打鹵面簡(jiǎn)單美味的做法

時(shí)間：2024-07-13 08:26:46 廚師面點(diǎn) 我要投稿

打鹵面簡(jiǎn)單美味的做法

　　面條是我們?nèi)粘Ｉ钪凶罟?jié)省時(shí)間和省事的填飽肚子的主食，下面小編來(lái)給大家介紹打鹵面簡(jiǎn)單美味的做法，大家快來(lái)試一試吧!

　　食材明細(xì)

　　面粉 400克

　　清水 140克

　　木耳 15克

　　黃花菜 30克

　　豬肉末 80克

　　雞蛋 2個(gè)

　　食用油適量

　　鹽 1勺

　　生抽 1大勺

　　蠔油 2大勺

　　水淀粉少許

　　麻油少許

　　打鹵面的做法步驟

　　1、夏季做面條，最方便不過(guò)就是用面條機(jī)，面條機(jī)放入面粉，啟動(dòng)按鍵后再緩緩加入清水，這樣便于隨時(shí)觀察面粉狀態(tài)。

　　2、3分鐘揉好面，垂直出面更便利。

　　3、用涼水把黃花菜和木耳泡發(fā)。

　　4、木耳洗凈切細(xì)絲，黃花菜洗凈切兩段，香蔥蔥白和適量姜末一起爆香用。香蔥葉切末拌面用。

　　5、坐熱油鍋，放入適量食用油，先把肉沫炒至變色，再放入蔥末姜末爆香。

　　6、放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽1勺蠔油，1小勺鹽。

　　7、放入沒(méi)過(guò)食材的溫開(kāi)水，蓋蓋子煮5-6分鐘。

　　8、當(dāng)湯汁減少到一半的時(shí)候，兩個(gè)雞蛋打散，倒入鹵中，先不要攪拌，等稍微凝固后再翻炒。

　　9、倒入適量淀粉水，讓湯汁稍微濃稠一下。

　　10、臨出鍋，淋入香油即可。因?yàn)橐杳娉裕砸Ａ粢欢ǖ臏藕贸浴?/p>

　　11、煮上適量面條，煮好后過(guò)涼水。

　　12、倒上兩勺鹵，撒上一把香蔥末即可。

　　使用的廚具：炒鍋

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