紅茶的泡法與技巧

時間：2023-07-06 18:03:06 小花茶藝師我要投稿

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紅茶的泡法與技巧

　　紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。小編下面為你整理了一些紅茶的泡法與技巧，希望對你有所幫助。

　　紅茶的泡法與技巧1

　　置具潔器

　　一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

　　量茶入杯

　　通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

　　烹水沏茶

　　當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料。

　　聞香觀色

　　紅茶經沖泡后，通常經3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

　　品飲嘗味

　　待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的`醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

　　如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。

　　紅茶的泡法與技巧2

　　當美國心臟病月的紅色標識遍及北美洲大陸時，我們身邊的兩種護心食物也應該受到人們的重視了!男喝紅茶、女吃紅糖，兩種紅色食物，就是保護心臟健康的尖兵。

　　紅茶是一種非常好的飲料，來自英國的最新研究顯示，每天飲茶一杯可以幫助男性減壓，從而有利于心臟健康。英國倫敦大學安德魯·斯特普托對75名男性做了一項試驗，一組每天喝4杯紅茶，另一組每天喝其他飲品。結果顯示，第一組受試者明顯壓力更小。不過斯特普托也提醒，紅茶最好別太濃，一天別超過4杯。

　　老話說“女不可百日無糖”，指的就是紅糖。北京中醫院副院長王國瑋告訴《生命時報》記者，紅糖“溫而補之，溫而散之，溫而通之”，性溫，具有養血補血的.作用。研究表明，每1000克紅糖中含鈣900毫克，含鐵100毫克。同時，紅糖中還含有多種微量元素，其中一些微量元素能刺激機體的造血功能。“對于血虛的女性，就是通常所說的月經量少、臉色蒼白的人，應適當喝點紅糖水。”王國瑋說。

　　此外，在中醫養生理論中，有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。《黃帝內經》中說：白色潤肺，黃色益脾胃、紅色補心、綠色養肝、黑色補腎。所以，女性多喝紅糖水也有養心的作用。最近，有日本學者根據千年美容古方研究發現，紅糖中可提取出“糖蜜”，它具有促進血液循環、排毒美容的功效。

　　“女性喝點姜糖水，是非常不錯的選擇。”王國瑋說，姜的主要作用是溫中散寒，可以防止女性受涼。不過，王國瑋也提醒道，不論是姜糖水還是紅糖水，每天喝一次就夠了，如果要連續喝，也最好別超過7天。

　　紅茶，屬于是一種發酵茶，茶性溫和，茶湯色澤紅艷明亮，口感醇厚，非常的好喝。

　　但如何沖泡出一手好紅茶湯去品嘗，那也是一門技術活，下面我們就一起來看看，關于紅茶的沖泡技巧。

　　紅茶的泡法與技巧3

　　1、新鮮冷水倒入煮水壺里面煮沸：因為只有新鮮的冷水里才飽含空氣，可以把紅茶里面的香氣充分引導出來，而隔夜的水、二度煮沸的水，都是不適合用來沖泡紅茶的。

　　2、注入沸騰的開水，首先要做好溫杯、暖杯的效果，避免水溫變化太大，無法很好的激發茶香。

　　3、茶葉用量也是沖泡的關鍵，想要沖泡好喝的紅茶湯，那么投茶量最好是占蓋碗的三分之一，這樣才可以充分發揮出紅茶香醇的味道，才可以享受續杯的樂趣。

　　4、把滾燙的開水倒入茶壺里面泡茶，水沸騰后的30秒時間，水花形成一個一塊錢大小硬幣的時候，是最適合用來沖泡紅茶的。

　　5、紅茶沖泡時間，可以根據個人口感喜好5-6秒出湯，接下來的每一泡都需要依次遞增時間。

　　6、把壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。7、沖泡紅茶，你可以根據自己的口味喜好，加入適量的'白糖、牛奶，或是食鹽等，這樣會增加紅茶豐富的層次感。

　　紅茶的泡法

　　1、清飲壺泡法對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調料，使茶發揮固有的香氣和滋味。飲茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細評默品，進入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領悟紅茶的特有風韻，享受到飲紅茶的奇趣。

　　2、清飲杯泡法茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外，通常可續水2～3次。

　　3、調飲泡茶法調飲，即在茶湯中加入調料，以佐湯味。當今的調飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調料的品種和數量，隨品飲者的口味而定。調味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。

　　4、茶包沖泡法茶包(袋)對于忙碌的現代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思，還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網狀尼龍材質的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。紅茶，茶湯紅艷明亮，香氣高揚，屬溫性茶，很多人都愛喝，尤其是對于胃部不好的人群來說，常喝紅茶有養胃護胃的功效。

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