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  • 武夷大紅袍的沖泡方法

    時(shí)間:2024-07-18 07:55:00 茶藝師 我要投稿

    武夷大紅袍的沖泡方法

      人們的生活節(jié)奏雖然已經(jīng)加快,如能在工作之余,閑暇之隙,沿習(xí)傳統(tǒng),品飲佳著,不僅可以調(diào)適快節(jié)奏的現(xiàn)代生活,而且還可以陶冶情操,增加無限的生活樂趣,達(dá)到絕妙的藝術(shù)享受,下面就為大家介紹武夷大紅袍的沖泡方法!

      一、燙壺: 在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

      二、置茶: 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

      三、溫杯: 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。

      四、高沖: 沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。

      五、低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā),俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

      六、分茶: 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi),杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

      七、敬茶: 將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。

      八、聞香: 品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

      九、品茶: “品”字三個(gè)口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。

      大紅袍沖泡方法:

      應(yīng)注意沸水高沖,到略高容器面,刮去壺或者杯表面泡沫,然后蓋好分杯應(yīng)低斟,可減少茶香飄逸。

      大紅袍品飲方法:

      品茶應(yīng)先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色,水色是否三層分明,以表面有“金圈”為優(yōu),再聞其香味,香要清純無雜氣而幽香為佳,三品其味,徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。

      第二道茶水:應(yīng)重點(diǎn)防在茶味上,茶味是否醇厚,有否有較低明顯的苦澀味或雜味,茶湯雖吞下而口腔似有物留下,較原來有沉的感覺。

      第三道茶水:應(yīng)重點(diǎn)放在韻字下上功夫,茶湯在口腔是否有鮮爽感,有一種天然的韻味,在喉頭有潤滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時(shí)有滑溜而下喉之感,武夷巖茶休十分講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香)等,品茶是一種精神感應(yīng),高層次的文化享受。

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