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  • 黃茶的沖泡方法

    時間:2024-05-24 22:10:35 樂怡 茶藝師 我要投稿
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    黃茶的沖泡方法

      黃茶是我國的特產(chǎn)名茶,具有“黃葉黃湯”的品質(zhì)特點。其加工工藝和綠茶相似,沖泡方法也可以參照一下綠茶的沖泡方法。下面就為大家說說黃茶是怎么沖泡的吧。

      黃茶的沖泡方法有兩種,分別是傳統(tǒng)的方法和簡易的方法。

      一、傳統(tǒng)的黃茶沖泡方法

      步驟1、準備茶具,沖泡黃茶,建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具,同時還能起到溫杯的作用。

      步驟2、根據(jù)1:50的比例,量取適量的黃茶,放到茶杯里。

      步驟3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的開水,以沒過茶葉為宜,浸潤一下黃茶葉。

      步驟4、繼續(xù)往茶杯里注入85-90度左右的沸水,至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

      二、簡易的黃茶沖泡方法

      取5-8克左右的黃茶葉,放到茶壺里,加入少許85-90度左右的開水,浸泡大約30秒。然后再注入適量沸水,悶泡大約120秒即可飲用。飲用后留三分之一茶壺的水量,續(xù)水進行第二泡。

      黃茶沖泡注意事項

      沖泡黃茶時,應注意控制茶葉量,避免沖泡出來的茶湯過濃或過淡。同時需要用85-90度左右的沸水沖泡,才能更好的喚醒黃茶的茶性。

      茶具的選用:

      沖泡黃茶最好用透明的玻璃杯,并用玻璃片作蓋。用這樣的杯子泡黃茶最能展現(xiàn)黃茶的神韻。杯子高度10~15厘米,杯口直徑4~6厘米。

      水溫的控制:

      黃茶經(jīng)過漚制,茶中的營養(yǎng)成分大多已變成可溶性,一般的沸水即可使營養(yǎng)物質(zhì)溶解,因此水溫要求不是很高,70~75℃即可,不至于泡熟茶芽。在沖泡前,首先要把茶杯預熱,以保持合適的沖泡溫度。沖泡后要加蓋保溫,防止溫度的快速降低。

      沖泡要領(lǐng):

      用開水預熱茶杯,清潔茶具,并擦干杯,以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕取出黃茶約3克,放入茶杯待泡。每克茶用開水50~60毫升。用水壺將70℃左右的開水先快后慢沖入盛茶的杯子,至1/2處,使茶芽濕透。稍后,再沖至七八分滿為止。約5分鐘后,去掉玻璃蓋片。

      在水和熱的作用下,可看見茶芽漸次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浮、氣泡的發(fā)生等,都是其他茶沖泡時罕見的。由于黃芽茶制作時幾乎未曾經(jīng)過揉捻,加之沖泡時水溫又低,茶汁浸出不易,就得加長沖泡時間。所以,黃芽茶的沖泡時間通常在10分鐘后才開始品茶。

      沖泡黃茶的簡單方法

      一、熱飲黃茶:

      熱飲的方法很簡單,先將少量的沸水冷卻至90℃,根據(jù)個人口味放入適量的黃茶,然后泡30秒至一分鐘,用壺沖水至八分滿,等待2至3分鐘即可飲用!飲用后留1/3水量以便第二次沖泡哦。熱飲黃茶適合喜愛喝熱茶的人,或者適合冬季寒冷的時節(jié)。

      二、冷泡黃茶:

      先用水壺將70℃左右的開水,先快后慢倒入盛茶的杯子,至1/2處就可以了,要使茶芽濕透哦!稍后,再沖至七八分滿為止,約5分鐘后,將玻璃蓋片拿掉。黃茶經(jīng)過沖泡后就可以開始喝啦!這個時候大家可以看見茶芽逐漸直立,上下沉浮,并且還可以看到芽尖上有晶瑩的氣泡哦。冷泡黃茶適合喜歡喝熱水,或者是夏季炎熱的時節(jié)。

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