其實這個很好解決，首先蓋碗泡茶切忌水不可倒太滿，否則肯定燙手，如果水倒太滿了，就用手指按住蓋子傾斜倒出部分水，然后再上手出湯，一般手法為拇指和中指各捏住蓋碗一邊，食指扣住蓋碗蓋即可出湯了，這里有個小竅門，拇指和中指一定要用力捏住，捏的越緊越不燙手，因為捏的緊肌肉跟蓋碗接觸面積就大，能更快的散熱;再則就是倒茶湯的時候，手要端正不能傾斜，否則100度左右水溫的茶湯澆到手指上搞不好就燙傷了。蓋碗泡茶首先也是用熱水洗凈蓋碗和溫蓋碗，然后置入茶葉，將水注入蓋碗;再把茶湯倒入到公道杯后續分配到茶杯中即可。

　　5、茶壺沖泡法：茶壺沖泡首先也需要用熱水沖洗壺里壺外，一是清潔二是溫壺，溫好壺后按照前面介紹的投茶量投入茶葉，然后注水，出茶湯的時候，切記要用手指按住壺蓋，防止壺蓋跌落造成損失，茶湯倒入公道杯后再分配到茶杯中即可。

　　6、注水小竅門：泡茶切忌不可直接把水注在茶葉中心上，這樣泡出來的茶容易澀重，一般蓋碗泡法，注水應該先逆時針(當然左撇子可以順時針，怎么習慣怎么來)沿著蓋碗邊緣轉一圈，然后定點緩慢低注水即可，盡量不讓茶葉翻滾動，紫砂壺的注水的時候一般我們出茶湯的時候，茶葉會自然到壺嘴那一側，所以注水的時候向壺把那側注水基本就不會直接澆到茶葉上了。

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