肉松面包卷的做法是怎么樣的

時間：2024-07-29 06:20:45 廚師面點我要投稿

肉松面包卷的做法是怎么樣的

　　肉松面包里最受歡迎的又是肉松面包卷，不但更美觀好看，而且材料一般更加豐富，下面小編為你介紹肉松面包卷的做法吧！

肉松面包卷的做法是怎么樣的

　　湯種材料：高筋面粉20克，水100克

　　主面團材料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，牛奶90克，雞蛋55克，黃油30克，糖20克，鹽5克，酵母3克肉松，沙拉醬，白芝麻，小蔥花，涂抹蛋液。

　　1、將湯種里的材料混勻均勻，小火加熱，注意同時要一邊不停的攪拌，煮至面糊變得濃稠即可關火，冷卻之后封上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一個小時以上。

　　2、將冷藏完成的湯種材料和主面團材料一同放進面包機中，揉至擴展階段，然后加入切塊的黃油，繼續揉至可以用手拉出大片的薄膜，然后取出揉好的面團，蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵至原來的2.5倍大。

　　3、將發酵好的面團排氣，用搟面杖搟成和烤盤差不多大小的方形，放進烤盤中，然后放進烤箱里，放入一杯的熱水，進行二次發酵，發酵至原來的1.5倍厚的時候，刷上蛋液，然后在面團上扎出一些孔來，撒上蔥花和白芝麻。

　　4、烤箱預熱180度，放進中層，上下火烤制15分鐘，烤好之后放在烤網上，蓋上一張油紙，稍微放涼之后就可以將面包反過來放在油紙上，抹上沙拉醬，鋪滿肉松，然后卷成面包卷，切塊，最后在兩側也抹上沙拉醬，沾滿肉松就完成了。

　　如何選購肉松

　　質檢總局產品質量監督司有關專家建議消費者在選購肉干肉脯肉松時，注意五個問題。

　　1、是在正規的大型商場或超市中購買。這些經銷企業對其經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證。

　　2、是選購貼有QS標志的產品。生產這些產品的企業管理規范，生產條件和設備符合要求，產品通過出廠檢驗，質量有保證。

　　3、是盡量購買有包裝的肉干肉脯肉松，這樣可避免產品在運輸和銷售時受到二次污染。另外，購買時要注意產品的包裝必須密封、無破損。

　　4、是各種口味的產品有其應有色澤，不要挑選色彩太艷的產品，應挑選近期生產的產品，同時注意產品的色、香、味應正常，無霉變現象。

　　5、是從產品的配料表中判定產品是肉脯還是肉糜脯，是肉松還是肉粉松。配料表中如含有淀粉或是面粉，則產品為肉糜脯或肉粉松。也可從產品的外觀形態上判斷，肉脯產品表面有明顯的肌肉紋路，肉糜脯表面較光滑。

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