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  • 7寸桑椹派制作方法

    時間:2024-08-29 15:33:51 糕點培訓 我要投稿
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    7寸桑椹派制作方法

      今天的下午茶要來點什么?酸酸甜甜的桑椹派是不錯的選擇哦!下面是由yjbys小編帶來的桑椹派制作方法。

      派皮材料

      奶油 100g

      鹽 1/2小匙

      細砂糖 40g

      水 25g

      低筋面粉 160g

      派餡材料

      奶油 40g

      桑椹蜜餞 400g

      水 80g

      玉米粉 1大匙

      檸檬汁 2大匙

      做法

      1.【制作派皮】奶油切成小丁,放入大玻璃碗中,將所有派皮材料加入,用叉子拌勻后,接著用手抓成團,滾圓后用保鮮膜包起,放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

      2.【制作桑椹派餡】奶油放入平底鍋中加油至融化,加入桑椹蜜餞拌炒。玉米粉和水先用湯匙攪勻,再慢慢加至桑椹派餡中炒至黏糊狀,待稍涼后加入檸檬汁拌勻備用。

      3.取出派皮面團分成2份,將其中一份捍開至比派盤稍大,放入派盤中,底部和周圍用手壓平,將多余的邊裁掉。

      4.烤箱預熱(上火200℃/下火120℃),桑椹派餡倒入鋪好派皮中,用湯匙壓平。

      5.另一份派皮捍開后,切成約1.5cm寬的長條,將派條排成網狀,刷上蛋汁即可送入烤箱(我沒刷),上火200℃/下火120℃,烤約40~45分鐘即可。

      備注

      最近是桑椹果實收成的季節,市場上隨處可見新鮮桑椹的販賣,甚至有不少是標榜“有機桑椹”,這年頭只要加上有機兩字,產品售價就可以往上翻,也不知道是真有機還是假有機?

      前些天又收到朋友送的一大罐桑椹,于是把它做成桑椹派餡,結果真是甜死人不償命,盡管已經在餡料中加了檸檬汁,還是甜滋滋的,但來杯熱茶或苦咖啡就可以解膩,愛吃甜的人應該會喜歡!

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