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  • 桂花烏龍茶的沖泡方法

    時(shí)間:2024-11-04 09:05:37 茶藝師 我要投稿
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    桂花烏龍茶的沖泡方法

      春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,已有用桂花釀酒。明代記載不僅可窨茶,且可作芳香油,糖果及食品的香料。桂花性溫和,有暖胃、平肝、益腎、散寒之效用,可配合窨制烏龍茶、紅茶和綠茶等,但以桂花烏龍最為馳名。下面就給大家介紹一下桂花烏龍茶的沖泡方法!

    桂花烏龍茶的沖泡方法

      烏龍茶的沖泡方法跟其他茶葉泡法差不多,具體種類不同,自身的特點(diǎn)也不同,大致沖泡流程如下:

      1、備具、洗具:

      準(zhǔn)備好要用來(lái)沖泡烏龍茶的茶具,燒開一壺開水,然后先清洗下茶具,使茶具先溫?zé)嵋环?/p>

      2、置茶、洗茶:

      用茶匙取出適量茶葉,倒入茶杯中,沖入開水,待幾秒后倒去茶水,除去茶雜之物。此時(shí)洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免使茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

      3、注水、沖泡:

      然后沖入開水,沖泡3到5分鐘,待茶葉舒展開來(lái),茶香四溢就差不多可以品飲了。

      3、分茶、品飲:

      將茶水倒入品茗杯中與客人一同飲用。飲用時(shí)可以先聞香,清爽的茶香讓人心情舒暢。

      安溪泡法

      1.特色:

      安溪式泡法,重香,重甘,重純,茶湯九泡為限,每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高,第二階段嘗其滋味是否醇,第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰:一二三香氣高,四五六甘漸增,七八九品茶純。

      2.沖泡步驟:

      備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶為先,另外準(zhǔn)備聞香杯。

      溫壺、溫杯:溫壺時(shí)與潮州無(wú)異,置茶仍以手抓,唯溫杯時(shí)里外皆燙。

      烘茶:與潮州式相比,時(shí)間較短,因高級(jí)茶一般保存都較好。

      置茶:置茶量依茶性而定。

      沖水:沖水后大約十五秒中即倒茶。(利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中)。

      倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M。

      聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)

      抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。(抖壺是使內(nèi)外溫度,開水沖入后不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因?yàn)樗玫牟杵焚|(zhì)不同。

      注:安溪產(chǎn)茶自古聞名,安溪式的泡法是用鐵觀音,武夷茶之類的輕火茶。

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