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  • 普洱茶的保存方法

    時間:2024-07-03 06:43:12 茶藝師 我要投稿

    普洱茶的保存方法

      喜愛普洱茶的朋友越來越多,茶友們收藏的茶也是越來越多,大家對保存普洱要控制一定的溫濕度,避免陽光直曬等儲存條件已經認可,可存茶中通風還是封閉一直是一個爭論的話題。那么關于存茶,你有什么好方法嗎?下面跟yjbys小編一起來看看吧!

      普洱茶越陳越香,被譽為“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。“越陳越香”是由多種因素決定的。主要取決于于儲存的環境、茶的本質特性、陳放的年限等。這個“陳”需要時間,也需要技巧。怎么保存普洱茶,可以達到越陳越香的目的呢?這其中的學問,一起來看看。

      收藏普洱茶餅必須注意以下問題:

      首先是要區分生茶和熟茶:現如今我們在市面上遇見的老茶大多數以上世紀生茶為主,即未經過人工發酵工序,把采來的茶青萎凋、揉捻、曬干、蒸壓成型;讓其與空氣接觸,自然變化而產生后發酵,保存時保持通風,自然,無異味不受潮即可。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發酵做成熟茶。熟茶的發酵已經定性,儲存時間長短對茶本身的茶性影響相對較小,但陳化些年份可以使茶滋味更加醇化順滑。

      想要良好地保存普洱茶,必須注意以下六點:

      一、須在干倉陳化

      干倉存放不會發霉,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜溫燥而忌冷濕”—《茶錄》宋·蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放;濕倉是指把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化。

      二、溫度不可驟然變化

      倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變為熟普。

      三、避免雜味感染

      茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,便會吸清空氣中的異味,所以,應力求貯放環境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥,喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”—《茶錄》宋·蔡襄著。

      四、避免日曬風吹

      在陽光下,酚類物質,葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上,流通的空氣有較多的氧份,有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將茶掛置在風口,否則,茶氣都給吹走、茶味都給吹散,飲用起來便淡然無味了。

      五、利用竹箬包裝

      “茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”—《茶疏》明許次紓。這種傳統包裝的質料和方式,有助于普洱茶于后發酵時,過濾雜味以確保清純的功效。

      六、注意茶齡壽命

      普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續快速后發酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是:“湯有色,但茶味陳化、淡薄”。

      最后,小編有個建議給大家分享,當您想要品味一款陳年普洱的時候,可以先把茶撬開,放入陶器制品中,讓茶自然蘇醒一周左右。因為陶器制品透氣性較強,非常適合醒普洱茶;對于陶罐的灌口也不必密封,做好防塵的工作即可。這樣,一是方便取用;二是發揮陳茶更好的滋味!

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