各種面條做法

時(shí)間：2024-06-20 20:44:18 廚師面點(diǎn) 我要投稿

各種面條做法推薦

　　面條怎么吃,面條是我們老家很多人都喜歡食用的一種面食，面條有很多種家常的做法和各種吃法，那么面條怎么吃呢？小編給大家講講面條怎么吃？

各種面條做法推薦

　　五花肉丁炸醬面

　　食材：

　　干黃醬(250克)、上好五花肉丁(300克)、清水(1000克)、烹調(diào)油(50克)、姜末(適量)、蔥花(適量)

　　做法：

　　1、炸醬原料。干黃醬用四倍的清水瀉開備用。炒勺上火燒熱注入油。下入五花兒肉煸炒。肉丁兒煸炒出油后放入姜末蔥花繼續(xù)煸炒。出香味兒后烹入黃酒。

　　2、倒入瀉好的黃醬湯。大火燒開改成小火兒慢熬。慢火熬制的同時(shí)應(yīng)不斷的攪拌。大約用時(shí)30分鐘把汁收濃。醬汁收濃后撒上蔥花兒出鍋即成。

　　3、手搟面配以煮黃豆、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、苤藍(lán)絲、青蒜末、芹菜末等，用炸醬拌好，喜歡的還可以加以香醋再來(lái)幾瓣大蒜。

　　私房炸醬面

　　食材：

　　面、肉糜(300克)、黃瓜(一根)、胡蘿卜(半根)、綠豆芽(一百克)、蒜碎(一湯匙)、姜末(一湯匙)、豆瓣醬(兩湯匙)、甜面醬(兩湯匙)、雞精(半茶匙)、香油(少許)

　　做法：

　　1、把蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬各兩湯匙，兌一湯匙水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉｜S瓜，胡蘿卜切絲，和綠豆芽分開焯水備用，黃瓜在開水中燙一下即可，不要久。先把肉糜和一半姜蒜末炒散，發(fā)白盛出備用。

　　2、清洗干凈鍋，放食用油，量大概和醬差不多，把醬放進(jìn)油里。盛醬的碗兌水沖一下，用鏟子攪拌，油和醬混合均勻。小火燒并攪拌到冒小泡。繼續(xù)攪拌到醬和油融在一起，倒入肉糜翻均勻。醬碗里沾的醬用半碗水沖一下到進(jìn)鍋里去，和剩下的蒜姜末，攪拌均勻大火燒開。

　　3、小火熬煮，十分鐘。再大火收汁，收汁的時(shí)候要不停得攪拌，不能糊鍋，收到鍋里完全沒(méi)有水，只有醬和油即可，出鍋放點(diǎn)雞精和香油即可。面煮好，碼上蔬菜。澆上肉醬攪拌均勻即可食用。

　　4、炸醬面最重要的是醬，炸的時(shí)候要小火，別糊鍋底了。炸久點(diǎn)會(huì)香，但是要記住一直保持最小火。放入肉糜后，熬煮久點(diǎn)會(huì)更好吃，但是小心別糊了。

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