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茶藝師基礎(chǔ)知識：飲茶禮儀的鞠躬禮
飲茶時行鞠躬禮有一定的禮儀講究，會根據(jù)對象的不同分為真禮(用于主人和客人之間)、行禮(用于客人之間)和草禮(用于說話前后)。
茶藝師基礎(chǔ)知識：飲茶禮儀的鞠躬禮1
一、站立式和坐式鞠躬：
站立式和坐式鞠躬是比較常見的禮儀，動作要領(lǐng)為：兩手平貼大腿保持慢慢下滑，上半身平直彎腰，彎腰時要吐氣，直身時要吸氣，彎腰到位后要稍微停頓，然后再慢慢直起上身。注意的是行禮的速度要和他人保持一致，免得出現(xiàn)不和偕感。
二、跪禮
在我國很少茶友會行跪禮，一般流行于日本和韓國，所以很多國際間的茶文化交流常用于此姿勢：兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙足背相搭著地，臀部要保持坐在雙足上。
上面介紹的是最基本鞠躬禮，下面為大家介紹下真禮、行禮和草禮。
真禮就是主人和客人要用到的禮儀，是鞠躬禮最為隆重的一款禮儀，要求行九十度禮，在參加茶會的`時候要用到跪式鞠躬禮，要以跑坐姿勢為基本，背部和頸部要保持平直，上半身保持向前傾斜，雙手要慢慢從雙膝上向下滑，兩只手掌要保持全手掌著地，雙手的手脂尖要斜對，同時身體至胸部和雙膝間要保留一個拳頭的大小空間，停頓后要慢慢直起手，彎腰的時候要保持吐氣，直身時要吸氣。
而行禮是因為用于客人和客人之間的，所以彎腰程度相對會低，同時兩手僅前半掌著地即可，而草禮即是指僅手指的第二指以上的部位著地即可，這是用于說話前后，在日常生活中也比較常見。
以上就是飲茶時所用到的鞠躬禮的禮儀，大家以后在飲茶過程中可要注意了哦。
茶藝師基礎(chǔ)知識：飲茶禮儀的鞠躬禮2
泡茶中的禮儀分為肢體語言和動作規(guī)范兩部分，肢體語言主要包括行走、站立、坐姿、跪姿、行禮等諸多方面，在行走過程中要注意雙肩放松，兩眼平視，下頜微收，不要隨意扭動上身，在泡茶過程中茶葉和壺嘴等東西不可直接用手觸碰，注意禮貌，并及時添水、敬茶。
站立是茶藝表演中儀表美的起點和基礎(chǔ)。挺拔的站姿會將一種優(yōu)美高雅、莊重大方、積極向上的美好印象傳達給大家。
坐姿在茶藝表演中代表一種靜態(tài)之美 。它是指屈腿端坐的姿態(tài)。跪姿主要出現(xiàn)在日韓等國的茶藝表演中。另外，舉行無我茶會時也會采用此種姿勢。(無我茶會是一種茶會形式， 它最大的特點就是參與茶會的人都要自帶茶葉、茶具，每個人都要泡茶、敬茶、品茶，講究一味同心。)
跪姿就是指雙膝著地，臀部坐于自己小腿的姿態(tài)。鞠躬是行禮中最常見的表現(xiàn)。在一般情況下 ，行禮還預示著茶藝表演的開始。泡茶中的動作規(guī)范主要可以歸結(jié)為五條：
一是茶藝員或泡茶者一定要保持美麗優(yōu)雅的姿勢，不能隨意亂晃。
二是在泡茶過程中茶葉和壺嘴等東西不可直接用手觸碰。
三是要注意禮貌，不能將壺嘴朝向客人。
四是茶藝員或泡茶者在整個泡茶過程中盡量不要說話，以免對茶性的發(fā)揮造成影響。
五是倒茶姿勢不能過大，以免對優(yōu)雅的姿勢造成影響。
那么泡茶的傳統(tǒng)禮儀具體需要注意什么呢
一、備適當?shù)牟椟c
茶中含有大量的咖啡堿、茶多酚等，飲茶過多就會容易出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。
二、取茶
將茶筒中的茶葉放入壺或杯中，應使用竹或木制的茶匙攝取，不要用手抓。若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動，使適量的茶葉落入壺或杯中，這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。
三、逆時針的講究
在進行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手，按逆時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。若為左手則為順時針。
四、順時針的講究
一般茶主人都以右手持壺或公道杯為賓客倒茶，應自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道杯是倒退著為賓客分茶，因為如自右到左逆時針則向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動作，大家就會坐立不安。當然，如習慣左手持壺，則可自逆時針方向倒茶。
五、鞠躬禮
鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者（茶藝師）的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。
站式鞠躬禮，以站姿為預備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時吐氣，直立時呼氣。彎腰到位后要略作停頓，表示對賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時手沿腿上提，恢復原來的站姿；坐式鞠躬禮，以坐姿為準備，彎腰后恢復坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。
六、伸掌禮
伸掌禮常表示“請”、“謝謝”的意思，是茶藝活動中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時應將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團的感覺。另外，行伸掌禮的同時應欠身點頭微笑，講究一氣呵成。
七、叩指禮
叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡化而來的。叩頭有稱頓首，行禮時屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上，頭觸地即抬頭。
后來，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時，為了體察民情，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來。目前，叩指禮仍廣泛運用于茶事活動中。
八、奉茶禮
奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時應略彎腰，說“請用茶”，也可伸手示意說“請”。
奉茶時注意不要單手奉茶，要將茶杯的.正面對著賓客的一方，有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手邊。
若客人較多時，應注意敬茶的順序：先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，再為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。
九、寓意禮
寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動作，泡茶時無需多言，賓主自然心領(lǐng)神會。
1.鳳凰三點頭，用手提水壺高沖低斟反復三次，表示對來賓三鞠躬以示歡迎；
2.回旋注水，在泡茶、斟茶時，要用回旋法注水。若用右手則按逆時針方向，若用左手則按順時針方向，寓意著“來、來、來”，表示歡迎。
3.茶壺放置時不能把壺嘴對著客人，否則，表示請人快速離開。
4.“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對客人的情誼。
5.續(xù)茶，即當賓客喝過幾口后，應及時續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘”。
6.鼓掌，表示對表演者的贊賞、鼓勵、祝愿、祝賀的禮節(jié)。
7.起立，是小輩對長輩或主人對賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時使用。
十、敬茶禮儀
標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳應朝向右側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。
為客人敬茶時，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。
在放置茶杯時，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當?shù)淖龇ā?/p>
十一、續(xù)茶禮儀
為客人端上第一杯茶時，通常不宜斟得過滿。得體的做法是應當斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。
一般來講，客人喝過幾口茶后，即應為之續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。
十二、品茶禮儀
當主人上茶之前，向自己征求意見，詢問大家“想喝什么”的時候，如果沒有什么特別的禁忌，可以在對方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之“隨便”。在一般情況下，若向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。
主人為自己上茶時，在可能的情況下，應當即起身站立，雙手捧接，并道以：“多謝。”不要視而不見，不理不睬。當其為自己續(xù)水時，亦應以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時，也應及時以適當?shù)姆绞较蚱浯鹬x。
如果對方為自己上茶、續(xù)水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時，至少應向其面帶微笑，點頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨便潑灑在地上。品茶時，應一小口、一小口地細心品嘗。
在端起茶杯時，應以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動作粗魯，或是不夠衛(wèi)生。
使用帶杯托的茶杯時可以只用右手端起茶杯，而不動杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯飲之。
飲茶的時候，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一·有茶葉進入口中，切勿將其吐出，而應嚼而食之。
飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一只茶杯去來回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。
十三、茶具清潔
客人進屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。
總之，茶禮儀體現(xiàn)了一個人學識修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨馈⒆鋈俗鍪碌幕緝x禮規(guī)范，同時也更能體現(xiàn)出事茶者的個人品行、心態(tài)、內(nèi)涵等。
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