西湖龍井茶沖泡方法
西湖龍井茶是中國十大名茶之一。那么西湖龍井茶的沖泡方法又是怎么樣的呢?
1、一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
再仔細(xì)些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢!雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
2、二弄龍井：中投法
準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
待茶葉舒展后，加滿開水。可以喝了!但還是難舍，容你再多看她幾眼。
3、三弄龍井：下投法
準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。
龍井茶的歷史
始產(chǎn)于唐朝，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法，還有“早采一天是寶，晚采一天是草”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
先時此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老，分為八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。今分為十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達(dá)八萬個之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個嫩芽的，有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作時變化多端，令人叫絕。四絕品質(zhì)則是：色綠、香郁、味醇、形美清代品茶名家贊譽(yù)龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也。”
龍井茶始產(chǎn)于唐朝，明代益盛
浙江龍井茶，堪與傳統(tǒng)名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀。蕭山是浙江龍井茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經(jīng)濟(jì)價值。在招待親朋好友時或喜慶宴會后，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的`氣氛。
西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。
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