家常素炒面的做法

時間：2024-10-28 07:25:07 廚師面點(diǎn) 我要投稿

家常素炒面的做法

　　家常素炒面是以新鮮面條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材制作而成的一道家常菜肴。那么，素炒面怎么做如何做好吃?下面小編給大家?guī)砑页Ｋ爻疵娴淖龇ǎＭ麑δ阌袔椭?/p>

　　主料：面條(生)100g;

　　輔料：卷心菜半個;

　　調(diào)料：色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小蔥少許;

　　做法：

　　1.圓白菜切成細(xì)絲備用

　　2.鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用

　　3.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底

　　4.圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻

　　5.放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻

　　6.最后淋入蠔油炒勻即可

　　家常素炒面的做法2

　　主料：面條(生)適量;

　　輔料：油菜2棵;

　　調(diào)料：醋適量、生抽適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;

　　做法：

　　1.青菜洗干凈后切絲，大蒜切片

　　2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習(xí)慣調(diào)成汁

　　3.鍋內(nèi)放水燒開，水開后下軋好的面條

　　4.面條煮好后撈出，過涼水。為了更筋道，面條可以煮得稍硬一點(diǎn)，中途加一次涼水即可

　　5.將過水后的面條控干水分，加少量的香油拌勻待用

　　6.另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣

　　7.聞到蒜香后下切好的油菜絲，待油菜斷生后放入拌勻的面條

　　8.倒入提前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，轉(zhuǎn)小火將面、油菜絲、調(diào)味汁拌勻即可食用了

　　家常素炒面的做法3

　　1.將蘑菇洗凈，切成條;油菜心洗凈，切成段;筍洗凈，切成條;腐竹用溫水泡發(fā)洗凈也切成絲;將蔥、姜去皮洗凈，均切成絲，備用。2.將面條煮熟，撈出投涼。

　　3.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入面條，炸至金黃色時，撈出，控干油分。

　　4.另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱后，放入蔥絲、姜絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開后放入炸好的面條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。

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