普洱的沖泡方法
一、普洱茶的沖泡方法
首先，將茶葉放入茶壺，然后注入熱水。一般在喝中國茶時，都要先沖過一次熱水才行，對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為它跟其它茶類不同，除了一般加工手續(xù)外，好的陳年普洱茶至少還要再地底下埋個五年左右，所以怕它會帶有部分的泥土在里面。由此可知，第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時還具有將茶葉中的雜質一并洗凈的重要任務。第一次的沖泡速度要快，因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后由于是要拿來喝的，所以濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定了。普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
二、如何審視并發(fā)現(xiàn)紫砂壺的美觀
純正的紫砂材質是紫砂壺造型設計的前提，充分利用材質的特點和顏色，并表達出紫砂的材質美、造型藝術美、日用功能美。這才是上好紫砂壺要達到的效果。
紫砂壺造型無論是傳統(tǒng)還是在現(xiàn)代，都是非常講究其點、線、面的立體美感。講究壺體整體的設計美感、新穎，這就要求制作人員以人為本，加以人性化的設計，才能達到這樣的效果出來。紫砂壺體講究氣度，而壺咀、壺把、壺鈕的功能搭配協(xié)調， 對于愛壺者而言，首先分清壺的制作，是全手工或是手工壺，觀觀察壺體的造型是否優(yōu)美，有無作品個性。壺體結構搭配是否協(xié)調，這是關鍵，如果是光貨表面是否平滑，咀把過渡是否自然，做工是否精細、干凈、利落。
其次觀察出水是否流暢、干凈，把子是否省力，蓋子是否緊密。在傳統(tǒng)觀念上，同一把造型外輪廓曲線有差之毫厘，失之千里之說。光貨造型或豐滿、或清秀、或粗獷、或剛毅，給人感覺 "圓、穩(wěn)、勻、正"。
現(xiàn)代陶藝手法制作的茗壺，講究形體的藝術趣味，在不規(guī)則中求穩(wěn)重，變化之中求規(guī)律，充分顯示作品的靈氣，講究作品的藝術效果，追求返樸歸真的意境。從原有的壺藝法則中變成無法，充分享受美的感
三、坦洋工夫紅茶茶藝欣賞
在中國博大精深的茶文化當中，茶道是核心，也可以說沒有飲茶之道，也就沒有中國茶文化，茶道包括兩個內容，一是煮茶品飲，二是茶道的內涵，即茶道的思想，通過飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。
首先觀賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。
泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
溫潤泡，它的目的在于潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。分承香露：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。
沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺，洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤壺、養(yǎng)壺，使其內外加熱，溫度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。端起茶壺，在茶船上逆時針方向蕩一圈，目的在于除去壺底附著的水滴。
分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說茶倒七分滿，留下三分是情意，我們愿將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置于聞香杯上。雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯，搓杯聞香，隨著杯內溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會。
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