南瓜發(fā)糕做法

時(shí)間：2024-10-02 10:07:33 廚師面點(diǎn) 我要投稿

南瓜發(fā)糕做法

　　南瓜發(fā)糕是南瓜、面粉等材料制作的一道較為有名的點(diǎn)心食品。口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。下面小編帶著大家一起來了解一下南瓜發(fā)糕做法吧！

　　用料

　　蒸熟的南瓜175g / 普通面粉300g

　　紅棗粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g

　　白糖40g / 發(fā)酵粉4g

　　做法

　　1.南瓜去皮切塊后隔水蒸熟。用濾網(wǎng)濾成細(xì)膩的南瓜泥。所有的材料一起放在一個(gè)大盆中，發(fā)酵粉和白糖要分隔開來

　　2.用拌勺拌起成面團(tuán)狀。紅棗洗凈去核后切成小粒加一半到面團(tuán)中，翻拌均勻

　　3.將食盒內(nèi)壁上抹一層黃油防粘，將拌好的面團(tuán)放入表面抹平（放1/2滿）。表面撒上另一半紅棗粒放入蒸鍋中醒發(fā)。發(fā)酵至2倍大時(shí)，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘取出

　　小貼士:

　　1.面團(tuán)較濕比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作

　　2.南瓜也可以換成紫薯或是紅薯，方法都是一樣的

　　3.南瓜面團(tuán)放入模具時(shí)模具上涂少許油，蒸好的發(fā)糕輕輕一敲就能脫膜了,很方便

　　4.面團(tuán)放入模具放1/2高的量就好了

　　5.放在蒸鍋中醒發(fā)的時(shí)候可以稍開一小會(huì)火，水溫到35度左右時(shí)把火關(guān)掉，這樣醒發(fā)會(huì)快一些。

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