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西湖龍井鑒別方法
龍井產(chǎn)地歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同，炒制方法略有各異，故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。下面小編為大家整理了關(guān)于西湖龍井鑒別方法，希望對(duì)你有所幫助。
西湖龍井鑒別方法一
一摸：
判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
二看：
看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：
嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>
四嘗：
當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
西湖龍井鑒別方法二
西湖龍井茶專賣由政府部門嚴(yán)格按條件審批確認(rèn)并對(duì)其銷售行為全程監(jiān)控。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標(biāo)識(shí)，并有國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識(shí)——防偽標(biāo)識(shí)和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識(shí)二碼合一，顧客可以撥打新標(biāo)識(shí)上的電話號(hào)碼，獲取自己所購(gòu)買茶葉的有關(guān)信息，從而辨別茶葉的真假。
西湖龍井鑒別方法三
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。因?yàn)辇埦幸环N特殊的香氣，用我們的行話說叫“板栗香”，泡出來的茶味兒有點(diǎn)兒像栗子的香氣。龍井有四絕，即色翠、香郁、味醇、形美。過去龍井分1到8個(gè)品級(jí)，特級(jí)龍井至少有6萬個(gè)芽，茶葉光滑扁平勻直，打上包兒，捅一個(gè)窟窿，茶葉會(huì)一根根掉下來。泡出來一芽一葉，湯非常清澈，不能帶“魚葉”(附在茶柄的小葉)。這些特點(diǎn)是其他茶葉無法替代的。假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
拓展：西湖龍井屬于綠茶嗎
1、西湖龍井是綠茶嗎
西湖龍井，屬于綠茶，是我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，歷史悠久。在民國(guó)期間，西湖龍井就已經(jīng)成為中國(guó)名茶之首。
西湖龍井有春茶和夏秋茶之分，龍井春茶外形扁平光滑，色澤嫩綠，清香高嫩，有淡淡的栗香味，或部分帶有高火香;滋味濃醇。夏秋龍井茶色澤暗綠，香氣比較粗糙，滋味濃但略顯苦澀，總體品質(zhì)相比春茶差。
2、西湖龍井的傳說
相傳在乾隆期間，皇帝下江南體察民情，在杭州看到茶女在采茶，有一天，皇帝看到幾個(gè)茶女在十多顆非常綠的茶樹前采茶，于是乎他也學(xué)起來的樣子來，采了一把茶。不料太監(jiān)急報(bào)太后生病，請(qǐng)皇上回宮，皇上一聽也顧不了那么多，便把采好的茶順手放進(jìn)衣裳的口袋里，便速速回京。乾隆皇帝回到京城，病怏怏的太后聞到一股清香便便覺得非常舒服，問皇上這是什么，皇上也是覺得奇怪，自己明明什么也沒有。然后不經(jīng)意摸了一下口袋，原來是那把在杭州采回來的茶散發(fā)出的清香，回京的途中它已經(jīng)被風(fēng)干了，卻散發(fā)了清新不已的香氣。
因?yàn)槁勂饋砟敲词娣�，太后便想著要喝上一口，宮女泡好茶送到太后面前，太后聞一下頓時(shí)覺得十分舒服，喝上一口覺得整個(gè)人都被疏通了一樣，喝了幾杯后，太后竟然覺得本來不舒服的身體竟然慢慢好了起來。其實(shí)啊，太后只是海鮮吃得太多了，肝火旺，胃部也不舒服。西湖龍井不僅可以解渴解滯，而且還可以降火，后被太后譽(yù)為靈丹妙藥。
3、西湖龍井的分類
西湖龍井的品種非常繁多，其中最有名的種類是大佛龍井、獅峰龍井和梅塢龍井，且每個(gè)品種的產(chǎn)地都不同。大佛龍井產(chǎn)自新昌，獅峰龍井產(chǎn)自龍井村、獅子峰、翁家山一帶，而梅塢龍井則產(chǎn)自云棲、梅家塢一帶。
喝西湖龍井的好處
1、利尿
西湖龍井茶葉中富含咖啡堿和茶堿等成分，具有利尿作用，對(duì)于水腫、水滯瘤等癥有良好的治療作用，尿路不暢人群常飲，有助于提高尿液的濾出率。
2、減肥
西湖龍井茶含有咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，常飲可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，抑制脂肪堆積，有一定的減肥效果哦。
3、抗衰老
西湖龍井茶中的茶多酚含量非常的高，能有效清除人體多余的自由基，防止脂肪酸過快氧化，幫助延緩衰老。因此，經(jīng)常適量飲用一些西湖龍井茶，有抗衰老的好處。
4、防齲齒
西湖龍井茶中含有氟，氟離子能和人體牙齒的鈣質(zhì)融合，形成一種較為難溶于酸的氟磷灰石，猶如給牙齒添加了一層保護(hù)黏膜，從而提高了牙齒防酸抗齲的能力。適量飲用西湖龍井茶，有利于保護(hù)牙齒。
5、消炎殺菌
西湖龍井茶中的茶多酚和鞣酸成分，可以凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，殺死細(xì)菌�？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛等，飲用西湖龍井茶，能起到很好的輔助治療效果。
西湖龍井怎么泡
1、上投法
取一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中放入適量適溫的水，然后量取適量的西湖龍井茶葉放入其中。稍等片刻，至茶葉吸水，茶湯顏色慢慢顯示出來后，便可進(jìn)行品飲。
2、中投法
同樣選用玻璃杯，先在杯中倒入適溫的開水，水量為杯子的三分之一，然后放入適量的西湖龍井茶葉。等待片刻，待茶葉吸水后幾乎完全舒展時(shí)，再往玻璃杯中加入開水沖泡，水量為杯子的七八分滿為宜。浸泡大約1分鐘，即可品嘗。
3、下投法
準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，然后把水倒掉，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。倒入少量開水浸潤(rùn)茶葉，搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分，至西湖龍井茶葉舒展。然后繼續(xù)往杯里倒入開水，浸泡大約1分鐘。用杯蓋慢慢撥動(dòng)茶湯，使茶湯更加的均勻，即可品飲。
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