- 相關推薦
茶藝師應具備的能力
茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。那么作為一名茶藝師應具備怎樣的能力呢?小面實習小編和大家一起來學習下。
茶藝師六個方面的能力
茶藝師必須是通過專門機構的培訓、鑒定，并獲得茶藝師國家職業(yè)資格證書的人員才能被稱作是“茶藝師”。作為一名合格的茶藝師，必須具備以下六個方面的能力。
1、實際操作能力
茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。同時，在整個茶藝活動過程中，女性茶藝師要求姿態(tài)端莊，動作優(yōu)美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態(tài)；男性茶藝師要求動作自然熟練、干脆利落。
2、語言表達能力
在展示茶葉時，要求茶藝師準確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點、產地等相關內容。在沖泡過程中，也要同步進行解說。解說詞最好能結合茶葉的特性及有關的歷史文化背景并富有詩意。在介紹及解說過程中均要求用標準的普通話，并做到自然、流暢，用詞準確，語速適中。
3、茶葉審評能力
合格的茶藝師首先必須是合格的評茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質進行審評，準確地鑒別茶葉的種類、等級及優(yōu)劣程度。要求茶藝師具有較敏銳的嗅覺、味覺及色澤辨別能力，熟悉茶葉審評器具和審評方法，并能正確使用茶葉審評術語。
4、溝通交流能力
茶藝師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶；能有效地與客人進行溝通、交流，并耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應真誠地表示歉意；應虛心聽取客人的意見或建議，并真誠地表示感謝。
5、美學鑒賞能力
茶藝師的美學素養(yǎng)體現在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止等多個方面。另外，在品茶場地的布置及品茶氛圍的營造上，茶藝師也要遵循美學的原則，如茶葉產品、茶幾、茶具的擺放應根據空間的大小進行合理搭配，并選擇適當的字畫、插花、盆花等進行裝飾。品茶時，也可播放一些優(yōu)雅、舒緩的古典音樂，以放松心情、調節(jié)氣氛，并讓茶香和著音樂，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。
6、產品推介能力
承擔有茶葉產品銷售任務的茶藝師，必須有較強的產品推介能力。在掌握所銷售茶葉產品基本情況(包括產品特性、生產廠家、生產工藝、歷史典故等方面)的前提下，適時向顧客進行推介，并向顧客介紹茶葉儲藏、沖泡、品飲時的注意事項
一名合格的茶藝師應當能夠按茶沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。
如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業(yè)外語水平等。工作適用范圍主要在茶館、茶藝館、茶藝表演團體等。“從茶中感受平和、追求寧靜，享受茶所帶來的怡然自得，體會人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準確到位、講解的栩栩如生、茶席設計賞心悅目……茶藝師所展現的才華，使茶文化得到廣泛傳播。
茶藝師的要求
1.茶藝師的形象要求
茶藝表演是一門高雅的藝術，它不同于一般的演藝表演。它侵潤這中國的傳統(tǒng)文化，飄逸出中國人所特有的清淡、恬靜、明凈、自然的人文氣息因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應注重內在氣質的培養(yǎng)。
要想成為一名優(yōu)秀的茶藝師，不僅要注意泡茶過程是否完整，動作是否準確到位，而且要加強自身的文化修養(yǎng)，并在茶藝表演的實踐中，不斷地學習，并加深理解，逐漸形成自己的風格。有關專家認為，初學茶藝者不妨可以從自然和諧、從容優(yōu)雅等方面著手努力。
有茶藝表演，就有與觀眾的交流。茶藝師的舉止是至關重要的。人的舉止表露著人的思想及情感，它包括動作、手勢、體態(tài)、姿態(tài)的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統(tǒng)一。因為成功的表演，不知是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過程，同時表演本身也是一次賞心悅目的藝術享受。因此，茶藝師必須在平時的訓練中全身心的投入，在動作和形體訓練的過程中，融入自己的心靈感受，體會茶的純潔無私和奉獻精神。
