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有關于大批茶葉儲藏方法介紹
關于大批茶葉儲藏方法介紹
生產(chǎn)或者銷售部門貯存的茶葉數(shù)量大，采取低溫、低濕、封閉式的冷庫貯藏，這種方法保鮮效果好而經(jīng)濟。庫房的溫度不超過5℃，濕度在60%以下。大批量高檔名優(yōu)茶，例如西湖龍井、黃山毛峰等，進行臨時性貯存時一般采用石灰塊保藏法。選用口小肚大、不容易漏氣的陶壇。貯存前把陶壇洗凈、晾干，用粗草紙墊壇底。在白細布制成的石灰袋里裝生石灰塊，每袋裝0.5千克。把茶葉用軟白紙包好，外包牛皮紙，放在壇內(nèi)，中間嵌入1—2只石灰袋，在壇口上覆蓋茶包，直到裝滿為止。用幾層厚草紙密封壇口，扣上厚木板。在春秋兩季多雨天氣，發(fā)現(xiàn)灰塊呈粉末狀的時候必須更換，保持茶葉干燥。用這種方法能夠使茶葉在一年內(nèi)保持色澤和香氣。
新茶的貯藏工作
對于保持新茶的質(zhì)量和原味至關重要。現(xiàn)將新茶貯藏方法介紹如下：瓦壇保存用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石灰，用棉花團將壇口封住，每隔1個月-2個月?lián)Q一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥，缺點是：存放時間太久，茶葉的香氣有所降低。冰箱保存將茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封，放入冰箱的冷藏柜中，春天存放。到冬天取出時，茶的色、香、味同存放時基本不變，此方法簡便易行。熱水瓶保存將熱水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的(也就是俗稱壞了的)熱水器也不要緊，要緊的是徹底消除水份，然后將茶葉放進去，把瓶蓋蓋緊。塑料袋保存取兩只無毒無味無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣，然后用細軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無味、密封的鐵筒內(nèi)。
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