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  • 綠茶的沖泡有幾種方法

    時間:2024-08-25 14:08:39 茶藝培訓 我要投稿
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    綠茶的沖泡有幾種方法

      合適這種綠茶的沖泡方法的,有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別松展的茶,兩種方法均可,也是各人的習慣而已。下面是小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀參考!

      綠茶的沖泡方法

      眾所周知,一杯茶的好壞關鍵在于它的沖泡方法是否正確得當。要學會品茶,必先學會怎么泡茶。今天,小編就為大家介紹下綠茶的沖泡方法,以供大家參考學習:

      綠茶的沖泡方法一、器具:簿瓷壺一把,公道杯一只,淺口小杯五只。

      綠茶的沖泡方法二、選茶:明前、雨前綠茶最為適宜。

      綠茶的沖泡方法三、具體沖泡步驟:

      1.外形緊結重實的茶

      1)燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。此時茶葉徐徐下沉,干茶吸收水分,葉片展開,現出芽葉的生葉本色,芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此時則似雪花飛舞,葉底成朵,鮮嫩如生。葉落之美,有“春染海底”之譽。

      2)一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C,則燙嘴也燙鼻;低于40C,香氣較低沉,味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感覺溫度合適即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗,所以實踐是最重要的。

      3)第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無窮。飲至三泡,則一般茶味已淡。

      此種沖泡方法,除碧螺春外,同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結的茶。

      2.條索松展的茶

      這些茶,如采用上述綠茶的沖泡方法,則茶葉浮于湯面,不易浸泡下沉。所以應采用如下方法:

      1)燙杯后,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

      2)沖入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)此時需注意的是注水方法。茶藝館中,普遍是直接將水沖擊茶葉,我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展,無需利用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是,如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁,不能品飲,然恰是聞香最好時候。

      3)稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。

      4)其它步驟,皆與緊結茶相同。

      合適這種綠茶的沖泡方法的,有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別松展的茶,兩種方法均可,也是各人的習慣而已。

      綠茶的沖泡方法就是這些,整個沖泡過程也不算太過繁瑣,大家只要多加嘗試,相信一定能泡出一杯好喝的綠茶。

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