2.茶藝師的氣質要求
茶藝師的氣質離不開深厚的文化底蘊和完美的藝術造詣。
中國是一個文明古國，有著悠久的歷史和燦爛的文化。千百年來，形成了獨特的東方文化。中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶是中國人的傳統(tǒng)習俗。因此，中國的茶藝在其形成和發(fā)展過程中，吸取了中國傳統(tǒng)文化的營養(yǎng)和精髓，具有鮮明的民族特色。這就要求茶藝師有深厚的文化功底，這樣才能表達出茶藝的“精、氣、神”。
茶藝表演往往宛如一條清澈的小溪，讓觀賞者靜靜地體會出其中的幽香雅韻。如果茶藝師缺乏文化底蘊，只有“形似”，那么觀賞者恐怕只能看到幾個茶藝表演者在手忙腳亂地“做戲”，不可能得到美的享受，更談不上美的熏陶。
3.茶藝師的環(huán)境要求
古往今來，歷代名家無不注重品茗環(huán)境的選擇，企望能有個“景、情、味”叁者的有機結合，從而產生最佳的心境和精神狀態(tài)。茶好，水靈，具精和正確的泡茶技藝是早就一杯好茶的重要條件，加上有一個清幽的環(huán)境，這是已不是單純的飲茶了，而是一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，品茗環(huán)境的營造，都是很重要的。清山秀水、小橋亭榭、琴棋書畫、幽居雅室，是茶藝表演最為理想的環(huán)境品茗的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等組成。公共品茗場所，因其層次、格調不一，要求也不一樣。對于大眾飲茶場所，可用入鄉(xiāng)隨俗的方式來營造環(huán)境，其建筑物不必過于講究，竹樓、瓦房、木屋、草舍等都可以為公共品茗場所，先決條件是采光好，讓人感到明快，室內擺設可以簡樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也罷，都應干凈衛(wèi)生，物美價廉。
總之，茶藝要求安靜清新、舒適、干凈，四周可陳列茶文化的藝術品，或一幅畫、一件陶瓷工藝品、一束插花、一套茶具、一個盆景等，這些都應隨著主題的不同而布置，或絢麗、或幽雅、或樸實、或寧靜，盡可能利用一切有利條件，如陽臺、門庭小花園甚至墻角等等，只要布置得當，窗明幾凈，都能創(chuàng)造出一個良好的茶藝表演和品茗環(huán)境。
4.茶藝師表演的靈活運用
茶藝表演插花的意境：茶藝表演插花崇幽賞靜，清心寡欲，體會天地之道為旨趣，其藝術特質是“清”、“遠”，追求恬靜、簡約、超凡脫俗的純真之情，其手法以單純簡約和樸實為主，以平實為技法，把握花器一體，達到應情適意的目的。
在花材選擇上，應選用時令花木，塬野和高山采來的野花或院子里種植的花均可�；ㄐ我。泽w現出謙美的風格。
高級茶藝師需具備的六個素養(yǎng)
1.心理比較健康。
高級茶藝師應該有一定的心理素質，寬于待人，嚴于律己；順利時不翹尾巴，困難時不灰心泄氣；拿得起，放得下。
2.新知識或動態(tài)信息掌握比較早、比較多。
如近些年出現的“碧璽壺、馬克杯、避風塘茶樓”，“茶之旅、茶葉原產地保護”，“茶為國飲、奧運茶藝”，“臺制茶與臺式茶、保鮮茶、空調茶”，剛面市不久的“窯變陶藝紫砂壺、白茶龍井”等不同層面的知識內容，都應該在第一時間里了解、掌握。
3.獨立思考能力和工作能力比較強。
高級茶藝師應能擔任茶藝表演主持或主泡、撰寫發(fā)表文章、協(xié)助組織茶事活動等。
4.有團隊精神。
茶館一線與后勤、經理與員工等，都有一個團結協(xié)作的問題。高級茶藝師要顧大局、講合作，取長補短，共同進步。其實，茶館之間也需要合作。既競爭又合作，實現雙贏。
5.茶藝技能和服務技能應多一些。
初級、中級茶藝師會三四種茶葉泡飲技藝，高級茶藝師應該會五六種，最好還能創(chuàng)新。服務意識和服務技能方面也應該更強。比如，掌握消費心理、服務禮儀、茶館促銷的常識及常用英語、日語等。
6.有前瞻性。
我想問高級茶藝師們：你們所在的茶館明天可以推出什么新產品和新項目?茶館業(yè)的發(fā)展趨勢是什么?一般人掙今天的錢，高級茶藝師還應該能掙明天的錢。這需要在積累經驗的基礎上，有一定的職業(yè)敏感性并掌握好發(fā)展節(jié)奏。
有一種場景總讓人如癡如醉，不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩書。紅袖添香的意境，不亦樂乎哉!
