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  • 華夫餅的制作方法及搭配技巧

    時(shí)間:2024-08-18 18:21:30 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    華夫餅的制作方法及搭配技巧

      華夫餅是一款歐式的美食,起源于比利時(shí),在國(guó)內(nèi)也是非常受歡迎的哦,華夫餅的口味非常的獨(dú)特,也許這個(gè)就是它被人喜歡的原因吧,那么下面就跟隨yjbys小編一起去就去學(xué)習(xí)它的做法吧。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

      材料

      低筋面粉180克,雞蛋黃4個(gè),牛奶180克,白砂糖75克,食鹽少許,黃油30克,香草精4滴,檸檬汁少許。

      做法

      1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋黃打散加入細(xì)砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺,濃稠狀態(tài),黃油隔水融化,再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻。

      2、蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉攪拌均勻。

      3、蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽,分三次加入細(xì)砂糖,把蛋白打至細(xì)泡的時(shí)候加入第一次糖,依次加入第二和第三,一直打至硬性發(fā)泡。

      4、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻,再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用。

      4、模具先預(yù)熱,刷上融化后的黃油,倒入相應(yīng)的但桃核,烤的時(shí)候以中小火為主,要時(shí)不時(shí)的左右上下移動(dòng)一下,防止受熱不均,烤至蛋糕兩面金黃即可。

      小貼士

      1、在華夫餅的做法中,粉類(lèi)要提前過(guò)篩,防止打結(jié)。

      2、在烤制的時(shí)候不要開(kāi)大火,會(huì)很快焦掉。一直用中小火就可以,一個(gè)華夫餅的時(shí)間大約在 5-6分鐘左右。

      華夫餅制作技巧

      1、打面糊時(shí),若使用的果汁機(jī)容量較小,可先將水減量,等全部打好華夫餅再加入拌勻。

      2、用蛋糕的面糊烤出來(lái)的就是蛋糕,面糊里如果沒(méi)充入小氣泡,餅就不松軟了。

      3、烤松餅時(shí),切勿一直打開(kāi)松餅機(jī)觀察烤烘狀況,因?yàn)槊婧羯形茨蹋菀灼屏选?/p>

      4、吃松餅時(shí)可淋上蜂蜜或果醬,也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風(fēng)味較佳;隔夜食用,可用烤面包機(jī)或小烤箱烤過(guò)。

      經(jīng)典搭配

      1、華夫餅+三明治: 將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起,夾在兩片華夫餅當(dāng)中華夫餅,即可享受簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng)豐富的便當(dāng),味道妙不可言。

      2、華夫餅+冰淇淋: 是歐洲美食主義者最喜歡的吃法,冰涼爽口,浪漫怡然,風(fēng)味獨(dú)特。

      3、華夫餅+美味醬: 華夫餅涂上你喜愛(ài)的各種醬料、沙拉,鮮潤(rùn)柔滑,馥郁醇香,快樂(lè)盡情綻放。

      4、 華夫餅+奶酪+獼猴桃: 奶酪被譽(yù)為乳品中的“黃金”,是含鈣最多的奶制品;獼猴桃,VC之王。將奶酪涂于華夫方格,獼猴桃切片點(diǎn)綴。即營(yíng)養(yǎng)又美味。

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