烏龍茶的功效及沖泡方法
烏龍茶是中國幾大茶類中，獨具漢族特色的茶葉品種，深受廣大茶友們的喜愛，烏龍茶的功效主要表現在分解脂肪、減肥抗老等方面。因此作為一名愛喝茶的人，就需要知道怎樣挑選烏龍茶以及烏龍茶的沖泡方法。
大家都知道烏龍茶是一種半發酵的茶葉，其口味獨特，味道醇美芳香，很多人都懷疑過烏龍茶的功效，其實它對人體的健康有著很好的保健作用。
烏龍茶的功效
第一點：能溶解脂肪、降低膽固醇
烏龍茶可以溶解脂肪，幫助脂肪代謝，而且通過實驗證明，每天喝的烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。
但是具體烏龍茶的飲用量還是要看各人身體的狀況決定，但是如果吃得食物太油膩時，最好能夠搭配烏龍茶，這樣不但有飽腹感，還可以去除油膩。
第二點：能活化自律神經，減輕壓
烏龍茶可以提升我們的自律神經和副交感神經的活動，還能預防因壓力過大而造成的暴飲暴食現象，以及抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，達到了瘦身減肥的作用。
第三點：提高能量代謝
日本已經對水、綠茶、烏龍茶進行了提升基礎代謝功能的測試，結果發現水并沒有特殊的功效。
綠茶1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝哦!而且烏龍茶的功效可延續5個小時。所以1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。
第四點：抗衰老
研究所曾進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。
試驗表明，每日服足量的維生素C情況下，飲用烏龍茶可使維生素C含量持較高的水平，減少尿中的維生素C排出量，而維生素C的抗衰老作用早已被證明。因此，飲用烏龍茶可從多方面增強抗衰老能力。
第五點：改善聽力
烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助于保持聽力。
對男性聽力的保護作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
第六點：減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
喝烏龍茶禁忌
喝烏龍茶禁忌一：空腹
何為空腹，就是當你感到餓的時候，肚子叫的時候為空腹。空腹飲烏龍茶是很容易出現茶醉的現象。
喝烏龍茶禁忌二：睡前
夜深時候飲烏龍茶，那除非是加班熬夜的人。睡覺飲烏龍茶只會讓自己難以入眠啊。
喝烏龍茶禁忌三：冷飲
冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫后飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。
烏龍茶的沖泡方法
泡茶用水
泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過8度，這樣的水就適用于泡茶。
泡茶器具
名茶與茶具總是珠聯璧合的。歷史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶。
即潮汕爐——廣東潮州、汕頭出產的陶磁風爐或白鐵皮風爐。玉書碨——扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升;孟臣罐——江蘇宜興產的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升;若琛甌——江西景德鎮產的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。
當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶，只是有所變化，更趨實用化、方便化。
普遍使用的“茶房四寶有小電爐、鋼質開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡)、鋼質茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米，這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。
傳統泡法
燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。
倒水：將壺內的水倒出至茶船中。
置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。
注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。
倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關公巡城，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。
分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲，或由專人奉上。
去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。
怎樣挑選烏龍茶
一、嫩度、色澤
1、嫩度是決定品質的基本因素，“干看外形，濕看葉底，就是指嫩度。
2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。
二、聞干茶香味
把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續深吸三次。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成;較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。
三、干茶的外形
主要從三個方面來看，即條索、整碎和凈度。
1、條索是指各類茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。
3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
四、開湯沖泡
品評的也是色、香、味、形四個方面。
1、茶湯顏色，用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。
2、茶湯香氣，茶葉的香氣又因品種、制程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味，茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底，葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈;陳茶，則呈紅褐或暗黑色。
烏龍茶儲存方法
烏龍茶家庭式儲藏
在網絡上很常見的教大家儲藏烏龍茶的方式就是，找個干燥且避光、密封又不通風及沒有異味的地方。其實烏龍茶的家庭存儲沒有那么的麻煩。只要找個沒有異味的容器將其收納在存儲在電冰箱內冷藏就可以了。
倉烏龍茶庫式存儲
這類儲藏方式一般都是對于大批量的烏龍茶而言。倉庫必須要經常保持清潔通風，注意防潮，窗戶最好弄個避光遮陽的東西防止陽光直射。最主要的是不能有任何的化學物質及非茶葉異味東西一起儲藏。
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