茶藝師的就業(yè)方向
茶藝師是指在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。
�、勹b別茶葉品質；②根據茶葉的品質，選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術沖泡；③選配茶點；④向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；⑤按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
茶藝師崗位薪資
薪資:￥3000-8000/月
茶藝師是茶文化的傳播者、是高品位文化形象的代表。一名合格的茶藝師，應當能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類茶飲；組織茶藝表演；設計各種規(guī)格的茶宴、茶會等。
茶藝師任職條件
�、倬哂懈咧幸陨衔幕�；具備茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識、茶藝基本知識、科學飲茶、食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生、相關法律、法規(guī)知識；②具有較強的語言表達能力，一定的人際交往能力、形體知覺能力，較敏銳的嗅覺、色覺和味覺，有一定的美學鑒賞能力。
茶藝師職業(yè)前景
隨著以茶會友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。但高級茶藝人才尚存在著嚴重缺失。
茶藝師匹配專業(yè)
表演、音樂學、茶學、音樂表演
當前，隨著人們對飲食健康的重視，茶這種風靡世界的綠色飲品也越來越受到人們的青睞。愛茶之人越來越多，茶藝館也就如雨后春筍般開始在全國各大城區(qū)冒出頭來。如今，高級茶藝師可是茶業(yè)市場上的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶樓、涉外的賓館都把擁有茶藝這技能的人才看作企業(yè)進一步發(fā)展的重要因素。
因為茶企們都深知通過專業(yè)培訓的茶藝師往往更能得到消費者的信賴，也能立竿見影的給茶企帶來經濟效益，所以“茶藝師的職業(yè)前景怎么樣”這個問題的答案是不言而喻的。
但值得注意的是，就目前而言茶藝師這個行業(yè)還屬于新興行業(yè)，并未被社會充分的認知，人們的飲茶習慣大多還停留在社區(qū)和自己的家中。但是茶藝師的職業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。大眾生活水平的提高，人們更加的重視健康與保健，兼具綠色飲品和修身養(yǎng)性的茶文化也逐漸地被人們所接受和喜愛。另外，大眾對文化消費的需求也逐年的提升，社會對茶藝表演的認知度和需求量更是年年在攀升。由此看來，茶藝師的地位和需求量絕對是會大幅度提升的，可以篤定地說茶藝師的職業(yè)前景是廣闊無疑的。
茶藝師的職業(yè)前景這么好，那么男茶藝師的工資高嗎?一般來說，在茶藝師這一行里，女茶藝師相對居多一些，在茶圈里也很少見過特意的介紹男茶藝師的。因為男茶藝師相對較少，所以對男茶藝師的工資待遇問題是不好定論的，但茶藝師的工資待遇一般是不低的，茶藝師的等級不同工資待遇更是有所差別。
茶藝師禮儀規(guī)范常識
一、儀容儀態(tài)
1、得體的著裝服飾合體便于泡茶，款式可選擇富有中國特色的服裝。泡茶時一般不佩戴飾物，少數民族可佩戴民族飾品以不影響泡茶為準。儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現出內在文化素養(yǎng)。
2、整齊的發(fā)型清潔整齊，色澤自然。女性長發(fā)盤發(fā)，短發(fā)梳于腦后不得散發(fā)。少數民族尊重其習慣。
3、優(yōu)美的手型作為茶藝師，要有一雙纖細、柔嫩的手，平時注意適時的保養(yǎng)，隨時保持清潔、干凈。泡茶前清水凈手，不涂有香氣、油性大的護手霜。指甲修剪整齊，不留長指甲，不涂有色的指甲油。
4、嬌好的面部化淡妝切忌濃妝艷抹�；瘖y品應選用無香的，以免影響茶香，破壞了品茶時的感覺。
5、優(yōu)雅的舉止一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來�？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。泡茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現出來;二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。
二、服務姿態(tài)
1、茶藝師的走姿女性，行走時腳步盡量成一條直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。行走時雙臂在身體兩側自然擺動。當來到客人面前時應稍傾身，面對客人。離開客人時應先退后兩步，再轉身離開。
2、茶藝師的站姿站立時需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前。上述動作應隨和自然，避免生硬呆滯。
3、茶藝師的坐姿全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動。女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿間。
三、言談得體
1、表情語稱為面語，目光要大膽地投向客人，用眼神和客人建立友善關系。
2、微笑語是用微笑把友善的情感帶給客人，達到心靈的溝通。
總之，在茶藝過程中，沖泡者須做到語言簡練，語意正確，語調親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。
四、茶人的禮儀
1、鞠躬禮：以站姿為準備,頭、背與腿呈近30°的弓形,略作停頓。
2、伸掌禮：兩人相對時，伸右手掌表示;兩人側對時，左側方伸左掌。
3、寓意禮：①鳳凰三點頭，向客人表示歡迎。 ②壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開。 ③回轉斟水、斟茶、燙壺等動作。右手必須逆時針，左手則以順時針方。
五、服務用語
1、迎賓語：您好，請進!請問您幾位?做大堂還是雅間。
2、請看茶單，請問您喝什么茶?
3、現在可以泡茶了嗎?
4、請問各位喜歡喝口味濃點的，還是一般的?
5、請慢品，如果有事，請按呼叫器。
6、送客語：您慢走，歡迎再次光臨。
【茶藝師應具備的能力】相關文章：
茶藝師在茶藝培訓中需具備的能力08-28
茶藝師應具備哪些基本素養(yǎng)08-27
編導應具備的能力09-30
優(yōu)秀侍酒師應具備9種能力04-22
管理者應具備的能力08-27
人力資源管理師應具備哪些能力11-07
做好中層主管應具備哪些能力11-11
建筑師應具備的素質10-27
領導者應具備的管理能力12-15