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  • 華夫餅的制作方法及搭配技巧

    時間:2024-08-18 18:21:30 糕點培訓 我要投稿
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    華夫餅的制作方法及搭配技巧

      華夫餅是一款歐式的美食,起源于比利時,在國內也是非常受歡迎的哦,華夫餅的口味非常的獨特,也許這個就是它被人喜歡的原因吧,那么下面就跟隨yjbys小編一起去就去學習它的做法吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

      材料

      低筋面粉180克,雞蛋黃4個,牛奶180克,白砂糖75克,食鹽少許,黃油30克,香草精4滴,檸檬汁少許。

      做法

      1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺,濃稠狀態,黃油隔水融化,再加入到打發好的蛋黃中拌勻。

      2、蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉攪拌均勻。

      3、蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽,分三次加入細砂糖,把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖,依次加入第二和第三,一直打至硬性發泡。

      4、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻,再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用。

      4、模具先預熱,刷上融化后的黃油,倒入相應的但桃核,烤的時候以中小火為主,要時不時的左右上下移動一下,防止受熱不均,烤至蛋糕兩面金黃即可。

      小貼士

      1、在華夫餅的做法中,粉類要提前過篩,防止打結。

      2、在烤制的時候不要開大火,會很快焦掉。一直用中小火就可以,一個華夫餅的時間大約在 5-6分鐘左右。

      華夫餅制作技巧

      1、打面糊時,若使用的果汁機容量較小,可先將水減量,等全部打好華夫餅再加入拌勻。

      2、用蛋糕的面糊烤出來的就是蛋糕,面糊里如果沒充入小氣泡,餅就不松軟了。

      3、烤松餅時,切勿一直打開松餅機觀察烤烘狀況,因為面糊若尚未凝固,容易破裂。

      4、吃松餅時可淋上蜂蜜或果醬,也可涂杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳;隔夜食用,可用烤面包機或小烤箱烤過。

      經典搭配

      1、華夫餅+三明治: 將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起,夾在兩片華夫餅當中華夫餅,即可享受簡單而營養豐富的便當,味道妙不可言。

      2、華夫餅+冰淇淋: 是歐洲美食主義者最喜歡的吃法,冰涼爽口,浪漫怡然,風味獨特。

      3、華夫餅+美味醬: 華夫餅涂上你喜愛的各種醬料、沙拉,鮮潤柔滑,馥郁醇香,快樂盡情綻放。

      4、 華夫餅+奶酪+獼猴桃: 奶酪被譽為乳品中的“黃金”,是含鈣最多的奶制品;獼猴桃,VC之王。將奶酪涂于華夫方格,獼猴桃切片點綴。即營養又美味。

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