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感德鐵觀音茶史
導(dǎo)語：鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。
感德產(chǎn)茶始于唐末，至今已有1千年的歷史。相傳在宋淳熙年間，感德槐植黃姓神童胄中童子試后，深得府臺青睞而調(diào)在身邊課讀，期間曾帶家中秘制茶葉送給府臺為其母治病，效果極佳，府臺大加贊賞。宋末元初，江西戈陽的謝枋得為避做官，隱姓埋名潛入感德槐植教書塾，并勸導(dǎo)開荒種茶�；敝踩藶槌绨葜x枋得，立廟奉祀，至今不息。
清光緒以前,有一段較長的時間，感德茶業(yè)失考。光緒三十年(1904)后，才呈逐漸振興之勢。民國二十六年(1937)，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，烏龍茶外銷主要口岸——廈門、汕頭相繼淪陷，銷路阻塞，大片茶園荒蕪，茶葉生產(chǎn)瀕絕境，當(dāng)時有句順口溜是：茶心不值茶豆葉，茶樹吹倒當(dāng)柴燒。
建國初期，縣委、縣政府提出墾復(fù)荒蕪茶園，恢復(fù)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的號召，發(fā)放預(yù)購定金，三次調(diào)整毛茶收購價格，調(diào)動了茶農(nóng)生產(chǎn)積極性，感德的茶葉生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。
1958—1962年，在“大躍進(jìn)”運動中，片面追求茶園面積，因采摘過度，嚴(yán)重影響茶樹生機，1962年，全鎮(zhèn)茶園面積增多，產(chǎn)量反而減少。
1963—1965年，有關(guān)上級采取發(fā)放茶葉預(yù)付款、茶苗補助款、無利貸款、無償補助款、優(yōu)待糧、獎售糧、獎售化肥等一系列經(jīng)濟扶持政策和措施，對茶葉生產(chǎn)加強指導(dǎo)，各個生產(chǎn)大隊建立茶場或茶葉專業(yè)隊(組)，實行科學(xué)種茶，開展低產(chǎn)茶園改造，建立豐產(chǎn)園，茶葉初制逐漸機械化。
1978年十一屆三中全會后，落實農(nóng)村茶葉生產(chǎn)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制(其形式有專業(yè)隊承包、組承包、專業(yè)戶承包、聯(lián)產(chǎn)承包和茶園按人口或勞力平均包產(chǎn)到戶)，政府采取減稅讓利、調(diào)整收購價、下?lián)軐I(yè)款、糧食、化肥等一系列持鼓勵的有力措施。1985年，茶葉經(jīng)營體制改革，實行議購議銷和多渠道經(jīng)營，市場活躍，產(chǎn)銷兩旺，茶農(nóng)得到實惠，進(jìn)一步加強茶園管理，精耕細(xì)作，面積擴大，茶園改觀，茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、效益迅速同步增長。
1992年，安溪縣進(jìn)行稅制改革，開始征收茶葉特產(chǎn)稅(源頭稅)。以農(nóng)戶為單位，按集體分給和自行開墾的茶園面積計算稅費，逐年上交至2002年止。1996年，鎮(zhèn)政府提出并實施“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”的茶葉發(fā)展戰(zhàn)略，擴大茶園面積，培植鐵觀音基地，鼓勵茶農(nóng)更新制茶設(shè)備，改進(jìn)制茶工藝，采用空調(diào)做青制茶，推動了全鎮(zhèn)茶業(yè)“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”發(fā)展，茶業(yè)成為感德農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主體。2000年以后，感德茶葉的知名度全面提高，茶價連年上揚。每逢茶季，商賈云集，旺市流金。如今感德成為安溪鐵觀音重鎮(zhèn)，感德鐵觀音成為安溪鐵觀音的代表，成為全國各地茶商的鎮(zhèn)店之寶;感德茶市，成為安溪鐵觀音茶市的風(fēng)向標(biāo)。
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