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關(guān)于花卷的做法
在家閑著的時(shí)候，總是想做點(diǎn)什么，而對(duì)于一個(gè)喜歡動(dòng)手做菜的人來(lái)說(shuō)，做一道美味的食物比什么都開(kāi)心。今天，我們要為大家介紹的是花卷。說(shuō)到花卷， 相信大家并不陌生，那么你知道花卷的做法嗎?知道花卷怎么做嗎?今天我們就為大家介紹一下，一起來(lái)看看怎樣做花卷吧。
蔥花卷
材料
面粉5斤、發(fā)酵粉、蔥花、色拉油、鹽。
做法
1、在盆中放入少許干凈的水，放入適量的發(fā)酵粉。
2、接著讓發(fā)酵粉在水是攪拌溶解，然后加入面粉，現(xiàn)加入適量的水，開(kāi)始和面。
3、和面一定要和透，不能加生，否則做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4、把和好的面放在溫暖的地方，這樣發(fā)酵的快些，一般三四小時(shí)以后就可以發(fā)酵結(jié)束，發(fā)酵后的面里會(huì)有很多的氣泡。
5、把已經(jīng)發(fā)酵結(jié)束的面從盆中取出，放在臺(tái)板上折面，這樣做出的花卷勁道好。
6、然后折好面以后，把面用搟面杖搟成薄片。
7、先在薄片上撒上少許的鹽，并且用手?jǐn)偩鶆颍僭诿嫔霞舆m量的色拉油。
8、左右來(lái)回的折疊面，這樣會(huì)讓色拉油和鹽攤的更均勻。
9、最后在面上面撒一些蔥花或蒜花或其它的青菜，只要你喜歡吃的都可以加些，一般的用蔥花。
10、然后把薄片卷起來(lái)，卷成一個(gè)圓形的面。
11、用刀均勻的切成小段。
12、然后任意拿兩個(gè)小段疊在一起，用筷子壓一下，然后用手用力一捏，這樣花卷就做成了。
13、把捏好的花卷放在臺(tái)板上大約15分鐘，靜置一下，讓面充分的醒一下。這樣出鍋時(shí)會(huì)更好看。
14、把做的好的花卷放在鍋里，開(kāi)始小火加熱大約十分鐘后大火加熱，再過(guò)15-20分鐘，花卷就大功告成了。
15、熱氣騰騰的花卷就做成了。
椒鹽花卷
材料
中筋面粉250克、溫水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、鹽、植物油少許。
做法
1、將酵母、水?dāng)嚢杈鶆颍倥c面粉、糖、油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，在面片上刷一層油，撒少許鹽，花椒粉再卷成長(zhǎng)條稍微壓扁，切成16塊，拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。
3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘，再開(kāi)火水燒開(kāi)后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。
雙色玫瑰花卷
材料
南瓜，面粉，鹽，糖，牛奶，酵母粉。
做法
1.發(fā)兩塊面團(tuán)，一塊用南瓜和的黃面團(tuán)，一塊白面團(tuán)。
2.發(fā)好的面團(tuán)揉勻后，分成大小均勻的劑子。
3.搟成圓片后如圖所示，顏色間隔開(kāi)擺好，一個(gè)面片卷起來(lái)放在最下面。
4.從下往上卷起來(lái)。
5.用刮板從中間切開(kāi)。
6.立起來(lái)整理一下。
7.餳發(fā)二十分鐘后，涼水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸15-18分鐘。
8.關(guān)火后，等2、3分鐘后揭鍋，雙色玫瑰花卷就蒸好了。
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