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有關(guān)茶藝師的工作內(nèi)容
隨著各地茶館茶鋪林立，茶學(xué)、茶道、茶文化的普及，很多人漸漸對(duì)優(yōu)雅從容的茶藝師倍感興趣。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
一、茶藝師主要工作內(nèi)容如下：
1、鑒別茶葉品質(zhì)。
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡。
3、選配茶點(diǎn)。
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)。
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
二、茶藝師工作要求如下：
茶藝師工作要求標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師及高級(jí)技師的技能要求如下：
初級(jí)禮儀
1、能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方。
2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(包括儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)、語言應(yīng)用基本常識(shí))
初級(jí)接待
1、能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備。
2、能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備。
3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備。
4、能夠主動(dòng)、熱情地接待客人(包括環(huán)境美常識(shí)、營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求、接待程序基本常識(shí))
準(zhǔn)備與演示
1、茶藝準(zhǔn)備
①能夠識(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種。
②能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備。
③能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備。
④能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備。
2、茶藝演示
①能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具。
②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。
③能夠正確解說茶藝的每一步驟。
服務(wù)與銷售
1、茶事服務(wù)
①能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲。
②能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。
2、銷售
①能夠揣摩顧客心理,適時(shí)推介茶葉與茶具。
②能夠正確使用茶單。
③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝。
④能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作。
⑤能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲(chǔ)藏和保管。
⑥能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)。
中級(jí)接待
禮儀
1、能保持良好的儀容儀表。
2、能有效地與顧客溝通。
準(zhǔn)備與演示
1、茶藝準(zhǔn)備
①能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)。
②能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量。
③能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)。
2、茶藝演示
①能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。
②能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡。
服務(wù)與銷售
1、茶事服務(wù)
①能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)。
②能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉。
③能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問題。
2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識(shí)。
高級(jí)接待
1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國際禮儀。
①人體美學(xué)基本知識(shí)及交際原則。
②外賓接待注意事項(xiàng)。
③茶藝專用外語基本知識(shí)。
2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對(duì)外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問候。
準(zhǔn)備與演示
1、茶藝準(zhǔn)備
①能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征。
②能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)。
③能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色。
④能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。
⑤能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物。
2、茶藝演示
①能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。
②能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)。
服務(wù)與銷售
1、茶事服務(wù)
①能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛。
②能夠掌握茶藝消費(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)。
③能夠介紹茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識(shí)。
④茶文化旅游基本知識(shí)。
2、銷售
①能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃。
②能夠按照茶藝館要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識(shí)。
技師
茶藝館布局設(shè)計(jì)
1、提出茶藝館設(shè)計(jì)要求。
①能夠提出茶藝館選址的基本要求。
②能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議。
③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。
2、茶藝館布置。
①能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)。
②能夠主持茶藝館的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品嘗。
茶藝表演與茶會(huì)組織
1、茶藝表演
①能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡。
②能掌握一種外國茶藝的表演。
③能夠熟練運(yùn)用一門外語介紹茶藝。
④能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)。
2、茶會(huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)。
管理與培訓(xùn)
1、服務(wù)管理
①能夠編制茶藝服務(wù)程序。
②能夠制定茶藝服務(wù)項(xiàng)目。
③能夠組織實(shí)施茶藝服務(wù)。
③能夠?qū)Σ杷噹煹姆⻊?wù)工作進(jìn)行檢查。
④能夠?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查。
⑤能夠正確處理顧客投訴。
2、茶藝培訓(xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法。
高級(jí)技師
茶藝服務(wù)
1、茶飲服務(wù)
①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲。
②能夠品評(píng)茶葉的等級(jí)。
2、茶葉保健服務(wù)
①能夠掌握茶葉保健的主要技法。
②能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識(shí)。
茶藝創(chuàng)新
1、茶藝編創(chuàng)
①能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求。
②能夠根據(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。
③能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂。
④根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。
⑤能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵。
⑥能夠組織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)。
2、茶會(huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)。
管理與培訓(xùn)
1、技術(shù)管理
①能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃。
②能夠制訂茶藝館營(yíng)銷計(jì)劃并組織實(shí)施。
③能夠進(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià)。
2、人員培訓(xùn)
①能夠獨(dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫培訓(xùn)講義。
②能夠?qū)Τ酢⒅小⒏呒?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。
③能夠?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)。
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