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  • 老白茶的功效與作用

    時間:2024-07-26 03:28:42 茶藝師 我要投稿

    老白茶的功效與作用

      白茶可能大家都知道是什么,但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其實老白茶就是儲存了很多年的白茶,很多年的意思就是十年到二十年之間,那么老白茶的功效有哪些呢?我們一起來了解一下!

      1、喝白茶消春火

      春季人易上火,出現舌苔發黃、口苦咽干等,再加上過年親朋好友相聚,吃吃喝喝,經常嗨到深夜,火氣大是免不了的。

      福鼎民間流傳太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說。福鼎茶農常用陳年老白茶治療咽喉腫痛、牙痛、水土不服、無名發燒、疑難雜癥等,見效神速。

      白茶含有17種氨基酸,其中有人體必需的8種氨基酸,并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27.2%,其中二輕楊梅素占80%以上,總黃酮占20%以下。二輕楊梅素可以抗心律失常,抑制體外血小板聚集和體內血栓的形成,提高SOD活性,用來解暑消炎、去風濕強筋骨,治頭痛、咽喉腫痛、黃豆性肝炎,疥瘡和口腔潰瘍。實踐證明,老白茶還能有效地改善酒精對肝細胞的損傷,保護肝臟組織。所以,喝杯老白茶,祛祛肝火,很有必要。

      2、喝白茶防春困

      春天氣溫逐漸轉暖,這時候人容易犯困,變得無精打采,昏昏欲睡,有人稱其為“春天疲勞綜合癥”。

      “春困”使人身體疲乏、精神不振。白茶具有提神、抗疲勞的作用,因此,春季喝白茶能消除春困,對恢復精力很有好處。喝茶的時間可以在下午兩三點,此時正是困意來襲的時間,喝點白茶起到提神醒腦的作用,讓您保證下午精力充沛,從而提高工作效率。

      3、喝白茶抗病毒

      春季氣溫逐漸升高后,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上,應攝取足夠的維生素和礦物質。

      科學研究表明,白茶有消炎解毒、降火清熱的功效。白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有抑制作用。白茶能改善人體消化道的微生物菌群,提高對腸道疾病的抵抗力;有利于解毒排泄和水腫緩解;能改善過敏性皮膚病。福建民間也有用白茶涂抹傷口和褥瘡等偏方。白茶提取物抗乙型肝炎病毒的體內外實驗結果顯示,白茶提取物在體內有抗乙型肝炎病毒的作用。

      4、喝白茶防胃腸疾病

      胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作。劉仲華教授的科研團隊對白茶的免疫功能的研究結果表明:白茶可以顯著增強人體免疫力。因為人體的免疫機制和消化道的微生物區系組成有很大關系,特別是消化道系統的疾病,而飲用白茶可使消化道中雙歧桿菌增殖并促進生長,同時對有害細菌具有殺死和抑制其生長作用,對胸腺和脾臟具有顯著的保護作用,因此飲用白茶對改善人體消化道的細菌結構、提高對腸道疾病的免疫力有一定的功效。

      5、喝白茶祛痰養肺

      慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作。劉仲華教授指出,炎癥是機體對于刺激的一種防御反應,表現為紅、腫、熱、痛和功能障礙。在炎癥早期一般以變質和血管反應為主,以發紅、腫脹、疼痛等為主要征候。后期則以增生為主,增生具有限制、清除病原和病理產物的作用,有利于炎灶部位損傷的修復。

      科研團隊用老白茶水提物的抗炎降火作用研究,研究采用二甲苯誘導獲得以腫脹、滲出等為主要指標的急性炎癥的小鼠耳廓腫脹模型,探討老白茶(8年)對小鼠耳廓腫脹程度的影響。致炎后各組小鼠右耳立即出現高度紅腫現象,給小鼠喂飼福鼎白茶低、高劑量,和王老吉對照組、陽性對照組、模型對照組相比,各處理組二甲苯所致的小鼠耳腫程度均受到一定的抑制。老白茶高劑量組消腫效果最明顯,抗炎效果明顯優于王老吉飲料。

      延伸閱讀:市場上老白茶現狀

      在如今的白茶市場,10年老茶已經成為一道灰色的風景線。 老白茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個合理的保質期內,比如10~20年;在多年的存放過程中,茶葉內部成分緩慢地發生著變化,香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉溫。

      即便白茶漸熱如今日,仍然是小品類茶,占比不足1%,更何況十年之前?2006年,福鼎白茶在多方力量推動下方才興起,產量本身并不高。有數據顯示,2000年之前的福鼎白茶產量在1000噸左右。當然,如果這1000噸能在國內流通起來,也不算太少,但問題恰恰是當時的白茶主要用于出口,換取外匯。歐洲人在喝紅茶的時候,喜歡加入一點白茶,此后百余年時間里,福鼎白茶主要用于出口港澳、東南亞、歐洲等地區。

      目前在市場上,出現了不少餅狀的老白茶產品。那些號稱存放了十年以上的白茶餅,很值得推敲懷疑。因為白茶是模仿普洱茶的工藝進行壓餅,是近七八年的事。而且有個別商家會將部分陳年茶和一些新茶摻在一起,當作老茶賣高價。

      據了解,真正意義上的老茶,大部分都是在溫度、濕度適中,通風透氣,清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的過程,這樣才能保證良好的品質。但市場上的一些“老白茶”可能并不那么純天然。近年來的白茶熱,也使得部分商販開始作舊茶葉。就是通過制造高溫、高濕、通風不暢的環境,人為加速茶葉陳化。但這樣的茶葉與自然發酵的老白茶相比,口感等大相徑庭。

      老白茶身價激增,讓人不禁聯想起2007年普洱茶“價格風暴”。“是有點像,但還是不太一樣。”一位白茶茶商認為,當年的普洱茶“價格風暴”好似炒股票,不論質量,哪怕茶葉還未到,價格就已飆漲,但如今的老白茶,還是要看質量和年份,真正好的茶價格漲幅才高,所以理性成分大一些。10年之前的老白茶,有些藏家手里是有一些的,但不愿出手,流通不起來,這也算是市面上少有真正的10年老白茶的原因之一。

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