桂花糕的正宗做法

時(shí)間：2024-07-19 09:33:25 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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桂花糕的正宗做法

　　桂花糕已有三百多年歷史。美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。今天小編給大家講講桂花糕的正宗做法，希望大家喜歡。

桂花糕的正宗做法

　　綠茶桂花糕

　　材料：綠茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花適量，水140克，糖35克

　　做法

　　1、把糯米粉、粘米粉、綠茶、糖放在一大碗內(nèi)

　　2、加入水

　　3、所材料拌成糊狀

　　4、隔水放在蒸鍋中，小火邊蒸邊搞拌成半熟粉糊

　　5、取出粉糊，灑下桂花

　　6、均至均勻

　　7、把粉糊放在蒸盤中，手里沾點(diǎn)水，把粉糊壓平

　　8、再灑點(diǎn)桂花

　　9、中火放蒸鍋中約蒸20-30分鐘

　　10、把綠茶桂花糕晾涼切件即可食用

　　水晶桂花糕

　　原料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，溫水200克，色拉油30克。

　　做法

　　1、把白糖放入一個(gè)大點(diǎn)的容器中，加溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2、加色拉油攪拌均勻。

　　3、放入糯米粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀。

　　4、用一個(gè)容器，我用了派盤，刷一層油放粘。

　　5、把糯米糊倒入派盤中。

　　6、蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可。涼后切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。

　　荔枝桂花糕

　　材料：熱水-1000ml，荔枝-15粒，桂花乾-2茶匙，桂花蜜-4茶匙，大菜-10g，冰糖-適量，隨個(gè)人喜好

　　做法

　　1)用攪拌機(jī)打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.

　　2)把大菜和冰糖加進(jìn)熱水中煮溶.

　　3)大菜煮溶後，下桂花乾，再煮數(shù)分鐘.

　　4)關(guān)火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻.

　　5)倒入器皿，待涼了，放進(jìn)冰箱2小時(shí).

　　蜂蜜桂花糕

　　材料：砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，瓊脂4茶匙，蜜糖適量

　　做法

　　1.將瓊脂放到水中，用慢火將瓊脂煮爛后，加糖煮至糖完全溶解.

　　2.瓊脂未完全冷卻之時(shí)，加入桂花蜂蜜攪拌均勻，冷卻.

　　3.加入少數(shù)蜜糖即可。

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