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  • 香蕉蛋糕的做法

    時間:2024-07-26 03:08:05 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    香蕉蛋糕的做法

      香蕉蛋糕,是香蕉口味的蛋糕。接下來,小編就為大家介紹香蕉蛋糕的做法,快學(xué)起來吧!

    香蕉蛋糕的做法

      蕉蛋糕的做法

      做法一

      材料

      香蕉4根

      蛋2個

      糖油適量

      A:中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量

      做法:

      1、 將材料A放在一個大碗里混勻。

      2、 用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。

      3、 將1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌勻。

      4、 拌好的面糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鐘。

      5、 烤好后用竹簽插入蛋糕中央,拔出時未沾黏面糊即可,待涼后扣出烤饃。

      做法二

      原料:

      香蕉1000克

      低筋粉1000克

      砂糖1000克

      雞蛋500克

      黃油250克

      牛奶300克

      發(fā)粉20克

      朗姆酒50克。

      做法:

      1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。

      2.加入黃油、牛奶、酒。

      3.拌入面粉、發(fā)粉。

      4.進(jìn)電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鐘,煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。

      做法三

      主料

      無鹽黃油100克

      香蕉1根

      輔料

      核桃碎35克

      低筋面粉140克

      細(xì)砂糖60克

      全蛋1個

      泡打粉1/2小勺

      蘇打粉1/2小勺

      鹽1/4小勺

      步驟:

      1.準(zhǔn)備工作:模具墊油紙,備用

      2.軟化的無鹽黃油,加入細(xì)砂糖用手動打蛋器打發(fā)成羽毛狀,顏色變淺

      3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手動打蛋器攪拌均勻

      4.低筋面粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過篩2次,篩入步驟3的面糊中

      5.用刮刀混合均勻,面糊順滑即可

      6.混合好的面糊,倒入墊有油紙的模具內(nèi),表面抹平,中間用刀劃痕

      7.過篩2次的低粉,加入攪拌好的面糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具內(nèi)

      8.烤箱預(yù)熱160度,中下層,上下火,40分鐘

      做法四

      1.黃油提前放室溫軟化,用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了,葡萄干用溫水浸泡15-20左右

      2.黃油和紅塘放在容器里,用電動打蛋器中速打發(fā)黃油(大概打2分半鐘左右,如果用砂糖看到黃油濃稠發(fā)白那就可以了)

      3.將雞蛋加入到黃油中,用電動打蛋器稍作攪拌

      4.香蕉剝皮,放在容器里,用勺背面壓成香蕉泥,加入到黃油雞蛋糊中,用電動打蛋器攪拌均勻

      5.全麥面粉和泡打粉混合均勻,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮刀從底下往上翻,將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻,這樣更快些(用中筋面粉制作,可以將面粉過篩加入,避免面粉疙瘩出現(xiàn))

      6.將葡萄干撈出瀝水,加入到蛋糕糊用,用橡皮掛刀拌勻

      7.蛋糕模內(nèi)壁抹上一層黃油,將蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再用筷子再中間劃一道

      8.烤箱預(yù)熱180度,烤箱中下層35分鐘左右

      做法五

      1. 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆

      2. 將它們攪拌成糊狀

      3. 將低筋面粉和泡打粉過篩,與混合好的香蕉糊一起拌勻

      4. 面糊倒入不沾的模具中,放進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱,中層,上下火烤35分鐘即可

      小貼士

      1、植物油選擇沒有味道的,比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。 矮醋栗功效和作用(圖)

      2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制,是450g吐司模的一半大。

      烹飪技巧

      1、植物油要用沒有特別味道的,像玉米油、葵花籽油之類就可以。

      2、加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可,不用過度攪拌。

      注意事項(xiàng)

      拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。


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