煲仔牛腩面的做法步驟

時間：2024-07-02 12:34:46 廚師面點我要投稿

煲仔牛腩面的做法步驟

　　美食有個關鍵，就是愜意。所以不必太認真，隨心就好，方便最好。下面是小編為大家整理的煲仔牛腩面的做法步驟，歡迎參考~

　　用料：一塊牛腩、數顆瑤柱、姜絲八角、花椒、干紅辣椒、老抽、紹酒、冰糖、李錦記醬爆牛仔骨醬、麻油、一大塊牛筋骨、面條、兩個土豆、三根胡蘿卜、一小顆西蘭花、半個洋蔥、適量姜片

　　做法

　　1、牛腩切塊飛水后以老抽一湯匙、酒一湯匙及麻油一茶匙腌十五分鐘好讓它上色入味。

　　2、起油鍋，爆香姜絲、八角、花椒和干紅辣椒，牛腩下鍋，加入李錦記醬爆牛仔骨醬同炒。

　　3、改用中慢火燜，放入瑤柱、水(水要覆蓋牛腩)及冰糖，燜一個半小時至牛腩酥爛后加入彩椒，并用大火收汁即可。

　　4、把兩個土豆和兩根胡蘿卜去皮切塊;牛骨放沸水里稍煮后倒出，用水沖沖，再起油鍋爆香姜片后炒炒牛骨，然后放適量水，與土豆塊胡蘿卜塊一起倒進大鍋煮2到3小時，煮好后加適量鹽。

　　5、西蘭花洗凈切小塊，洋蔥切絲，胡蘿卜去皮切絲。燒一鍋開水，把面煮熟后撈起用冷水沖后瀝干水備用。

　　6、砂鍋里放適量油，燒熱后放洋蔥絲爆香，再放入西蘭花與胡蘿卜爆炒，然后加入煮好的牛骨湯，煮至沸騰，再加入面條和牛腩，加蓋煮至再次沸騰即可關火。滴上香油，撒上香蔥粒或香菜碎，煲仔牛腩面就做好了。

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