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  • 桂花茶的沖泡方法

    時間:2024-11-08 04:29:25 茶藝師 我要投稿
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    桂花茶的沖泡方法

      桂花中含有大量身體所需要的營養物質,同時芳香物質的含量也不少,同時碳氫化合物、各種有機酸的含量也很好,科學的使用身體能夠快速恢復健康。下面介紹一下桂花茶的沖泡方法,一起來看看!

    桂花茶的沖泡方法

      一、桂花可以泡茶嗎——新鮮桂花怎么做桂花茶

      1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤,可視花茶的檔次適當增減。

      2.茶胚制備:選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料,采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩,條索緊結、氣味芳香,含水量在5%以下,待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精制綠茶成品,烘熱至30℃時窨制。

      3.桂花采收:在桂花盛開期,在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘,做到輕采、松放、快運,絕對不可用竹竿敲打,以免花朵破傷而變紅。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物,盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種,其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

      4.茶胚窨花:首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚,然后按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重復鋪成堆,頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低于20℃時,用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定,促使鮮花正常吐香。桂花較少時,可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。

      5.通花散熱:通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時,要及時扒開茶堆,上下翻動1次,讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時,須收攏成堆進行第2次窨花,使茶胚均勻吸香。

      6.篩除花渣:待桂花成萎蔫狀態,花朵變成紫紅色,手摸茶胚柔軟而不沾手時,就應結束窨花。扒開茶堆,將花渣篩去,晾干后可配入茶中。

      7.復烘干燥:茶胚在窨花吸香時,也吸收了大量水分,含水量高達15%,要盡快復烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉變。

      8.包裝貯藏:烘干后即成桂花茶,自然冷卻24小時,按重量規格用精致紙袋和復合膜袋密封包裝好,裝入紙箱內,就可供應市場或放入通風干燥的室內貯藏。注意防潮濕霉變、防鼠害,貯存期不超過1年。

      二、桂花泡茶的方法

      泡法(一):

      【原料】:桂花12克、山楂6克、黨參3克、冰糖適量。

      【做法】:鍋中放300ml水然后放入桂花、山楂和黨參煮5分鐘至沸騰,接著轉小火繼續煮30分鐘,過濾后加入冰糖拌勻即成。

      泡法(二):

      【原料】:桂花干品5克(鮮品15克),冰糖或蜂蜜適量。

      【做法】:將桂花及冰糖置入杯中,用熱開水沖泡三分鐘, 過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖,則待過濾后再添加,攪拌飲用。

      泡法(三):

      【原料】:桂花、玫瑰花各3克。

      【做法】:開水沖泡后飲用,每日2—3次。有和胃理氣、溫胃散寒的功效,適用于胃寒疼痛、消化不良、胸悶噯氣。

      泡法(四):

      【原料】:桂花、菊花各3克。

      【做法】:開水沖泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,適用于胃熱口臭。

      三、桂花泡茶的注意事項

      桂花茶歷史悠久,早在唐宋時期,官妃御女就已利用食物內服,使人產生香味的方法,在古代被稱為“香身”。此為金桂,桂花中香氣最為濃郁的一種,常飲可使體香。

      1、每次沖泡桂花的量也不能太多,水溫不要太高,一般在85度左右就可以了。

      2、桂花是不用洗的,先少倒一點水,讓花和茶都充分滋潤一下,最后再把水注滿玻璃杯,浸泡2到3分鐘就可以喝了。

      3、在綠茶里放些桂花,一個是提它的香味,另外它有消除口臭的作用,這種方法很方便有效。

      4、養生專家提醒,在桂花茶里放些蜂蜜,增加美容美白護肝功效。

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