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喝茶有抗氧化的作用
導(dǎo)語：人若要活著，除了要有食物供給充足的營(yíng)養(yǎng)外，更需要靠不斷地呼吸來獲得氧氣，氧氣更是身體進(jìn)行各種氧化反應(yīng)所必需的，然而當(dāng)人體正在利用氧氣進(jìn)行某些代謝反應(yīng)時(shí)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生一些不穩(wěn)定物質(zhì)，而這些不穩(wěn)定的物質(zhì)都是氧氣的“變身”，它們的個(gè)性非常活潑，不喜歡安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地，甚至喜歡去攻擊別人，由于它們這種不喜歡受拘束的個(gè)性，稱之為自由基。
自然界中無時(shí)無刻不在進(jìn)行著氧化運(yùn)動(dòng)，比如鐵釘生銹、綠茶變黃、紅茶發(fā)酵等都有氧化的身影。
人體也是一樣，隨著氧化運(yùn)動(dòng)的進(jìn)行，會(huì)不斷地在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基，如果自由基積累過多，會(huì)使細(xì)胞組織遭受氧化脅迫，造成機(jī)體氧化損傷，并可能導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。
研究者對(duì)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的抗氧化特性有諸多結(jié)論，部分列舉如下。
茶多酚的抗氧化作用機(jī)制包括：
①直接清除活性氧;
②金屬螯合作用;
�、墼偕w內(nèi)高效抗氧化劑;
�、芗せ羁寡趸傅哪芰�;
⑤抑制氧化酶的活性;
�、藿档脱趸瘧�(yīng)激引起的一氧化氮濃度;
⑦增加尿酸水平。
例如茶多酚能有效清除體內(nèi)外自由基,提高小鼠抗氧化酶(如超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽過氧化物酶GSH-PX)活性,降低脂質(zhì)過氧化(LPO)程度和脂褐質(zhì)含量，對(duì)心血管疾病起到預(yù)防作用。
兒茶素類化合物能有效清除自由基，綜合清除氧自由基效果優(yōu)于維生素E和維生素C。
茶多糖對(duì)羥自由基、超氧自由基、DPPH自由基有較強(qiáng)清除作用，能提高小鼠紅細(xì)胞內(nèi)SOD活性。烏龍茶多糖能顯著降低大鼠肝腎脂質(zhì)氧化終產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量。
維生素E和維生素C是一種天然抗氧化劑，能阻止人體脂質(zhì)過氧化。
茶葉對(duì)人體抗氧化的作用研究已經(jīng)趨于成熟，證實(shí)了茶葉確實(shí)有抗氧化的功效，也有研究者提出在一些條件下茶多酚具有促氧化作用，但是這個(gè)結(jié)論多是通過物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)所得，在正常組織和健康人體內(nèi)，茶多酚促氧化作用還需要進(jìn)一步研究。
健康小貼士
茶葉的抗氧化作用對(duì)人體健康有多重作用，比如美容養(yǎng)顏、抗衰老、抵御疾病等，小小的茶葉通過抗氧化帶給你大大的好處。所以，養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣吧，為身體筑起一座抗氧化的堡壘。
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