京醬肉絲面的做法

時(shí)間：2024-06-02 21:24:01 廚師面點(diǎn) 我要投稿

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　　做法一

　　材料

　　面150公克，肉絲80公克，小黃瓜1/2條，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，蔥花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面醬1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少許，馬鈴薯淀粉1/4茶匙

　　做法

　　1.肉絲用馬鈴薯淀粉抓勻;小黃瓜洗凈切絲備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入姜末、蒜末以小火炒約1分鐘，再放入作法1的肉絲，轉(zhuǎn)中火炒約1分鐘。

　　3.續(xù)將甜面醬放入作法2的鍋中炒約1分鐘后，加入水、糖、米酒炒約2分鐘即可起鍋為醬汁備用。

　　4.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入面條以小火煮約3分鐘至面熟軟后，撈起瀝干放入碗中。

　　5.將作法2的醬料倒入作法4的碗中，再撒上蔥花拌勻即可食用。

　　做法二

　　用料

　　主料：面條(生)300克豬肉100克

　　調(diào)料：色拉油適量醬油2茶勺雞精1茶勺蔥2段料酒2茶勺淀粉適量甜面醬1.5大勺白糖1茶勺

　　1.大蔥切細(xì)絲備用。豬肉洗凈，切成細(xì)絲，加入料酒、醬油、干淀粉拌勻，腌漬10分鐘備用

　　2.鍋中倒油，油熱后下肉絲炒散

　　3.加入蔥伴侶甜面醬、少許醬油、糖、雞精炒勻至熟，盛出

　　4.將面條煮熟，用涼開水過涼，撈出，瀝干水分，拌入炒好的醬肉絲和蔥絲即可

　　做法三

　　食材明細(xì)

　　面條適量、肉絲300g左右、水淀粉適量、橄欖油適量、生抽1大勺、大蔥一棵、糖一小撮、香油1大勺、欣和甜面醬2大勺

　　京醬肉絲面的做法

　　1.把甜面醬、一半的香油、一點(diǎn)糖用熱水?dāng)噭颍瑐溆谩?/p>

　　2.用生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖把肉絲抓勻，腌15分鐘左右。

　　3.蔥洗凈，把蔥白切成絲，蔥綠切碎。

　　4.鍋放入適量的油(比炒菜要多哈)，6、7成熱后下肉絲，炒炸勻。

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