普洱茶餅是如何制作而成的

時間：2024-09-07 17:20:24 茶藝培訓我要投稿

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普洱茶餅是如何制作而成的

　　普洱茶相信大家都不陌生，普洱茶是我們國家十分常見的茶葉，那么大家對于普洱茶知識了解多少呢?大家知道普洱茶餅是如何制作而成的嗎?知道普洱茶餅該如何喝嗎?今天就給大家介紹下普洱茶，告訴大家普洱茶的功效與作用是什么。

　　一、普洱茶知識

　　普洱茶有許多不同的形狀，普洱茶餅就是常見的一種，今天給大家介紹下普洱茶餅。傳統普洱餅茶于清雍正十三年(公元1735年)開始生產至今，餅圓寓意團圓，中國人講究多子多福，故而七片一筒，七子餅普洱茶之名由此得來。普洱散茶按照原料的粗細、大小、長短等分出等級，根據產品需求，使用不同的壓制模具，壓制出餅茶、磚茶、沱茶、金瓜茶等緊壓茶。

　　我們在將普洱茶壓制成普洱茶餅的時候，需要將選好的原料放入蒸筒中，使散茶在蒸汽作用下變柔軟，再將蒸軟的茶葉倒入特制的三角布袋中用手輕揉定型，收緊袋口，緊結于底部中心，放入特制的圓型茶模具中，壓制成四周薄而中間略厚，直徑寬約七八寸的圓型茶餅，既為傳統普洱茶餅。

　　稱茶

　　比較傳統普洱茶如果壓制成普洱茶餅，一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細嫩，底茶次之，芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會同時分幾個原料來稱重。

　　蒸茶

　　將稱好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個鐵皮制成的圓桶內，放入內扉，將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設備上方蒸軟。

　　裝茶

　　將蒸軟的茶葉放到一個定型縫制的布袋內，裹口做型，定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個技術活，要做出餅形圓潤，厚薄適度、均勻，窩心端正的外形美觀的茶餅，不是一件簡單事。

　　壓制

　　布袋裝茶葉做型完畢后根據不同要求，放入機械壓制模具內進行壓制成型。根據不同形狀的緊壓茶，調整壓制的壓力、時間、次數。普洱餅茶一般使用 “機械壓制，石磨定型”的獨特成型方式。機械壓制使茶葉內含物質得到適度的釋放，再用石磨定型，使得成品茶餅松緊度適中，茶餅由內到外的空間密度均勻。

　　剝餅

　　把壓制成型的緊壓茶攤涼之后，從布袋中剝離出來，整齊的攤放在晾茶架上。

　　干燥

　　產品壓制成形后，一般放在晾茶架上陰干1-2天，再進入烤房低溫干燥，烤房溫度維持在40度以下，陰干的時間及進烤房的時間根據不同的產品而定。

　　包裝的茶餅

　　普洱古茶在壓制過程中使用“機械壓制+石磨定型”的好處：這樣成型的產品外形美觀，餅形飽滿，條索清晰可見，沖泡時內含物質釋放適度且均勻，香氣、口感表現飽滿，內質穩定。茶餅松緊度適中，由內到外的空間密度較均勻，在后期的轉化更加均勻，保證了茶餅陳化后茶湯口感的一致性及穩定性。

　　二、普洱茶餅該如何喝

　　1.投茶

　　先取8克左右放入泡茶容器中，紫砂壺為最好!

　　2.洗茶

　　沖入的沸水迅速出湯，除了喚醒茶葉的味道更重要的是清洗茶葉中的雜質!快速的出湯是避免茶味過度洗走。

　　3.洗杯

　　用第一泡的洗茶水洗杯子，也叫暖杯，待會盛茶湯的時候味道更醇厚。

　　4.第2泡

　　用沸水泡這一泡開始飲用了。

　　通常的泡飲方法是將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡 5分種。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。

　　三、普洱茶的功效與作用

　　1、暖胃不傷胃

　　首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。

　　2、降血脂

　　長期堅持的喝普洱茶不僅能夠降低血脂，而且還能健康養生呢，但是一定要堅持!

　　3、具有減肥的功效

　　日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。

　　四、普洱茶的作用

　　1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化

　　長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。

　　2、防癌、抗癌

　　有研究表明普洱茶具有殺死癌細胞的作用，只要喝茶的百分之一的濃度就會有明顯的作用。因此飲普洱茶可以很好的防癌。

　　3、養胃、護胃

　　在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。

　　4、健牙護齒

　　普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗，發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時效果最佳。

　　5、消炎、殺菌、治痢

　　醫藥界研究及臨床實驗證明，普洱茶有抑菌作用，濃茶汁日服十次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

　　6、抗衰老

　　在普洱茶的茶葉里面含有大量的兒茶素類化合物，這種化合物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其它茶樹品種，抗衰老作用優于其它茶類。

　　同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用，起到了養生健體、延年益壽的功效。

　　通過小編上文的介紹，你知道普洱茶餅是如何制作而成的了嗎?經常喝普洱茶對我們的身體健康有許多的好處。我們日常生活中可以飲用普洱茶養生，但是喝茶要注意相關的泡茶方法哦，希望小編的介紹對大家有所幫助。

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